Aceeași rădăcină ca și cea nouă; Superalimentare; informații și rețete interesante!

Mâncărurile mov sunt în totalitate în tendința alimentară și sunt în prezent foarte bine primite pe rețelele de socializare. Dar știi și cine sau ce se află în spatele prăjiturilor și înghețatelor mov? Aceasta este rădăcina Ube din Asia de Sud-Est. Dar cât de sănătos este noul cartof dulce mov și cum sunt preparate felurile de mâncare cu el? Dacă sunteți curioși, citiți mai departe - am adunat toate informațiile importante și o mulțime de rețete și inspirație grozave pentru dvs.!

Ce este oricum rădăcina Ube?

Rădăcina Ube este o sursă importantă de cultură și hrană în Filipine. Are pielea întunecată și aspră și este o atracție totală - prăjituri, înghețată, gogoși și mult mai mult strălucesc în mov datorită ei. În ochii tăi, s-ar putea să pară artificial la început și probabil deloc atât de gustos. Dar este absolut natural și chiar sănătos și este adesea procesat într-o pulbere care este apoi utilizată în deserturi.

Aromă de rădăcină Ube

Textura moale după gătit și gustul minunat, cu nuci, amintesc puternic de cartofii dulci portocalii pe care îi cunoaștem cu toții. Cu toate acestea, mulți atribuie note semnificativ mai intense de fistic, nucă de cocos, ciocolată albă și vanilie rădăcinii Ube. Cu toate acestea, ca și în cazul oricărei alte legume, aromele și aromele pot varia puțin între fiecare rădăcină ube și depind de locul în care au fost cultivate. Rădăcinile mai mari sunt de obicei mult mai dulci. Dar, în general, gustul este destul de blând și nu prea intens.

Cum să crești singur rădăcina Ube - instrucțiuni!

Întrucât rădăcina sănătoasă Ube încă nu este atât de cunoscută, vă explicăm cum să creșteți singur cartoful dulce purpuriu sănătos!

Găsiți locația - Rădăcina Ube este o plantă exotică și îi place fierbinte. Prin urmare, ar trebui să acordați o atenție deosebită locației. Alegeți un loc însorit până parțial umbrit, unde temperatura este de aproximativ 25-30 de grade.
Utilizați substrat - Folosiți un substrat vegetal atunci când plantați. Luați semințele și lipiți-le, având grijă să le împingeți ușor. Substratul trebuie slăbit, astfel încât rădăcina Ube să se dezvolte mai bine.
Se toarnă corect - În ceea ce privește udarea, rădăcina Ube are nevoi speciale. În stadiul tânăr, tuberculii au nevoie de multă apă - în stadiul ulterior, cu greu. Timpul de germinare este de aproximativ 3-5 săptămâni. După acest timp, ar trebui să vedeți primele rezultate ale rădăcinii dvs. Ube plantate.

Este rădăcina Ube sănătoasă?

În plus față de culoarea sa neobișnuită, rădăcina Ube este, de asemenea, recunoscută oficial ca „superaliment” - la fel ca toate celelalte fructe și legume cu pigmentare roșu închis (cum ar fi cireșe și afine, de exemplu) cartofii dulci purpurii sunt bogate în fibre și vitamine și conțin o proporție mare de substanțe care protejează cancerul Antioxidanți.

Rădăcina Ube oferă aproape 25% din nevoile dvs. zilnice Vitaminele A, C și E.
Bogat în potasiu - tuberculii conțin aproximativ 20% din aportul zilnic de potasiu, care este foarte important pentru sănătatea cardiovasculară, scăderea tensiunii arteriale și reglarea apei în organism.
Rădăcina Ube conține, de asemenea, multe Cupru și fier, care sunt importante pentru prevenirea și vindecarea anemiei.
Ești unul bun Detoxifiant pentru rinichi, splină și pancreas.
Un ingredient al rădăcinii Ube este deosebit de interesant pentru femei și anume Diosgenin. Acest lucru ar trebui să ajute la sindromul premenstrual și la menopauză, de exemplu pentru a preveni durerile de cap, bufeurile, tulburările de somn sau schimbările de dispoziție.

Valorile nutriționale ale rădăcinii Ube

Rădăcina Ube are una indice glicemic scăzut și, prin urmare, este o opțiune bună pentru persoanele cu diabet de tip 1 sau tip 2. Conținutul lor de amidon este de 20-30%, motiv pentru care sunt adesea denumiți rădăcini de pâine. La 119 calorii la 100 g, rădăcinile Ube sunt considerate a fi destul de scăzute în calorii și cu o pregătire potrivită sunt un plus perfect pentru dieta ta. În timp ce valorile nutriționale sunt destul de inofensive, cartoful dulce purpuriu este utilizat în cea mai mare parte în deserturi, unde beneficiile pentru sănătate sunt, din păcate, umbrite de zahăr și calorii adăugate. Prin urmare, vă recomandăm să consumați tuberculii aburi, fierți sau coapte.

