5 sfaturi pentru gastronomia scandinavă - de consumat de preferință

sfaturi

Finlanda, Suedia și Norvegia au o gastronomie foarte specifică, care le permite să se adapteze la climatul dur și la nivelul scăzut al soarelui. Rezultatul ? O rată foarte mică de obezitate, o speranță de viață peste media OECD și o prevalență redusă a bolilor cardiovasculare ... Care sunt secretele lor? Descifrarea unei diete puternice.

Cereale integrale, dacă nu nimic!

Terci la micul dejun, orz, secară, mei, nordicii au înțeles-o bine: avantajul pentru sănătate al cerealelor constă în plicurile lor, așa că uităm de coacere! Explicatia? Marea majoritate a vitaminelor, mineralelor și în special a fibrelor este concentrată în membranele care înconjoară germenul cerealelor. Rafinarea (operație care constă în păstrarea numai a germenilor) reduce, prin urmare, considerabil calitățile lor nutriționale, dar crește, de asemenea, mult indicele glicemic, și anume capacitatea lor de a se satura în mod durabil, evitând variațiile nivelului de zahăr din sânge. Fără pâine prăjită cu baghetă cu gem la micul dejun, preferăm pâinea de secară, musli sau terci !

Stimularea alimentelor

Cum scandinavii să nu se lase captivați de depresia sezonieră, când în inima iernii, soarele este mai puțin de 6 ore ?

Secretul lor este într-un singur cuvânt: serotonina. Un celebru neurotransmițător care reglează starea de spirit, este secretat în principal de lumină și, prin urmare, eșuează iarna. Acesta este modul în care oamenii din țările nordice s-au orientat în mod natural către alimentele bogate în triptofan, precursorul serotoninei magice. Așadar le luăm exemplul și punem în meniu orez integral, ouă, produse lactate, pește gras, banane și ciocolată neagră. !