7 alimente fermentate super sănătoase evidero

Tendința către utilizarea alimentelor fermentate în restaurante și de către bucătarii amatori este de fapt o tradiție veche de secole în multe culturi. Deoarece alimentele fermentate aduc multe farfurii farfuriei. Puterile probiotice cresc numărul de bacterii bune din tractul digestiv. Consumate sau băute în mod regulat, ele susțin sistemul imunitar, asigură un ten clar și ajută la pierderea în greutate.

În cazul alimentelor fermentate, legumele precum varza sau băuturile precum ceaiul sunt pur și simplu lăsate să stea câteva zile sau săptămâni la o anumită temperatură până la bacterii intestinale formă.

Legumele crude fermentate sunt alimente vii care conțin enzime naturale și bacterii lactice active. Alimentele fermentate pot vindeca și adăuga o valoare culinară mâncărurilor. Următoarele 7 alimente sunt extrem de gustoase, chiar de casă și ar trebui să găsească mai mult spațiu în dieta noastră.

1. Kombucha - Un ceai vindecător, fermentat special

Kombucha este un ceai fermentat spumant, care este preponderent făcut din Ceai verde sau ceai negru ca bază. Poate fi amestecat cu alte ierburi sau sucuri după aceea sau îl puteți bea direct. Are un gust special, ușor dulce-acrișor și fermentat.

Lucrul special despre Kombucha este multitudinea de altele Microorganisme. Conține multe vitamine, fier, acid folic, enzime, microorganisme vii, bacterii lactice probiotice, drojdie. Drojdiile se formează în perioada de odihnă și oferă vitamina B12 esențială. Un pahar mic de kombucha în fiecare zi poate întări cu adevărat intestinele.

2. Varza de varza - varza alba fermentata este o superstar cu vitamina C

Varza de varză, fermentată, are im stare brută un impact major asupra sănătății creierului, în special a depresiei și anxietății. Datorită legăturii dintre intestin și creier, este important să păstrăm intestinul sănătos.

Și acest lucru este posibil cu consumul simplu de varză murată crudă și proaspătă, care conține multă vitamină C, fier, acid folic, fibre și bacterii lactice. Pur și simplu adăugați varză murată la salate, sushi, legume sau chiar în smoothie-uri.

3. Kefir - un umplutură sănătoasă pe bază de lapte

Kefirul este o băutură din lapte acru, similar cu laptele de unt. Cu toate acestea, conține acid carbonic și se face cu ajutorul ciupercilor de chefir, numite și bulbi sau cristale.
Există, de asemenea, chefir de apă, care este similar cu kombucha.

Kefirul are, de asemenea, numeroși nutrienți, vitamine, acid folic, magneziu, probiotice, drojdie și bacterii ale acidului acetic. Conținutul de proteine te satură. Kefirul curăță tenul de pete și are un gust delicios de proaspăt și ușor acru.

4. Iaurt - bacteriile probiotice ale acidului lactic sunt încercate și testate

Iaurtul conține bacterii lactice și, prin urmare, are un efect probiotic. Atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că iaurtul este cel mai bun din pahar și pur, deci fără aditivi, fructe sau zahăr. De asemenea Iaurt cu lapte de cocos, versiunea fără lapte de vacă, conține enzime și probiotice, este gustoasă și foarte ușor de digerat.

5. Kimchi - varză chineză fermentată, o tradiție coreeană

Tendința alimentară exotică kimchi vine încet în metropolele occidentale. Kimchi este un preparat coreean fierbinte, picant, făcut din varză chineză fermentată, Ghimbir, usturoi, ridiche și alte legume, în funcție de sezon.

Kimchi oferă energie, îmbunătățește digestia și absorbția nutrienților. bogat în fibre Cu un conținut ridicat de vitamine A, B și C, precum și proteine, aminoacizi și minerale, kimchi este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. În Coreea, un plus la fiecare masă principală.

6. Miso - soia fermentată asiatică picantă și sănătoasă

Am făcut o pastă soia fermentată și mai ales orezul este plin de minerale esențiale precum potasiul și conține milioane de microorganisme care ne mențin puternici. Supa liniștitoare de miso este adesea făcută din pasta de miso. De asemenea, este potrivit pentru dimineața sau ca aperitiv pentru alte feluri de mâncare.

7. Tempeh - un substitut de carne probiotic și bogat în proteine

Tempeh sunt boabe de soia fermentate, presate împreună într-un dreptunghi sau în formă de sul. Tempeh este o proteină completă cu toți aminoacizii. La fel ca tofu, este un substitut potrivit pentru carne, dar are un gust semnificativ diferit și mai intens decât tofu. Conține mult magneziu, fier, fosfor și potasiu. Merge minunat cu mâncăruri din legume, în sandvișuri sau pe salate.

Vegetarian banh mi
(pentru 4 persoane)

1 baghetă lungă de ortografie
1 tofu natural
4 linguri varză murată
2 morcovi
1/2 castravete
1 ceapa rosie mica
2 linguri de coriandru proaspăt
Sare piper
Ulei de ardei iute (în funcție de cât de fierbinte doriți)
1 var
3 linguri maioneză (se bazează pe calitate bună)

Tăiați tofu în fâșii subțiri și prăjiți într-o tigaie cu ulei de ardei iute. Condimentează după gust cu sare și piper.
Curățați morcovii și ceapa. Spălați castravetele. Apoi tăiați legumele în fâșii lungi cât mai fin posibil cu un cuțit de tăiat sau cu un tăietor de juliană.
Tăiați bagheta în patru bucăți egale. Periați o jumătate din fiecare cu maioneză. Stropiți tofu-ul cu suc de lime și distribuiți-l pe celelalte jumătăți ale baghetei. Așezați varza murată, ceapa, morcovii și castraveții deasupra. În cele din urmă, acoperiți cu coriandru proaspăt și închideți.

Surse și informații suplimentare

- Quarks: Fermentare: trend hipster sau cu adevărat sănătos?
  Articol din 16 august 2019, autor Johannes Kolb
- Kefir: beneficii nutriționale, microbiologice și pentru sănătate
  Studiu publicat de Cambridge University Press în iulie 2017 (în engleză)
- Influența laptelui fermentat probiotic asupra tensiunii arteriale: o meta-analiză a studiilor controlate randomizate
  Studiu publicat de Cambridge University Press pe 3 iulie 2013 (în engleză)