A mânca multe mese pe zi este cu siguranță depășit »Berner Zeitung
Medicul și autorul Andreas Michalsen dezvăluie modul în care este posibil să se evite temporar mâncarea în timpul postului intermitent.
Acest articol este unul dintre cele mai citite texte din ultimele săptămâni. A apărut pentru prima dată pe 24 martie 2019.
Andreas Michalsen rămâne fără hrană ore sau chiar zile - medicul tratează pacienții cu reducerea drastică a caloriilor. Ca medic naturist, el subliniază importanța unei diete sănătoase, care include perioade de post - pentru toată lumea.
Tocmai ați luat micul dejun la 9.30am. Când ai consumat ultima oară ceva?
Da, a trebuit să mănânc ceva mai întâi. Mi-a fost foarte foame. Ultima mea masă a fost ieri după-amiază.
Te duci fără mâncare ore întregi în fiecare zi, de ce?
Această metodă se numește postul intermitent. Acesta este un post temporar. Există diferite tipuri. De exemplu, nu mănânc alimente timp de cel puțin 16 ore în majoritatea zilelor, așa că mănânc doar 8 ore.
Asta înseamnă post 16/8.
Sunt de acord. De asemenea, este posibil să vă abțineți de la a mânca două zile pe săptămână, adică 2/5 post. Dar nu cred că este atât de practic.
Este aceasta ultima tendință din SUA? Directorii executivi din Silicon Valley anunță că vor mânca o singură masă pe zi sau vor bea doar apă timp de trei zile la rând.
Publicitatea actuală despre post a scăpat cu siguranță de sub control. „Dieta războinicului” este acum practicată - de exemplu, de către șeful Twitter, Jack Dorsey. Eu și alți experți nu suntem deloc încântați de asta. Ideea din spatele acestui lucru este că oamenii primitivi ar fi trebuit să mănânce o masă doar o dată pe zi după vânătoare.
Ce e în neregulă cu asta?
Ceea ce este enervant la acest lucru este că există o mulțime de dovezi cu privire la cât de sănătos este să nu mănânci nimic timp de 12, 14 sau 16 ore pe zi sau chiar să renunți la o proporție mare de calorii timp de 5, 7 sau 14 zile la rând când postesti. Dar avertizez împotriva unei diete zero, împotriva unui post de apă. Persoanele cu boli cronice ar trebui să postească doar sub supraveghere medicală. Dacă bolnavii care iau medicamente mănâncă radical ca un „războinic” pe cont propriu sau urmează o dietă zero, atunci probabil că nu va trece mult până când acest val va revendica primele decese.
Și de ce ar trebui cineva să postească moderat temporar?
Postul intermitent este minunat pentru a slăbi, dar este bun și pentru un metabolism sănătos. Există un studiu interesant, mai mic, cu pacienți cu diabet zaharat de tip 2. Toți subiecții testați au primit aceeași cantitate de calorii timp de trei luni. Cu toate acestea, jumătate din grup a consumat calorii cu șase mese pe zi, cealaltă jumătate le-a împărțit în doar două mese.
Grupul cu cele două mese a slăbit mai mult și a avut valori mai bune ale zahărului din sânge și ale ficatului decât subiecții cu cele șase mese.
De ani de zile s-a spus că ar trebui să mănânce mai multe mese mici decât câteva mari, sau nu?
Consumul de multe mese pe zi este cu siguranță depășit. Această recomandare a fost o greșeală. Trebuie să fii foarte clar. Astăzi știm că organismului nu-i place atunci când este întotdeauna tras uniform. Cel mai rău lucru este „gustarea”.
Să gustăm între ele?
Din când în când, o bucată de ciocolată sau câteva chipsuri, este cu adevărat nesănătos. Metabolismul nu se mai odihnește. Apropo, gustarea este cel mai ușor de omis și se consideră prima opțiune de a folosi postul intermitent.
Următorul pas ar fi postul intermitent pe care îl practici. Această tendință amintește de vechiul concept FdH, adică „mănâncă jumătate”. Nu contează cum să economisești calorii?
Postul intermitent este popular deoarece este atât de ușor de utilizat. În principiu, o poți face cu ceasul și nu trebuie să schimbi nimic altceva. Vechiul concept de reducere a caloriilor la fiecare masă nu s-a dovedit însă. Deci ți-e întotdeauna puțin flămând. Când postim pentru o perioadă scurtă de timp, ți-e foame cu adevărat înainte de mese, senzație pe care abia o știm. Cu mesele principale vă puteți mânca la fel ca în mod normal și sunteți mulțumiți.
Deci, toată lumea ar trebui să încerce?
Boom-ul vine puțin prea devreme, deoarece postul intermitent nu a fost încă dovedit în mod adecvat științific. Studiile vor continua câțiva ani. Sper că rezultatele vor fi pozitive. Dar nu ar trebui să-l vedeți ca un panaceu și mai ales să nu exagerați. Sfatul meu: Dacă cineva dorește să slăbească sau are o ușoară problemă metabolică, hipertensiune arterială sau diabet sau dacă cineva suferă de insomnie, el sau ea ar trebui să încerce.
