Secretul nutrițional al celui mai bătrân om din lume - WELT
Israelul israelian Kristal este cel mai bătrân om din lume la 112 ani. A supraviețuit primului război mondial și lagărului de exterminare de la Auschwitz. Când mănâncă, acordă o atenție deosebită unui singur lucru.
Sursa: Lumea
Israel Kristal ar fi putut să moară foarte des. În schimb, supraviețuitorul Holocaustului este acum cel mai bătrân om din lume. Are 112 ani - și când mănâncă, acordă o atenție deosebită unui singur lucru.
Părinții noștri pot continua să spună că dulciurile nu sunt sănătoase. Între timp, Israel Kristal a salvat viața în repetate rânduri și l-au ajutat să bată un record mondial „Guinness”: De la moartea japonezului Yasutaro Koide în urmă cu câteva zile, israelianul de 112 ani este cel mai în vârstă om de pe pământ.
După cum relatează familia sa, s-a născut la 15 septembrie 1903, în același an cu George Orwell, Konrad Lorenz, Theo Lingen sau Bing Crosby, cu puțin timp înainte ca Prusia să introducă cerința permisului de conducere și cu trei luni înainte ca frații Wright să finalizeze primul zbor cu motor. A fost începutul unei vieți pline de pericole: „Ar fi putut să moară atât de des”, spune Shulamit Kuperstoch, fiica sa. Dar curajul, o voință de viață ineradicabilă și dragostea sa pentru cofetărie l-au făcut pe tatăl ei să supraviețuiască celor mai dificile teste: fie că este primul război mondial, ghetoul din Lodz sau lagărul de exterminare Auschwitz.
„A supraviețuit războiului cu o mătușă”
Viața lui Kristal începe în micul oraș Zarnow din Polonia, fiind cel mai mic dintre opt frați. Trei dintre frații săi au cedat la diferite boli în copilăria lor. Mama lui Kristal s-a stins din viață când avea doar șapte ani. Apoi a izbucnit Primul Război Mondial și armata rusă l-a răpit pe tatăl jumătății de orfan pentru al forța să intre în serviciul militar. - A supraviețuit războiului cu o mătușă.
După ce a terminat școala, Kristal s-a mutat la Lodz, unde s-a format ca patiser. Dulciurile au devenit pasiunea lui. S-a căsătorit, a avut doi copii și și-a deschis propria fabrică. Dar cel de-al doilea război mondial i-a stricat planurile pentru viitor. Naziștii i-au forțat pe toți evreii din Lodz într-un ghetou - al doilea ca mărime din imperiul nazist și unul dintre cele mai letale. Cei doi copii ai săi au murit acolo. Slujba lui i-a salvat însă pe soție și pe el însuși: „A deschis o mică fabrică de cofetărie în ghetou. Produsele sale erau atât de bune încât chiar și nemții le mâncau. De aceea l-au protejat și i-au oferit materiile prime necesare ”, spune Kuperstoch.
Când rușii au eliberat Auschwitz, el cântărea 36 de kilograme
În august 1944, bomboanele sale l-au salvat din nou: Kristal și soția sa au fost deportați la Auschwitz. "A văzut-o pentru ultima oară la rampă înainte de a fi gazată", relatează Kuperstoch. Cu toate acestea, Kristal „nu era la fel de subnutrit ca ceilalți și avea doar 41 de ani”. Nu a fost ucis imediat, ci a fost repartizat într-un detașament de muncă. Așa a supraviețuit Holocaustului. Când rușii au eliberat Auschwitz, cofetarul cântărea doar 36 de kilograme.
După război s-a întors la Lodz. Acolo și-a întâlnit a doua soție, mama lui Kuperstoch, de la un prieten. Ambii își pierduseră familiile și toate rudele în război. După o săptămână s-au căsătorit. „El spune întotdeauna: dacă este corect, atunci se potrivește”, spune Kuperstoch. La scurt timp după aceea, au emigrat în Israel, unde Kristal a redeschis o fabrică de cofetărie din Haifa.
Dulciurile au jucat întotdeauna un rol important în viața lui: Israel Kristal și tortul său de 112 ani.
