9 suplimente nutritive pentru vegani testați - ÖKO-TEST
Supraimbrăcat
Cu o dietă pur vegetală, veganul nu obține toți nutrienții de care are nevoie. Cu toate acestea, suplimentele oferite de industrie nu sunt soluția.
Momentele în care vegetarienii și mai ales veganii au fost râși ca „acadele de iarbă” sau „mâncătoare de cereale” și s-au simțit obligați să-și justifice stilul de viață sunt în mare parte un lucru din trecut. Aproape nimeni nu se îndoiește că este sănătos și, de asemenea, bun pentru mediu, pentru a reduce consumul de carne sau pentru a face fără carne complet. Cu toate acestea, dezbaterile asupra anumitor aspecte ale dietei pe bază de plante persistă. Mai presus de toate, întrebarea dacă vi se oferă în mod adecvat vitamine și minerale, în ciuda faptului că nu consumați alimente de origine animală.
De fapt, există o serie de substanțe nutritive care pot fi neglijate, în special pe o dietă vegană. Vitaminele B12, B2 și D, mineralele precum fierul, iodul, zincul și calciul, acizii grași omega-3 EPA și DHA și proteinele de înaltă calitate sunt esențiale. Dar cu un meniu variat, bine gândit, veganii primesc, de asemenea, cantități suficiente din acești nutrienți (cu excepția vitaminei B12).
Cu toate acestea, aceste substanțe importante din alimentele vegetale nu sunt adesea la fel de ușor accesibile organismului ca și din surse animale. Prin urmare, este crucial să pregătiți alimentele corect și să le combinați bine. În acest fel, fierul trivalent din cereale poate fi utilizat mai bine atunci când se consumă în același timp vitamina C. Alimentele bogate în fier, cum ar fi fulgi de ovăz, amarant, quinoa, leguminoase, nuci sau semințe sunt, prin urmare, cel mai bine combinate cu legume și fructe. Boabele și leguminoasele sunt, de asemenea, bogate în zinc. Înmuierea leguminoaselor sau dovedirea aluatului îmbunătățește disponibilitatea.
Veganii pot înlocui calciul, care se găsește în principal în produsele lactate, prin consumul de legume bogate în calciu, cum ar fi varza, spanacul, feniculul, chard și salată, precum și smochine uscate, susan, migdale, alune, carne de soia și naut. De asemenea, este recomandabil să beți apă minerală bogată în calciu (cel puțin 150 de miligrame de calciu pe litru). Se poate obține suficient iod din sare de masă iodată, sare de mare sau alge marine. Cu toate acestea, numai algele cu un conținut moderat de iod sunt permise pe farfurie, de exemplu.