A mânca sau a nu mânca, aceasta este întrebarea - la santé publique

este

Dezvoltarea tulburărilor alimentare și a obezității în țările dezvoltate, explozia lor în țările care se confruntă cu o creștere economică rapidă ridică semne de întrebare. Cum am ajuns aici ? Ce forțe motrice sunt în joc? Iată ce vom încerca să descoperim.

Afacere versus puritanism alimentar

Profesioniștii din domeniul alimentației se împing fără îndoială să consume. Ei trag pe toți cilindrii: erotizarea alimentelor cu o densitate calorică ridicată, promovarea alimentelor supermorale cu conținut scăzut de grăsimi, masificarea alimentelor mai obișnuite.

Opunându-se discursului consumist, autoritățile publice, transmise de organizațiile de asigurări și asigurări sociale, profesia medicală, personalul didactic, susțin un igienism puritan. Sunt ca atâtea mame atotputernice care încearcă mai întâi să convingă, apoi să privească, apoi să-i pedepsească pe cei care mănâncă deviant. Obezele sunt apoi echivalate cu un păcătos cu un comportament imoral, care este rușinat sau cu un delincvent alimentar, vinovat și pedepsit.

Controlează-ți greutatea sau încurcă-te

Dar de ce este această greutate atât de fundamentală? Fără îndoială, pentru că a devenit o formă de capital.
Convingerea că a avea succes în viață înseamnă acumularea de capital este o forță motrice esențială a societăților moderne. Dar bunurile materiale fiind limitate prin natură, noțiunea de capital a fost extinsă la calități intrinseci care până atunci, țineau de a fi și de a nu avea. Vorbim acum despre capitalul frumuseții, capitalul tineretului, capitalul sănătății și capitalul de slăbire. Acest nou capital, condițiile pentru succes, va oferi adesea acces la mai multe bogății materiale.