5 alimente grase care nu ar trebui să lipsească în niciun meniu GloryFeel

Grăsimile sunt nesănătoase - te îngrașă, provoacă tensiune arterială crescută, colesterol rău și conduc la infarct, accidente vasculare cerebrale și întărirea arterelor. Atât pentru prejudecățile comune. Pe de altă parte, faptul este că grăsimea este o sursă de energie similară cu carbohidrații și proteinele și, într-o doză mică sensibilă, nu creează atâtea riscuri pentru sănătate, așa cum se presupune adesea astăzi.

esențialul pe scurt

Grăsimile „corecte” aduc o contribuție importantă la sănătatea ta
Chiar și acizii grași saturați, care sunt adesea descriși drept „periculoși”, nu sunt dăunători sănătății în cantități mici
Diverse alimente grase nu ar trebui să lipsească în niciun meniu

Ce sunt grăsimile „bune” și „rele”?

Când oamenii vorbesc despre grăsimi „bune”, ele înseamnă de obicei acizi grași mononesaturați sau, cel mai bine, acizi grași polinesaturați. Acestea sunt esențiale și nu pot fi făcute de organism - acest lucru înseamnă că trebuie să le obțineți din dieta dumneavoastră.

De regulă, acizii grași saturați sunt denumiți grăsimi „rele”. Este clar că, în afară de energia pe care o furnizează, acestea cu greu mai aduc nutrienți în organism. Acesta este motivul pentru care grăsimile, care constau în mare parte din acizi grași saturați, sunt adesea denumite calorii goale. Dacă consumul acestor grăsimi este prea mare, acesta duce la obezitate - pur și simplu pentru că cantitatea de calorii ingerate în acest caz este mai mare decât ceea ce corpul tău arde în calorii pe zi.

Grăsimea este o sursă excelentă de energie. Dintre cele trei tipuri majore de nutrienți, proteine, carbohidrați și grăsimi, cele mai bune - cel puțin atunci când vine vorba de numărul de calorii la 100 g. Cu toate acestea, din moment ce nu mai avem la fel de mult consum de calorii ca o persoană obișnuită acum o sută de ani - datorită numeroaselor progrese tehnice și creșterii lipsei de exerciții fizice în viața de zi cu zi, alimentele grase pot duce rapid la un aport excesiv de calorii și astfel la obezitate

De exemplu, grăsimile saturate se găsesc în următoarele alimente populare:

Produse gata preparate precum sosuri gata preparate, pizza congelată etc.
Porc gras
unt
cremă
untură
slănină
Cârnați prelucrați industrial

Interesant: există numeroase studii care sugerează o legătură între rata mortalității oamenilor, obezitatea și diferite boli, inclusiv cancerul.

Cu toate acestea, există și o serie de studii fiabile care nu arată de fapt nicio legătură aici. Ce înseamnă asta acum?

Mai presus de toate, acea panică este absolut inadecvată atunci când vine vorba de consumul de grăsimi. Cu toate acestea, este important să aveți o dietă echilibrată și, mai ales, un echilibru echilibrat al grăsimilor. Grăsimile nesaturate ar trebui să domine cu siguranță planul tău de a mânca grăsimi.

Cinci alimente pe care nu ar trebui să le lipsească în viitor

1) ulei de in

Practic, cu cât o grăsime este mai lichidă, cu atât conține mai mulți acizi grași nesaturați, ceea ce arată clar că uleiurile sunt bogate în acizi grași nesaturați, în timp ce răspândirile de orice fel tind să conțină acizi grași saturați. Unul dintre cele mai sănătoase uleiuri este uleiul de in. 70% din grăsimile conținute sunt acizi grași mono- sau polinesaturați.

Uleiul de in chiar el miroase adesea picant ca fânul și poate avea o notă de nucă. Din semințele coapte ale inului, deci din semințe de in, se obține. Deoarece uleiul de in are un gust propriu foarte puternic, este potrivit, de exemplu, ca bază puternică pentru sos de salată sau ca ulei picant pentru gătit și prăjit. O puteți folosi pentru coacere, mai ales cu produse de patiserie cu caracter de nuci. Cu toate acestea, nu ar trebui să păstrați uleiul de in prea mult timp, deoarece poate fi rapid rânced când este deschis. Dacă ați deschis o sticlă de ulei de semințe de in, ar trebui să-l utilizați în aproximativ două săptămâni.

