8 sfaturi pentru trecerea la gluten-free - brusc fără gluten
Un diagnostic și trecerea asociată la o dietă fără gluten pot fi înfricoșătoare. Și la început se pare că mâncarea este întotdeauna asociată cu stresul de acum înainte. Nu trebuie să fie așa. Aici am opt pași pentru a face tranziția mai ușoară.
Pasul 1: nu intrați în panică
Înfruntarea unei schimbări atât de mari poate fi destul de înfricoșătoare. Probabil simți că nu ai voie să mănânci toate lucrurile delicioase care ți-au plăcut atât de mult. De parcă marele supermarket a devenit brusc foarte mic și ai voie să mănânci lucruri de pe raftul îngust cu produsele de substituție.
Nu e ca asta!
Poate că există situații în care produsele de substituție sunt ceea ce trebuie făcut. Și poate că nu gustă întotdeauna așa cum erai obișnuit. Dar tocmai asta este: obișnuirea. Există atât de multe alternative grozave și atât de multe rețete delicioase încât poți uita rapid că trebuie să te duci fără ceva. Așa că încearcă să rămâi calm pentru moment și să nu te panichezi.
Pasul 2: Gândește-te la ceea ce ai mâncat până acum - și fă-ți un plan
Mai bine să adoptați o abordare sistematică: luați o foaie de hârtie (sau un alt suport de scris la alegere) și gândiți-vă la ceea ce a fost până acum în planul dvs. de masă. Ce ai luat până acum micul dejun? Ce mese calde ați luat în mod regulat? Ce ți-a plăcut să gătești? Ce gustări ai mereu acasă?
Apoi, încercați să aflați care dintre ele conțin gluten în primul rând. Cu unele lucruri este clar: pâinea, pastele, pizza și prăjiturile conțin făină. Pentru unii, poate fi necesar să vă uitați la lista de ingrediente. Lista grupului „Schimbul bolii celiace” este utilă în acest sens. Există 15 ingrediente care conțin gluten. Tipărește-le și ia-le cu tine când mergi la cumpărături, în cazul în care nu vrei să le amintești. Ingredientele relevante pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe sunt de obicei pe lista de ingrediente a produselor îndrăzneț sau subliniat .
Acum gândiți-vă care dintre lucrurile pe care ați dori să le mâncați în viitor. De care dintre lucrurile care conțin gluten puteți face fără? De care trebuie să păstrați nota? În cele din urmă, ar trebui să aveți acum o imagine de ansamblu bună a lucrurilor pe care pur și simplu puteți continua să le mâncați ca înainte și a celor pentru care trebuie să găsiți o alternativă. Acum puteți continua să lucrați cu el.
Pasul 3: Goliți nava în cămară - și în toată bucătăria
Înainte de a merge la cumpărături, acest pas vă poate ajuta, de asemenea, să evaluați mai bine de ce aveți nevoie. Aranjați cămara și dulapurile de bucătărie.
Gospodăria dvs. va găti numai fără gluten în viitor? Apoi sortați orice mâncare de care nu mai aveți nevoie de acum înainte. Nu aruncați lucrurile - poate există prieteni sau familie care pot consuma alimente care conțin gluten sau o parte echitabilă în apropiere la care le puteți duce.
De asemenea, este posibil să observați alimente pe care doriți să le adăugați în continuare la lista dvs. de căutare alternativă.
Trăiești cu consumatorii de gluten? Apoi eliberați cel puțin un compartiment din dulap care este acum destinat bunurilor dvs. Apoi poate amenajați un colț în bucătărie care să rămână fără gluten. Pentru că dacă ți-a fost diagnosticat boala celiacă, nu trebuie doar să fii atent la ceea ce este pe farfurie, ci și la modul în care vine acolo.
Cu ce ustensile de bucătărie au intrat în contact sau au intrat în contact cu glutenul? Chiar și firimiturile mici se pot bloca și strica efortul pe care îl depui cu tranziția. Prin urmare, trebuie să curățați întotdeauna ustensilele de bucătărie foarte bine înainte de a le utiliza. Dacă folosiți adesea un mixer de mână, ar fi bine să obțineți unul nou - „Celiac Disease Exchange” are o fotografie bună pe această temă. Împărțiți un prăjitor de pâine cu cineva care mănâncă gluten? Există pungi speciale pentru aceasta în care puteți pune pâinea în așa fel încât să nu intre în contact cu firimiturile proaste - astfel încât să nu trebuie să obțineți un prăjitor de pâine nou. Faceți o placă de tăiat fără gluten curățându-l bine și lăsându-l deoparte.
Pasul 4: faceți un tur de cumpărături descoperire
Acum ar trebui să aveți o listă bună cu ceea ce aveți nevoie. Deci, puteți merge la cumpărături. Luați-vă mult mai mult timp pentru asta decât ați plăti în mod normal pentru cumpărături. Aflați unde sunt rafturile fără gluten în supermarketurile în care ați cumpărat anterior - și ce este disponibil acolo.
Lăsați-vă timp să citiți listele de ingrediente, astfel încât pe viitor să știți ce rânduri din magazin puteți sări direct la stânga și ce rânduri urmează, pentru că știți deja că există lucrurile de care aveți nevoie acolo. Când vreau să-mi refac aprovizionarea cu paste, știu imediat ce magazine au cele care îmi plac. Dacă vreau o selecție largă de diferite produse fără gluten pentru a descoperi lucruri noi, știu și unde să mă duc. Și unde este pâinea care îmi place - cred că știi la ce mă duc.
Cu cât veți avea o imagine de ansamblu bună despre ce companie conduce, cu atât veți fi mai rapid cu achizițiile viitoare. Pentru că nu trebuie să cauți ceva pentru totdeauna și să conduci din magazin în magazin. Am încercat deja să rezum unde este ceva. Dar mă refer doar la magazinele din Düsseldorf - și acolo și oferta se schimbă din nou și din nou. Dar poate că veți găsi inspirație acolo unde puteți căuta produse în viitor.