4 rețete simple pentru a face cuburi de bouillon de casă
De Hélène, 25 iunie 2020
Supe, feluri de mâncare în sosuri, apă de gătit.
. cuburi de bouillon, este cu adevărat foarte practic să ne aromăm rețetele de zi cu zi.
Dar mai bine să evitați cuburile de bulion industrial, Kub'Or și compania.
Evident, sunt practice și ușor de utilizat, dar când te uiți la lista de ingrediente, este înfricoșător !
Numai produsele nerecomandate de medici: grăsimi hidrogenate, aditivi și potențatori de aromă (E621, E627, E631, E330), acidifianți și glucoză (zahăr).
Mai presus de toate, cuburile cumpărate în magazin au toate un conținut foarte mare de sare. Celebrul mic cub roșu și galben conține 62,8 g de sare la 100 g.
Deci, trebuie doar să folosiți 2 cuburi mici în preparatele și preparatele dvs. pentru a ajunge la 5,2 g de sare.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu depășească 5 g de sare pe zi.
Vedeți problema. Pragul zilnic este rapid explodat.
Cu toate acestea, consumul de sare este periculos pentru persoanele cu hipertensiune, boli de inimă sau diabet.
Din fericire, există câteva alternative de casă simple, sănătoase și gustoase. În plus, veți economisi bani și aromă !
Cu ierburi, legume, pește sau carne: le puteți adapta în funcție de gusturile și anotimpurile ... și nu vă fie teamă să testați:-)
Aici este 4 rețete ușoare și naturale pentru cuburi de bulion pentru a vă face singuri:
1. CUB DE FRAT CU IERBE
Ingrediente
- 1 piper roșu sau verde
- 1 buchet decorat cu ierburi la alegere: frunze de dafin, arpagic, pătrunjel, busuioc, tarhon, frunze de usturoi sălbatic, balsam de lămâie, coriandru, mărar, urzică etc.
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet alb
- 1 vârf de sare
Cum se face
Pregătire: 10 minute - Gătit: 1h30 - Pentru 10/12 cuburi
1. Curățați cățelele de usturoi și ceapa.
2. Feliați-le în bucăți mici.
3. Spălați bine buchetul garni și înveliți-l cu o sfoară.
4. Tăiați ardeiul în jumătate și scoateți coada, miezul și semințele.
5. Tăiați-l în bucăți mici.
6. Se fierbe un litru de apă într-o cratiță.
7. Adăugați toate ingredientele în același timp. se adaugă sare și piper.
8. Reduceți focul.
9. Gatiti acoperit si la foc mic 1h30, astfel incat toate ingredientele sa se infuzeze bine.
10. Apoi opriți focul și lăsați-l să se răcească.
11. Se toarnă ușor conținutul tăvii printr-o strecurătoare fină peste un ulcior. Scopul este de a separa lichidul de reziduurile ingredientelor fierte.
12. Turnați cu grijă bulionul într-o tavă cu cuburi de gheață și înghețați totul.
2. CUBUL DE FRUMĂ VEGETALĂ
Ingrediente
- 3 tulpini de țelină
- 1 buchet mic de patrunjel (sau orice planta la alegere)
- 1 frunza de dafin
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 vârf de piper (și orice alt condiment la alegere
- 1 vârf de sare
Cum se face
Pregătire: 10 minute - Gătit: 1h - Pentru aproximativ 10/12 cuburi
1. Curățați căței de usturoi și ceapă.