5 MITE DESPRE LAPTE Alimente sănătoase sau otravă Cancer, osteoporoză, greutate, acnee, puroi; sânge

Confuz despre faptul că ar trebui să bei lapte sau nu? Este acest aliment periculos pentru sănătate? În cele din urmă, o nouă capsulă pentru seria mea, în care demistific credințele în alimentație și nutriție!

Iată cele 5 mituri care vor fi abordate în videoclip
1) Laptele se face să îngrășeze vițeii (consumul de lapte vă poate face să vă îngrășați) = 5 min.
2) Laptele crește riscul de osteoporoză (și fracturi osoase) = 6 min 50 sec.
3) Laptele crește prevalența cancerului = 9 min 30 sec.
4) Laptele crește numărul de cosuri și acnee = 10 min 37 sec.
5) Laptele conține puroi și sânge = 11 min 48 sec.

A. Din ce este făcut laptele?

Pentru început, aș vrea să fiu de acord cu ceea ce înțeleg prin „lapte”. Mă refer aici la „fluidul secretat de glandele mamare pentru a hrăni un nou-născut”. Deci, nu va fi vorba de înlocuitori precum băuturile din soia sau migdale. Dacă doriți să aflați mai multe despre băutura din soia, consultați articolul meu AICI.

În ceea ce privește laptele de vacă, acesta este în general pasteurizat pentru a-l face potrivit pentru consumul uman, indiferent de puterea sistemului nostru imunitar. Pentru a face acest lucru, laptele este încălzit la o temperatură sub punctul de fierbere pentru o perioadă de timp pentru a distruge multe dintre microorganismele/bacteriile găsite acolo. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este neapărat adecvat pentru toată lumea să îl consume, vom ajunge la asta mai târziu în acest articol ...

Valorile nutriționale ale laptelui dintr-o privire (pentru 1 cană de lapte 2%):

=> 130 kcal
=> 8 g de cazeină + proteină din zer)
=> 12,5 g carbohidrați (în principal zahărul numit lactoză)
=> + 30% necesități de calciu
=> 50% are nevoie de vitamina D
=> 15-20% are nevoie de vitamina A
=> 30% cerințe de fosfor

Interesant este faptul că laptele degresat va conține un conținut redus de vitamine liposolubile (vit. A, D, E și K) în comparație cu laptele mai gras, cum ar fi 2% m.g. sau 3,25% m.g.

Într-un efort de a restrânge sfera cercetării, m-am concentrat în principal pe studii de evaluare a efectelor laptelui asupra sănătății. Cu toate acestea, unele meta-analize mi-au atras atenția, chiar dacă se ocupă mai mult de produse lactate. De asemenea, au fost încorporate în articol pentru a-l îmbogăți.

B. Mituri (pe baza unei meta-analize a studiilor observaționale și a intervențiilor controlate):

Laptele este făcut pentru a îngrășa vacile pentru copii

Prin urmare, ar fi logic ca și laptele de vacă să îngrășeze oamenii. Ei bine, dimpotrivă! Compoziția laptelui ar fi ideală pentru a facilita pierderea masei adipoase menținând în același timp mușchii într-un context de deficit energetic. Conform unei meta-analize cuprinzând 24 de studii privind produsele lactate (de exemplu, lapte, iaurt, brânză, unt etc.), există o asociere pozitivă între consumul de produse lactate și adipozitatea abdominală, precum și riscul de supraponderalitate (1) . Aceasta înseamnă că persoanele care consumă mai multe produse lactate au mai puține grăsimi abdominale și sunt mai rar supraponderale. Cu toate acestea, acest studiu se concentrează pe toate produsele lactate și nu există nicio asociere directă cu greutatea însăși. Rezultatele arată, de asemenea, că iaurtul și brânza par să aibă un avantaj față de lapte.

Laptele crește riscul de osteoporoză

Mi se spune adesea lucruri de genul: „Dacă laptele este necesar pentru sănătatea oaselor, așa cum se spune în reclama de acolo, de ce asiaticii (majoritatea din China) au o rată de fracturi mai mică decât americanii?” ".