A mânca prea multă grăsime ne dezechilibrează flora intestinală Biocodex Microbiote Institut
Grasimea ? Papilele noastre gustative se sărbătoresc cu el și îl beau în mod regulat, spre regretul florei intestinale, care apoi se înclină pe partea întunecată a inflamației și a creșterii în greutate. Cu excepția cazului în care alegeți grăsimile potrivite și nu vă zgârciți pe fibre. O dietă mai echilibrată pe care ar fi tentant să o adaptăm fiecărui individ, dacă flora noastră nu ar fi atât de versatilă.
Hiperglicemie, exces de lipide în sânge, hipertensiune arterială: efectele unei diete prea bogate în grăsimi sunt bine cunoscute, dar sunt doar vârful aisbergului. În profunzime, cercetătorii au descoperit rolul major al microbiotei intestinale în aceste tulburări metabolice. Sortând grăsimea bună din pleavă.
La șoarecii de laborator hrăniți cu un „piure” extra-gras ca la pacienții cu sindrom metabolic, constatarea este aceeași: flora lor intestinală nu seamănă cu cea a altor congeneri sănătoși: prea multă grăsime redusă zilnic. Astfel cantitatea de Akkermansia muciniphila, o bacterie benefică care îmbunătățește nivelul zahărului din sânge și sensibilitatea la insulină și protejează împotriva formării plăcilor grase în vase (ateroscleroză). După cum sugerează și numele, această bacterie produce și o substanță numită „mucină” care consolidează mucusul protector al barierei intestinale. Un alt efect secundar al excesului de grăsimi alimentare: reducerea lactobacililor și a bifidobacteriilor, bacterii „bune” care reduc inflamația și formarea țesutului adipos.
Toate grăsimile nu sunt create egale
Dar apropo, despre ce grăsime vorbim? Acizii grași saturați, cum ar fi uleiul de palmier, ar trebui evitați, deoarece mesajele de sănătate publică sunt afectate: sunt asociați cu o scădere a diversității bacteriene și creșterea în greutate. În schimb, acidul oleic conținut în uleiul de măsline, un acid gras monoinsaturat din familia omega-9, ar putea restabili diversitatea bacteriană și reduce greutatea - la șoareci tot timpul. De asemenea, ar trebui să ne concentrăm asupra acizilor grași polinesaturați omega-3, cum ar fi uleiul de pește, care promovează prezența Akkermansia muciniphila, lactobacili și bifidobacterii. Aceste omega-3 trebuie să primeze și omega-6, care sunt, de asemenea, esențiale pentru organism, dar care trebuie consumate cu moderare, deoarece mențin inflamația și declinul bifidobacteriilor.