8 alimente pe care nu ar trebui să le congelați
9 decembrie 2019 de Annika Flatley Categorii: Nutriție
Congelarea este un mod practic de conservare a tuturor tipurilor de alimente. Dar nu toate alimentele beneficiază de congelare.
Alimentele congelate nu trebuie să vină din supermarket: puteți porționa și congela legume proaspete și fructe, pâine și feluri de mâncare gata.
Cu toate acestea, pentru a evita risipa de energie și aruncarea inutilă a alimentelor în gunoi, există câteva alimente care nu sunt chiar bune pentru congelare.
1. Salate de frunze
Salatele de frunze, cum ar fi salata verde, frunza de stejar sau aisbergul devin moale datorită conținutului ridicat de apă atunci când sunt înghețate și nu mai pot fi consumate crude după decongelare. Același lucru se întâmplă și cu spanacul - numai că nu contează pentru că oricum îl gătim.
2. cartofi
Congelarea cartofilor crudi nu este o idee bună: după decongelare, își pierd consistența și devin moale. În plus, gustul lor se schimbă, cartofii au gust neobișnuit de dulce după congelare. Mâncărurile de cartofi prelucrate, cum ar fi crochetele sau cartofii prăjiți, pe de altă parte, pot fi congelate fără probleme.
Apropo: dacă sunt depozitați corespunzător, cartofii cruzi se vor păstra timp de mai multe luni, chiar și fără un congelator. Mai multe sfaturi: Depozitarea cartofilor: așa funcționează
Cartofi: depozitați mai bine într-un loc răcoros, întunecat și uscat decât să congelați. (Foto: CC0 Public Domain/Pixabay.de)
3. Brânză moale
Nu toate tipurile de brânză sunt potrivite pentru congelare: brânza cremă se fulge ușor după decongelare, iar brânza moale devine moale.
Brânza tare poate fi congelată și dezghețată din nou fără probleme - practic, de exemplu, dacă rămâne prea mult din racletă. Cu toate acestea, brânza își pierde gustul și uneori devine puțin sfărâmicioasă, așa că după dezghețare este potrivită doar pentru gătit sau gratinare. Dacă totuși doriți să congelați brânza, iată cum funcționează.
Congelarea restului de dovleac este rapidă și ușoară. Doar urmați aceste instrucțiuni pas cu pas. De asemenea, vă dezvăluim ce puteți face atunci când înghețați ...
4. Fructe și legume bogate în apă
Este mai bine să nu înghețați fructele și legumele cu un conținut ridicat de apă, de exemplu roșii, castraveți, ridichi, multe salate, struguri, pepeni, multe fructe de pădure și fructe tropicale: După decongelare, obțin de obicei o consistență moale.
Fructele și legumele cu un conținut ridicat de apă nu sunt potrivite pentru congelare - este mai bine să le consumați rapid! (Foto: CC0 Public Domain/Pixabay.com - stevepb)
5. Ouă
Ouăle nu trebuie congelate niciodată crude: coaja poate să izbucnească în congelator. Ouăle care au fiert deja devin cauciucate atunci când îngheață. Numai ouăle crăpate pot fi congelate câteva săptămâni, dacă este necesar, astfel încât să poată fi folosite pentru coacere sau gătit după aceea.
Ouăle nu aparțin congelatorului. (Domeniul public CC0/Pixabay/jackmac34)
6. Produse lactate
Multe produse lactate, în special cele cu un conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi laptele integral, smântâna, smântâna, iaurtul sau quarkul, se descuamează atunci când sunt decongelate și dezvoltă o consistență granuloasă. Prin urmare, smântâna și brânza moale nu sunt potrivite nici pentru congelare.
7. Usturoiul
Teoretic, usturoiul poate fi înghețat - dar de obicei își pierde gustul și aroma.
Apropo: puteți să plantați usturoi și dvs. acasă.
Usturoiul proaspăt este sănătos și gustos, dar nu este potrivit pentru congelare. (Foto: CC0 Public Domain/Pixabay.de)
8. Gelatină
Congelarea alimentelor care conțin gelatină, precum budinci, prăjituri și alte deserturi, de obicei nu este o idee bună: legătura se pierde la decongelare și crema devine lichidă.
Prăjituri care conțin gelatină: este mai bine să le terminați decât să le înghețați! (Foto: CC0 Public Domain/Pixabay.com - RitaE)