7 alternative vegetariene la carne
Astăzi nu ar trebui să ai carne acasă și acum te întrebi ce aduci pe masă în schimb, pentru ca toată lumea să poată fi plină și să se bucure de masă? Ați mai văzut tofu și co. Pe raftul de răcire înainte, dar nu sunteți sigur ce să faceți cu el?
Vei vedea că din când în când (sau complet) să nu mănânci carne, nu înseamnă că trebuie să te descurci fără puterea proteinelor. Și nici să sărbătoriți, deoarece chiar și unele dintre felurile dvs. preferate pot fi foarte probabil preparate din alternative vegetariene din carne. Incearca.
Ce alternative există oricum?
Vei fi uimit de ceea ce se poate face din proteine vegetale.
1. Seitan
Cel mai popular înlocuitor de carne este probabil seitan, deoarece consistența și opțiunile de procesare se apropie foarte mult de originalul animalului. Seitan (în japoneză „din proteine”) se face de obicei din grâu sau făină de spelt. Cu 25% proteine și doar 1% grăsimi, se descurcă destul de bine în comparație cu șnițelul de porc (21% proteine și 3% grăsimi).
În magazinul de alimente sănătoase, înlocuitorul ferm al cărnii nu este de obicei ieftin, dar puteți face cu ușurință seitan și apoi puteți evoca fripturi vegane și cârnați vegani din el.
2. Tofu
Toată lumea știe tofu, dar mulți bucătari se feresc de gustul adesea monoton al brânzei de soia. Dacă doriți să utilizați produsul în bucătărie, este foarte important să condimentați sau să marinati materia primă. Nu numai că vă oferă proteine și alți nutrienți importanți, dar are și un gust foarte delicios.
Ceea ce este deosebit de interesant la tofu este că este disponibil și în magazinele afumate sau ca tofu de mătase fină. Acest lucru îl face un produs de pornire foarte versatil pentru diferite feluri de mâncare, deoarece poate fi consumat crud, prăjit, prăjit sau coapte în prăjituri.
3. Lupin
Lupinul este o floare de grădină deosebit de frumoasă, cu inflorescențe splendide, de la roz la violet, care în trecut a fost plantată în principal ca gunoi de grajd verde pentru agricultură sau ca nutreț. Între timp, planta, cunoscută și sub numele de fasole de lup, devine din ce în ce mai importantă ca bază pentru producerea alternativelor de carne.
Deoarece substanța uscată a lupinului conține mult mai multe proteine și fibre, dar mai puține grăsimi decât tofu, merită să încercați produsele disponibile în magazinele naturiste. De altfel, proteina lupinului este de o calitate deosebit de înaltă, deoarece conține numeroși aminoacizi diferiți.
La fel ca în producția de tofu, un tip de lapte de lupin se obține mai întâi din fasolea de lupin, care apoi se solidifică prin coagulare.
4. Proteina de grâu
Un alt înlocuitor de carne este fabricat din grâu în conformitate cu același principiu ca și seitanul clasic. Pentru a face acest lucru, amidonul este spălat din bobul care a fost măcinat în făină până când rămâne doar masa proteică. Produsul finit este panificat, condimentat și marinat în multe supermarketuri, de exemplu sub denumirea de „Schnitzel vegetarian”.
5. Tempeh
Tempehul este o delicatesă pentru vegani. Tempeh provine inițial din Indonezia, dar odată cu valul vegan s-a răspândit și aici, în Europa. În mod tradițional, boabele de soia sunt folosite pentru a face tempeh și li se adaugă mucegaiuri. Tempehul poate fi preparat și din semințe de lupin, naut și chiar nuci. Prin fermentație, fasolea individuală se transformă într-o masă cu nuci, cu granulație grosieră, care poate fi apoi feliată, prăjită, la grătar sau fiartă.
Cultura de ciuperci utilizată nu numai că asigură faptul că tempehul este deosebit de ușor de digerat, dar descompune și proteinele conținute în fasole, astfel încât să poată fi ușor absorbite de corpul uman.
6. Șnițel de țelină
De ce este complicat când poate fi ușor? Dacă din când în când bateți un șnițel de țelină în tigaie în locul mesei vieneze, nu veți face nimic rău. Țelina este o legumă care se cultivă în această țară din august până în noiembrie și poate fi cumpărată proaspătă în supermarket chiar și iarna, deoarece tuberculul gros poate fi depozitat foarte ușor.
Desigur, un șnițel de țelină nu are gust de carne, dar nu trebuie. Consistența este fermă și puteți prăji feliile de tubercul cu ou sau o alternativă de ou și pesmet prăjit în tigaie.
Țeleria nu este într-adevăr o bombă proteică, dar este un adevărat sfat de frumusețe. Deoarece tuberculul alb conține vitamina E care întinerește pielea și uleiuri esențiale care stimulează digestia.
7. Burger de fasole roșie
Un hamburger de fasole? Vă sună spaniol? Dar are un gust excelent! Multe leguminoase conțin o mulțime de proteine și, prin urmare, sunt ideale ca înlocuitori ai cărnii. Data viitoare când doriți să vă faceți un burger, pur și simplu înlocuiți carnea tocată cu 250 de grame de fasole de piure grosolan și patru linguri de fulgi de ovăz (pentru a îngroșa).
Carnea este leguma ta sau nu ai nevoie de produse de origine animală pentru o dietă sănătoasă? Așteptăm cu nerăbdare părerea ta!
Dacă doriți să renunțați mai des la produsele de origine animală, aruncați o privire la aceste postări: