5 legume verzi DiabeteMagazine

Broccoli este o plantă vegetală originară din sudul Italiei. A fost selectată de romani din varza sălbatică. Le-a plăcut foarte mult, iar bucătăria italiană îl folosește încă foarte mult. În douăzeci de ani, broccoli a devenit o legumă vedetă. Cu toate acestea, palatele noastre franceze l-au evitat de mult, în ciuda unei scurte apariții în secolul al XVI-lea la curtea lui Henric al II-lea. Într-adevăr, în timpul căsătoriei sale cu Ecaterina de Medici a apărut „sparanghelul italian”. Astăzi a devenit esențial. Broccoli este într-adevăr un superaliment !
Chiar dacă este compus aproape în întregime din apă (90%), este un aliment cu consum redus de energie (29 calorii/10gr), dar care, pe de altă parte, are multe minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu), bogate în fibre, sărac în carbohidrați și este, de asemenea, o sursă excepțională de vitamina C, vitamina K și vitamina B9 (acid folic).
Pentru gătit, trebuie să aibă boabe fine, capete ferme și strânse și foarte verzi.
Se potrivește perfect cu toate sosurile, se potrivește perfect cu peștele, legumele prăjite la fel ca o salată cu un strop de ulei de măsline sau piure cu puțină cremă fragedă. este un gustos și vegetal, pentru a fi invitat cât mai des posibil pe farfuriile noastre.

verzi

Dovleceii

Dovlecelul s-a dovedit a fi o legumă de alegere pentru dieta hipocalorică, la doar 17 calorii/100g. Foarte bogat în apă de constituție (aproape 95%), întărește eficient aportul de minerale din dietă. Ușor de digerat, este perfect pentru o masă de seară.