2) ulei de măsline

Rămânem în clasa uleiurilor și căutăm un ulei de calitate chiar mai înaltă - cel puțin în ceea ce privește compoziția acizilor grași saturați până la nesaturați. Uleiul de măsline are 86% acizi grași nesaturați - în ulei care a venit la noi din regiunea mediteraneană în Germania cu ani în urmă și a luat bucătăria locală cu asalt. Pe bună dreptate, deoarece uleiul de măsline nu numai că are un gust foarte picant - uleiul de măsline într-adevăr de înaltă calitate oferă o mulțime de alți nutrienți în plus față de acizii grași nesaturați.

Cu toate acestea, uleiul de măsline conține în principal acizi grași mononesaturați și, prin urmare, nu este considerat o sursă de acizi grași polinesaturați - dar acest lucru nu aduce atingere plăcerii. Uleiul aromatic a fost extras în regiunea mediteraneană de aproximativ 8.000 de ani, iar acum ca atunci, uleiul de măsline virgin este un produs pur natural.

Uleiul de măsline este deosebit de potrivit pentru gătit și prăjit - uleiul de măsline este, de asemenea, ideal pentru sosul de salată sau pentru decaparea creveților, a cărnii sau a brânzei de oaie. Alimentele murate au un gust foarte blând, dar picant. Uleiul de măsline este destul de nepotrivit pentru coacere, deoarece uleiul de măsline poate dezvolta un gust amar în legătură cu deserturile - dacă doriți să coaceți pâine cu o ușoară atingere mediteraneană, merită să folosiți ulei de măsline.

3) Pești cu conținut ridicat de grăsimi

Somonul, heringul și macroul sunt deosebit de populare în Germania. Peștele gras oferă acizi grași omega 3 valoroși și asigură echilibrul acizilor grași nesaturați și acizilor grași polinesaturați. Pentru că, chiar dacă atât acizii grași omega 3, cât și omega 6 sunt importanți, relația dintre aceștia doi trebuie să fie corectă.

Cu toate acestea, în Germania, acizii grași omega 6 domină adesea dieta zilnică printre acizii grași nesaturați - acest lucru se aplică și tipurilor de ulei enumerate mai sus. Pentru a crea un echilibru și pentru a vă asigura că există suficiente acizi grași esențiali omega 3 în organism, ar trebui să mâncați pești cu conținut ridicat de grăsimi o dată sau de două ori pe săptămână.

În plus, somonul, de exemplu, are 20 g de proteine la 100 g - acest lucru este la rândul său bun pentru construirea mușchilor, regenerarea musculară și numeroase alte funcții ale corpului.

4) nuci

Nucile au un conținut ridicat de grăsimi și, prin urmare, au fost mult timp considerate dăunătoare. Cu toate acestea, nucile au făcut întotdeauna parte din mult iubitul „mix mix” - o combinație de nuci, migdale (care nu aparțin nucilor, ci familiei fructelor de piatră) și stafide. Numeroase studii au arătat demult că nucile conțin niveluri ridicate de acizi grași mononesaturați și polinesaturați. În plus, nucile conțin o varietate de vitamine, substanțe nutritive și antioxidanți diferiți, care sunt bune pentru corpul dumneavoastră. O jumătate de mână de nuci pe zi este suficientă pentru a vă oferi mulți nutrienți importanți.

Cu toate acestea, este important să nu exagerați atunci când vine vorba de nuci. Pentru că prea multe nuci duc rapid la un echilibru caloric prost și în cele din urmă la obezitate.

5) avocado

Aproape orice alt fruct are un conținut atât de ridicat de grăsimi precum avocado. Până la 30% din avocado este alcătuit din grăsimi. Lucrul bun în acest sens: grăsimile conținute aici sunt exclusiv acizi grași mononesaturați și polinesaturați. În plus, avocado vine cu o mulțime de vitamine A, D și E. Alfa și beta carotenul se găsesc, de asemenea, în cantități mari în avocado.

Apropo: Dacă cumpărați un avocado în magazine, este posibil să fie încă puțin cam greu. În principiu, aceasta nu este o problemă, deoarece avocado nu se coacă niciodată pe copac. Chiar și în natură, ele cad încă necoapte din copac și apoi se coc pe pământ. Acesta este motivul pentru care avocado este unul dintre puținele fructe în care culesul înainte de călătorie și coacerea ulterioară în călătoria către Germania nu are ca rezultat pierderi de nutrienți.