5 motive bune pentru a mânca în sezon!
La Marmiton, am fost întotdeauna convinși că mâncarea bună rimează cu sezonul (și, dincolo de asta, local și organic!). Ne-am angajat să adoptăm obiceiuri mai bune pentru noi, dar și pentru planeta noastră. Pentru a merge mai departe în această abordare, suntem susținuți de fundația Good Planet și de fondatorul acesteia, Yann Arthus-Bertrand, fotograf ... și fan al lui Marmiton încă din prima oră !
1- Pentru a favoriza producțiile locale
Timp de zeci de mii de ani, omul a fost vânător-culegător. Luându-și hrana în apropierea habitatului în funcție de ceea ce a găsit, în funcție de anotimpuri, consumând doar
alimentele care i se par cele mai bune în aspect și gust. Ceea ce ne aduce la primul punct important:
maturitatea produsului. Un produs matur și-a dezvoltat propriile arme pentru a lupta
„Atacuri” externe, propriul său sistem energetic extragând din mediul său toate
nutrienți necesari la dezvoltarea sa: antioxidanți (vitamine, minerale), carbohidrați și macronutrienți pentru stocarea energiei și în final fibrele care constituie parțial scheletul său.
2- Pentru a găsi gustul fructelor și legumelor
La fel ca ființa umană, nevoile de fructe și legume se schimbă în funcție de anotimpuri și sunt, natura fiind bine făcută, asemănătoare cu cele ale oamenilor.
Dacă avem nevoie de mai multă apă vara pentru a ne potoli setea sau mai multă energie iarna, pentru a ne alimenta propriul sistem de încălzire, același lucru este valabil și pentru plante. Din acest motiv, găsim în principal fructe și legume îmbibate de apă în lunile călduroase și însorite și, dimpotrivă, în lunile de iarnă, legumele care cresc în subteran (care caută căldura și nutrienții maximi).
Urmând aceeași logică, ne dăm seama că avem toate instrumentele pentru a recunoaște sau nu un fruct copt, cu pofta de gusturi dulci sau acrișoare, dimpotrivă o respingere (în special în rândul tinerilor) pentru gusturile amare., Sinonime de otravă.
3- A se umple cu nutrienți
A mânca o mâncare în afara sezonului înseamnă să o faci atunci că nu a ajuns la maturitate, în orice caz nu în