Pentru câteva zile?
Trei-patru zile nu sunt suficiente. Corpul trebuie să se adapteze puțin la el. Dar ați putea testa postul intermitent timp de patru săptămâni și apoi puteți face bilanț. Dacă nu se încadrează în rutina zilnică pentru că îți place să mănânci cu familia seara, atunci o poți lăsa și în schimb urmează deviza bunicii tale: Mănânci la masă - dar nimic între ele.
Ai putea sări peste micul dejun? Sau este această masă sacrosanctă?
Micul dejun este probabil sănătos pentru majoritatea oamenilor, dar prânzul este deosebit de bun. Aici intră în joc cronobiologia, adică ritmul zilnic al corpului. De fapt, procesele metabolice funcționează mai eficient în timpul zilei, când este cât se poate de strălucitor. Prin urmare, ar fi bine să luați cea mai abundentă masă cândva între orele 10 și 13.
S-a spus întotdeauna că persoanele care iau micul dejun în mod regulat au un risc mai scăzut de a se îngrasa.
Astăzi nu mai ești atât de sigur. Un amplu studiu de ansamblu realizat de cercetători australieni tocmai a arătat că un mic dejun obișnuit poate avea exact efectul opus pentru cei care doresc să slăbească. Ca să slăbească mai rău. Mâncați sau nu micul dejun - întrebarea nu a primit încă un răspuns științific.
Pentru unii, este dificil să omiteți o singură masă. Dar chiar promovează postul terapeutic. Ce este asta?
Cu postul terapeutic, renunțați aproape complet la mâncare timp de câteva zile la rând. Recomand cea mai bine studiată metodă conform Dr. Otto Buchinger, un naturist care a practicat în Überlingen pe lacul Constance până în anii 1960. Cu această metodă, este important ca în fiecare zi să se consume aproximativ 300 de calorii, dar nu mai mult de 500 de calorii. Deci două pahare mici de suc și niște bulion de legume seara - fără umplutură.
Este aceasta o dietă radicală pentru a pierde rapid în greutate?
Nu, absolut nu. Reducerea în greutate nu este centrul postului terapeutic. Acesta este adesea un efect secundar frumos. După cum sugerează și numele, este vorba despre sănătate.
Cu toate acestea, este aproape în pericol viața atunci când corpul nu primește substanțe nutritive. Ce ar trebui să fie sănătos în acest sens?
Corpul nostru este conceput să înfometeze din când în când. Noi, oamenii, nu am fi supraviețuit evoluției dacă ne-am prăbuși după cinci sau șapte zile fără hrană. La Spitalul Immanuel din Berlin, unde conduc secția de naturopatie ca medic șef, folosim postul terapeutic pentru a trata pacienții care vin la noi cu boli cronice - cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2 sau reumatismul.
„Avem pacienți în spital care sunt uimiți când aud că ar trebui să postească timp de 7 până la 9 zile”.
Și îi poți vindeca pe acești pacienți? Niciun medic școlar nu poate face asta.
Succesele sunt cu adevărat impresionante, iar pacienții se simt bine cu ele - cu câteva excepții, de exemplu, persoanele foarte slabe. Cu toate acestea, trebuie să diferențiem între boli. În cazul diabetului, vindecarea cu postul terapeutic este destul de posibilă dacă pacienții își schimbă dieta și, de exemplu, se alătură postului intermitent. Mai întâi ficatul gras se topește și apoi receptorii celulari devin din nou mai sensibili la insulină. Hipertensiunea arterială poate fi, de asemenea, normalizată prin post regulat.
Și reumatism?
Este mai greu de rezolvat. Dar observăm în mod regulat îmbunătățiri la pacienții cu post: inflamația și umflarea scad, iar valorile sanguine sunt mai bune. Cu toate acestea, nu putem vindeca de fapt boala. Suntem în curs de a investiga mai departe acest lucru.
Postează-te din când în când?
Postesc o dată pe an. Dar anul acesta nu m-am descurcat. Întotdeauna am nevoie de puțină odihnă în acest timp, așa că planific zilele de post, astfel încât să nu fiu prea stresat. Cum reacționezi este foarte individual. Cinci dintre colegii mei au postit săptămâna trecută. Sunt cei care devin un pic mai liniștiți și arată un pic mai palizi, iar alții sunt extrem de vitali.
Când postim zile întregi, nu există riscul ca mușchii să se piardă în loc de grăsime.
Nu există dovezi în acest sens. Într-un studiu amplu, am examinat și am chestionat peste 1.400 de persoane care postiseră în clinica Buchinger Wilhelmi din Überlingen. Voluntarii au constatat că postul este foarte pozitiv, iar valorile sanguine de la colesterol la zahărul din sânge s-au îmbunătățit. Nu au existat dovezi ale unei defalcări relevante a proteinelor care ar pune în pericol mușchii sau rinichii.
Acum se spune că ar fi bine dacă proteinele ar fi descompuse în timpul postului.
