6 beneficii puternice ale cacao pentru sănătate The Epoch Times
Sămânța care dă naștere ciocolatei face obiectul unei obsesii moderne, dar știați că a fost folosită odată ca medicament? ?
Cacao este o substanță medicinală puternică care a fost utilizată din cele mai vechi timpuri și face obiectul unui număr tot mai mare de cercetări care confirmă beneficiile sale pentru sănătate.
Pudra de cacao crudă a câștigat recent popularitate printre entuziaștii alimentelor naturale, dar preparatele de cacao au fost folosite ca ingredient terapeutic împotriva unei varietăți de afecțiuni încă din 600 î.Hr. J.-C.
Datorită naturii sale scumpe, cacao era deseori rezervat doar celor foarte bogați sau celor care erau foarte bolnavi. În plus, fusese cunoscută de secole ca „hrana zeilor”.
Cu toate acestea, numai în ultimii ani cercetătorii științifici moderni au început să ia în considerare în mod serios utilizarea cacaoului ca substanță medicinală, cu beneficii puternice și dovedite pentru sănătate. Astăzi, există un număr tot mai mare de dovezi care susțin multe dintre afirmațiile cu privire la proprietățile curative ale consumului tradițional de cacao.
Cacao se obține prin presarea la rece a semințelor crude ale arborelui Theobroma cacao. Pudra de cacao, un produs similar, se obține prin fermentarea și prăjirea cacaoului crud. Cacao și pudră de cacao au ambele beneficii similare pentru sănătate și sunt bogate în flavanoli de cacao, un tip specific de nutrienți găsiți în plante care are multiple beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, studiile au arătat că procesul de prăjire utilizat pentru obținerea prafului de cacao poate elimina o parte semnificativă a acestor flavanoli și, prin urmare, reduce potențialele beneficii ale sănătății cacao. Până când metodele de procesare pot fi optimizate pentru a păstra valoarea nutritivă maximă, pudra de cacao crudă poate fi un aliment mai nutritiv decât praful de cacao.
Iată șase motive științifice pentru a include mai multă cacao sau pudră de cacao în dieta ta:
1. Riscul redus de tulburări cardiometabolice
Studiile au arătat o asociere între consumul de ciocolată și un risc redus de insuficiență cardiacă și boli cardiovasculare. Studiile de intervenție dietetică au arătat că flavanolii de cacao (care se găsesc în cacao crud și în ciocolata neagră) au efecte vasculare puternice, inclusiv tensiunea arterială îmbunătățită și funcția trombocitelor. Aceste rezultate sugerează că consumul regulat de produse din cacao sau ciocolată care conțin flavanoli poate reduce riscul bolilor cardiovasculare.
2. Sursă bogată de antioxidanți
Boabele de cacao sunt o sursă bogată de antioxidanți, mai ales în comparație cu majoritatea celorlalte alimente bogate în antioxidanți. Într-un studiu, s-a raportat că „produsele din cacao contribuie cu o proporție mai mare de aport alimentar de antioxidanți fenolici decât ceaiul verde, vinul, soia [1] și afinele, despre care se știe că le plac alimentele și băuturile bogate în antioxidanți”. [8] „În ciuda pierderii de antioxidanți în timpul proceselor de prăjire și fermentare, pudra de cacao conține, de asemenea, până la 50 de miligrame de polifenoli pe gram, o cantitate mult mai mare decât nivelurile de antioxidanți găsiți în majoritatea alimentelor. "[9]
3. Posibila reducere a inflamatiei
Studii multiple privind consumul de cacao la subiecții cu boli coronariene, diabet de tip 2, hipertensiune arterială și alte boli legate de inflamația cronică au arătat că „consumul de cacao bogat în flavanoli poate reduce inflamația, posibil prin activarea redusă a monocitelor și neutrofilelor. Poate preveni sau chiar reduce inflamația vasculară. " [10] Alte cercetări au arătat, de asemenea, că flavanolii de cacao pot fi folosiți ca o posibilă măsură preventivă împotriva bolilor legate de inflamație și, prin urmare, au susținut efectul antiinflamator al cacao. [11] [12]