ABC-urile de a mânca bine
Săptămânile trec și închiderea a instalat un nou ritm în practicile noastre zilnice și în special în obiceiurile noastre alimentare. Cum să rămâi cursul? Bazându-se pe elementele de bază.
Pentru familiile aflate în spațiu închis, mâncarea a devenit mai mult ca niciodată o activitate esențială a zilei. Plăcile atent gândite ajută la menținerea în formă, la sănătatea și la sărbătoare. Dar cum ajungi acolo dacă nu te simți ca un bucătar de top? Am cerut sfaturi lui Geneviève Vanbellinghen, dietetician și nutriționist. „Acordați atenție alimentelor care sunt concentrate în substanțe nutritive funcționale”, explică ea, „cum ar fi proteinele, acizii grași esențiali, vitaminele și mineralele, antioxidanții, oligoelementele, mai degrabă decât cele bogate în energie glucidică, dar nu foarte dense. În substanțele nutritive utile. Concret: o mulțime de legume de culori variate, puțin fruct, semințe oleaginoase - nuci, migdale, măsline -, leguminoase.
Alimentele care furnizează mult amidon, cum ar fi cartofii, sau cele obținute din cereale - pâine, paste, orez, gri etc. - ar trebui consumate cu moderare dacă nu vă mișcați prea mult. Excesul de carbohidrați care nu este ars de exercițiile fizice în orele care urmează sunt stocate sub formă de glicogen și grăsimi. Mai presus de toate, nu uitați de proteinele de origine animală și vegetală, esențiale pentru integritatea fizică a tuturor și, în special, a unui copil sau adolescent în creștere. Enzimele noastre, lucrătorii neobosiți ai întregului metabolism, sunt proteine. " Dimineața, după noaptea care este o perioadă de post, trebuie să oferim corpului puțin din tot pentru a-i permite să funcționeze. Dacă începem ziua cu o masă bazată doar pe cereale, fructe, alimente cu zahăr, îi lipsesc elemente esențiale, precum proteinele. Acest lucru va avea un impact asupra metabolismului și asupra echilibrului zahărului din sânge, uneori pentru întreaga zi. „Un mic dejun bun este, de exemplu, mai mult sau mai puțin pâine integrală sau un cartof cu ouă sau șuncă sau brânză. Legume, ierburi aromate și unele măsline pentru a furniza micronutrienți precum antioxidanți. ”