40 de rețete delicioase de somon SĂNĂTATEA BĂRBATILOR

Rețete sănătoase cu somon De ce să nu mănânci din nou somon!

Toată lumea iubește somonul! De asemenea, vedeta și bucătarul nostru vedetă Christian Henze - și ne spune de ce ar trebui să mâncăm somon mult mai des:

"Somonul este unul dintre peștii mei preferați - și unul dintre cei mai renumiți pești comestibili. Mult timp a fost în descredere. Acest lucru s-a datorat reproducerii dubioase - somonul a fost crescut prea repede și cu ajutorul antibioticelor, care au afectat semnificativ calitatea. Astăzi, somonul de crescătorie este mult mai bun: Gust foarte bun, poate fi preparat într-o varietate de moduri, conține mulți acizi grași omega-3 sănătoși, contribuie decisiv la o dietă echilibrată. Desigur, nu este nimic în neregulă cu somonul real de apă albă.

Dacă cumpărați pește direct de la dealer, ar trebui să insistați că este într-adevăr proaspăt, altfel va avea un gust cafeniu și gras. Calitatea bună nu este dificil de văzut - în extrema dreaptă puteți citi ce să căutați. Dacă dealerul meu nu poate oferi produse super proaspete în acest moment, cumpăr fileuri bune în versiunea congelată. Deoarece contrar credinței populare, congelarea este cel mai bun mod de a menține peștele în stare proaspătă. 95% din calitate este păstrată cu depozitarea în congelare.

Apropo, nu este nevoie să scalați somonul în ansamblu: are chiar un gust foarte bun când este prăjit pe piele și apoi devine minunat crocant la exterior. Pe de altă parte, nu-i plac temperaturile ridicate - cel mai bine este să-l prăjiți aproximativ 5 minute la căldură moderată, apoi rămâne frumos și suculent. Dar este și delicios la cuptor.

Astfel puteți recunoaște fileul perfect de somon

Somonul este o explozie, atât pentru palat, cât și pentru sănătatea ta - dar numai dacă calitatea este potrivită. Acordați atenție acestor caracteristici, apoi aveți garantat că aveți doar cel mai proaspăt pește în cârlig

Fibra de carne ar trebui să fie mai groasă decât venele grase din fileul de somon. Dacă fibrele au aceeași grosime, calitatea este deja inferioară.
culoare nu are nicio semnificație pentru calitate, este doar o chestiune de feed.
Somonul poate mirosi numai la mare, nu pește.
Dacă cumpărați pește congelat, trebuie să îl dezghețați corect: de preferință peste noapte în frigider, în niciun caz în apă caldă sau chiar în cuptorul cu microunde! Ar deveni moale și ar pierde o mulțime de nutrienți.
De asemenea, testați dacă carne este ferm - atunci somonul este bun. Ca pește întreg, nu ar trebui să fie moale sau cu burta, ci mai degrabă lung și subțire ca un rechin.