Nimeni nu știe exact ce fel de proteine sunt descompuse. De exemplu, o ipoteză a respectatului biolog molecular Frank Madeo de la Universitatea din Graz afirmă că proteinele vechi sau inutilizabile sunt eliminate. Un proces numit autofagie, adică reciclarea materialului superflu în celule. Astfel de procese ar putea fi stimulate prin post.
Ai făcut studiul cu clienții unei clinici de post scumpe. Oare voluntarii nu erau deja mai sănătoși sau mai pozitivi în ceea ce privește postul?
Nu poți spune asta. În plus, continuu să văd succese uimitoare cu noi în spital. De aceea am constatat că trebuie doar să fac publicul terapeutic mai tare.
Cine sunt pacienții tăi la Berlin?
Avem aici mulți oameni care nu sunt privilegiați și care suferă adesea de mai multe boli în același timp. Există pacienți care ne sunt trimiși de către medicul lor și care cad apoi din nori când aud că ar trebui să postească timp de 7 până la 9 zile ca internat. Dar cei care se implică vor beneficia. Unele persoane pot omite două din patru medicamente pentru tensiunea arterială. Alți pacienți pot reduce doza de cortizon la jumătate pentru dureri reumatice și articulare.
Dar un post terapeutic unic nu este suficient?
Nu, acesta ar trebui să fie începutul unei schimbări a dietei. Postul terapeutic este atunci ca un buton de resetare, adică o repornire.
În cartea dvs. scrieți ce înțelegeți prin alimentație sănătoasă: fără zahăr de masă, fără carne, în general cu greu proteine animale, fără grăsimi hidrogenate. Asta îi sperie pe oameni.
Pur și simplu nu am vrut să vorbesc în jurul său și să-i spun foarte clar: felul în care mâncăm în principal acum duce la boli cronice, pe care le puteți vedea deja. În Elveția, 42% din populație este supraponderală, 25% dintre adulți au tensiune arterială crescută, iar 5% sunt diabetici de tip 2. În Germania, cifrele sunt și mai rele.
Mănâncă la fel de consistent și vegan pe care ți-l propui?
În primul rând aș dori să informez oamenii despre alimentele nesănătoase și apoi să-i invit să-și schimbe obiceiurile alimentare. Sunt „vegan cu jumătate de normă”. Deci, când sunt invitat, sunt direct. Și în această dimineață am mâncat un croissant în loc de musli cu nuci, fructe de pădure și lapte de migdale. Aveam poftă de mâncare pentru asta. Singurul lucru pe care îl fac în mod constant este să evit carnea.
Pentru că este nesănătos?
Odată asta. Dar îmi vine și nervii când toată lumea este pentru bunăstarea animalelor, dar mănâncă totuși carne.
Tatăl ei era și un naturist. Așadar, încă din copilărie ai avut mereu o dietă sănătoasă?
Nu, nu. În timpul pregătirii mele ca medic de urgență și salvare, am trăit foarte nesănătos. Dar la un moment dat a venit regândirea.
De ce?
Am resuscitat pacienții care avuseseră un infarct în caz de urgență și apoi am mers la camera socială și am fumat și am mâncat cârnați. De fapt, schimbasem nivelul colesterolului și o tensiune arterială ușor crescută în acel timp. La acea vreme, au fost publicate studii impresionante cu privire la beneficiile pentru sănătate ale dietei mediteraneene și vegetale, care sunt bogate în fructe și legume și uleiuri de înaltă calitate cu grăsimi nesaturate. Rezultatele m-au convins.
Și acum tu și familia dumneavoastră aveți o dietă atât de sănătoasă?
În ceea ce privește, da. Fiicele mele mai mari au avut, de asemenea, o fază în care au crezut că este destul de prost faptul că tatăl a propagat întotdeauna alimente sănătoase și organice. Au mers apoi la brutărie și au cumpărat altceva.
Naturopatul
Medicul german Andreas Michalsen, în vârstă de 57 de ani, conduce din 2009 Departamentul de Naturopatie al Spitalului Immanuel din Berlin și este profesor la Universitatea de Medicină Charité din Berlin. În calitate de specialist în medicină internă, și-a făcut doctoratul în cardiologie și a lucrat în medicina de urgență și salvare. Noua sa carte „Vindecarea cu nutriție” a fost publicată în februarie. Michalsen a crescut pe lacul Constance din Bad Waldsee. Este căsătorit pentru a doua oară și are patru copii.
Acest articol a fost importat automat din vechiul nostru sistem editorial pe noul nostru site web. Dacă întâlniți erori de afișare, vă cerem înțelegerea și un indiciu: [email protected]
Abonament 1600 franci postind o săptămână
Cura de detoxifiere este la modă. Iar disponibilitatea de a cheltui mulți bani pentru a face fără crește. De ce?
Abonamentul „Postul este, de asemenea, posibil fără a muri de foame”
A mânca ceea ce trebuie la momentul potrivit are un efect similar cu postul. Iată ce promite cercetătorul austriac de vârstă Slaven Stekovic.