Sursa: Gil Yaron
În acea perioadă, Kristal aproape nu credea că va supraviețui soției sale, care era cu 20 de ani mai tânără decât el. Nu are un secret special, afirmă iar și iar. Dar, în afară de machiajul său genetic, el pare să facă foarte bine. Singurul mod în care cercetătorii au reușit până acum să prelungească viața tuturor speciilor de animale este prin restricționarea aportului de calorii. Așadar, nu este deloc surprinzător faptul că cel mai în vârstă bărbat din lume și-a strâns centura la o vârstă fragedă. „Ai mâncat ce ai primit. Nu a fost prea multă alegere ”, a spus el în interviurile de acum câțiva ani. De atunci, patiserul și-a păstrat atitudinea moderată. „Motto-ul său este: Mănânci pentru a trăi, nu trăiești pentru a mânca”, spune Kuperstoch. Pentru el, dulciurile sunt doar afaceri, nu mâncare: „Mâncă hering la micul dejun. Bau chiar și ceai fără zahăr ”, spune fiica.
Alte trăsături de caracter care îl disting sunt joie de vivre și încredere. „Vede doar paharul pe jumătate plin și are mult umor. În ciuda a tot ce au trecut părinții mei, casa noastră a fost întotdeauna deschisă și veselă ”, spune Kuperstoch. Acest lucru se reflectă și în rezultatele cercetării în funcție de vârstă: optimistii sunt în medie mai sănătoși și trăiesc mai mult. Faptul că Kristal a decis să-și întemeieze din nou o familie, în ciuda tuturor nenorocirilor, ar fi trebuit să-i prelungească și durata de viață: potrivit unor studii, bărbații căsătoriți trăiesc cu până la șapte ani mai mult decât bărbații necăsătoriți și astfel câștigă aproximativ timpul pe care fumătorii înrăiți cu dependența lor domnișoară.
Fără pensionare la 68 de ani
Kristal a fost întotdeauna activ fizic de-a lungul vieții sale: „Nu a făcut niciun sport real. Îmi amintesc însă cum a purtat sacii de 50 de kilograme de zahăr înainte și înapoi în fabrica sa sau butoaiele de 200 de kilograme de glucoză singur. A fi bucătar de patiserie este o muncă grea ”, spune Kuperstoch. Tatăl ei este, de asemenea, foarte religios: „Își îmbracă filacteriile și se roagă în fiecare dimineață până astăzi.” Potrivit multor studii, credincioșii practicanți trăiesc mai mult decât necredincioșii - indiferent de apartenența lor religioasă.
Și Kristal făcea ceva bine. Când s-a retras la 68 de ani, nu a fost pensionarea: „A început să facă tot ce-i scăpase în viață. A călătorit în jurul lumii, a petrecut mult timp cu nepoții și strănepoții săi, a mers la teatru și citește foarte mult. ”El continuă să facă dulciuri pentru descendenții săi și recent a făcut chiar și vin de casă pentru ei. De asemenea, sună ca o pagină dintr-un ghid pentru îmbătrânirea bună: pensionarii activi din punct de vedere mental și fizic au un risc mai scăzut de îmbolnăvire. Urmașii săi compensează cel mai mare neajuns: nu-l părăsesc niciodată pe bărbatul care a fost singurul din familia sa care a supraviețuit: „Unul dintre noi este cu el tot timpul. Îi dăm multă dragoste ".
"Nu e mare lucru"
În cele din urmă, au fost și strănepoții care și-au făcut faimos străbunicul: „Ați citit pe internet că cel mai bătrân om din lume a murit. Când au văzut că era doar cu câteva luni mai în vârstă decât Israelul, au contactat imediat „Guinness Book of Records‘ ”, relatează Kuperstoch.
La scurt timp după aceea, a primit un apel telefonic surprinzător prin care cerea documentația vârstei tatălui ei. Aceasta a fost o problemă: „În Polonia nu exista o birocrație perfectă. În plus, multe documente s-au pierdut în Holocaust. ”Dar când povestea a apărut în mass-media, voluntarii din întreaga lume au contribuit la urmărirea documentelor originale din Polonia. „Am primit acum certificatul de deces al mamei sale din 1910, în care se menționa că are un fiu de șapte ani și certificatul de căsătorie din 1928.” Un reprezentant al „Guinness” din Haifa din Knock on the knock în nordul Israelului și felicită-l pe Kristal pentru că este cel mai bătrân om viu din lume.
Asta îl lasă rece. „Este mai interesat de problemele sale de zi cu zi și nu sunt tocmai mici după două operații de șold”, spune Kuperstoch. Când fiica sa l-a informat despre noul său statut, el a reacționat foarte dur: „Nu e mare lucru. Dacă nu-mi plătesc ceva pentru fiecare an de viață ".