4 sfaturi pentru a curăța ușor castanele

sfaturi

Fie în gem, umplutură, ca însoțitor la carne roșie, vânat sau păsări de curte, toamna, ne place să gătim castane! Da, dar. înainte de a sărbători cu acest fruct bogat în substanțe nutritive, există întotdeauna un pas delicat: cel de peeling! Da: castanul este un fruct a cărui sămânță făinoasă este înconjurată de o piele maro amară și o coajă maro și tare deasupra. Din fericire, astfel încât decojirea castanelor să nu mai fie o corvoadă, CuisineAZ a găsit 4 sfaturi grozave pentru a le curăța cu ușurință !

1. Șocul termic

TEHNICA pe care toată lumea o cunoaște pentru gătit și decojit castane este să le scufunzi 5 minute în apă clocotită, să oprești focul, să scoți castanele din tigaie puțin câte puțin, apoi să le decojesti începând de la incizie. Singurul dezavantaj este că, cu această tehnică, numai coaja pleacă prima dată, iar castanele trebuie opărite din nou, astfel încât și a doua piele să plece.

Trucul 100% eficient pentru a corecta acest lucru ? Așezați în prealabil castanele feliate în congelator înainte de a le pune în apă clocotită. Șocul termic astfel creat este imbatabil pentru a îndepărta simultan cele 2 straturi de piele de castan !