Aburiti legumele

Înainte de a începe

Aburirea legumelor este preferată în locul fierberii, deoarece îmbunătățește aroma, păstrând în același timp forma, textura, vitaminele și mineralele. De aceea, rezervați fierberea în cazurile în care cantitatea de legume depășește capacitatea coșului perforat, numit adesea „margaretă”.

Acoperiți coborâți focul

Metodă

Pregătiți legumele și tăiați-le. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Aduceți la fierbere. Adăugați sarea (aproximativ 1 lingură de sare la 4 litri de apă). Acoperiți și coborâți focul pentru a menține fierberea la minimum.

Aburire:

Pregătiți legumele și tăiați-le. Așezați-le în coșul perforat („margaretă”) și introduceți coșul într-o cratiță care conține suficientă apă pentru a atinge fundul coșului. Aduceți la fierbere. Adăugați sarea. Acoperiți și coborâți focul pentru a menține fierberea la minimum.