Cumpărați rădăcină ube

În Germania puteți cumpăra rădăcina Ube fie în supermarketuri bine aprovizionate, fie în magazine naturiste, precum și în magazine asiatice selectate. Ele pot fi de obicei găsite în secțiunea exotică sau vegetală. Dacă doriți să cumpărați rădăcina Ube proaspătă, ar trebui să faceți acest lucru vara din luna august, la momentul recoltării. Atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că are o origine biologică. În plus, rădăcina nu trebuie să aibă fisuri, lovituri sau pete moi. În schimb, este un semn bun dacă sunt dur și dur.

Rădăcinile nu aparțin frigiderului, ci trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat protejat de lumină. Apoi pot fi păstrate pentru o perioadă de aproximativ 10 zile. Prețurile ar putea varia, de asemenea, foarte mult - trebuie să calculați în jur de 10 euro pe kilogram.

Ube rădăcină pentru pielea și părul tău

Mască de păr rădăcină Ube:

Da, ai citit bine! Această mască de păr îți va oferi părului o strălucire specială! Pentru aceasta ar trebui să amestecați un cartof dulce violet gătit cu o lingură de miere, lapte de cocos și ulei de nucă de cocos cu un mixer stand până când formează o masă cremoasă. Aplicați pe părul umed și lăsați să acționeze 15 minute, clătiți bine.

Mască pentru față rădăcină Ube:

Ingrediente - O jumătate de cartof dulce violet, 2 linguri piure de dovleac, 2 linguri lapte de cocos, 1 lingură miere, 1 lingură ulei de nucă de cocos, un vârf de scorțișoară

Pregătire - Fierbeți rădăcina Ube și apoi amestecați sau faceți piure până se omogenizează. Odată ce este rece, amestecați toate ingredientele împreună. Lăsați masca aprinsă timp de 10 minute și clătiți-o cu apă rece.

Ube rețete rădăcină

Rădăcina Ube a fost în ultimul timp în centrul atenției culinare. Este o legumă foarte versatilă care, datorită nuanței sale violete în mod natural vibrante, poate fi utilizată pentru a crea deserturi uimitoare sau feluri de mâncare consistente. Cum functioneaza? Pur și simplu amestecați rădăcina gătită și curățată în aluat și mâncarea dvs. va străluci într-un mov bogat. Internetul este plin de rețete creative și tentante și iată doar câteva dintre preferatele noastre.

Rețetă Ube Halaya

Ube halaya, cunoscut și sub numele de gem ube, este un desert filipinez făcut din rădăcini ube fierte și piure, lapte și unt. Gustul acestei răspândiri este pur și simplu inconfundabil, iar culoarea violetă bogată îl face absolut demn de Instagram!

800 g rădăcină Ube
1 cutie de lapte de cocos
1 cutie de lapte condensat îndulcit
150 de grame de zahăr
1 lingura ulei de cocos

Pregătire:

Se fierbe rădăcina Ube în apă până se înmoaie.
Se strecoară apa, se adaugă zahăr, lapte condensat și lapte de cocos.
Se curăță masa și se fierbe la foc mare, amestecând frecvent.
Reduce caldura. Se amestecă până se formează un amestec gros (aproximativ 20 de minute).
Adăugați ulei de cocos și amestecați din nou bine.
Lăsați să se răcească ușor, dacă se dorește piure cu un mixer, astfel încât amestecul să devină complet neted. Completați în pahare de unică folosință.

Tort cu rețetă de rădăcină Ube

Cartofi în tort? Sigur, desigur! Nu numai că arată frumos, dar are și un gust uimitor și este, de asemenea, vegan și fără gluten!

Pentru sol:

120 g migdale
200 g curmale (fără sâmburi)
1 cana de apa

Pentru topping:

5 rădăcini Ube
70 g sirop de arțar
50 g ulei de cocos (topit)
2 linguri lapte de cocos
1 lingura suc de lamaie
1 linguriță extract de vanilie
1 vârf de scorțișoară
1 vârf de sare
1 vârf de nucșoară

Pregătire:

Pentru bază: macinați migdalele și curmalele într-un blender, adăugați puțină apă și, dacă este necesar, amestecați-le fin cu o baghetă magică. Masa nu ar trebui să fie prea moale - bucățile mici sunt în regulă. Puneți amestecul într-o tigaie și apăsați ferm. La frigider.
Pentru topping: Coaceți rădăcina Ube timp de 45 de minute la 200 de grade (căldură superioară și inferioară). Se lasă să se răcească, se curăță de coajă și se transformă în piure.
Amestecați bine piureul de rădăcină, uleiul de cocos, siropul de arțar, sucul de lămâie, extractul de vanilie și condimentele până obțineți un amestec omogen.
Puneți amestecul mov pe fund și distribuiți-l uniform. Pune tortul la frigider timp de 3 ore și bucură-te!

Rețetă de înghețată cu rădăcină Ube

Această înghețată de casă necesită doar 3 ingrediente și cele mai bune - nu este necesară o mașină de înghețat! Transformați această rădăcină ube purpurie într-un desert filipinez ușor și delicios!

200 g frisca
100 g lapte condensat îndulcit
300 g gem de rădăcină Ube

Pregătire:

Amestecați laptele condensat și gemul Ube într-un castron.
Batem frisca pana la rigidizare (aproximativ 5-7 minute).
Adăugați 1/3 din smântână în amestecul de gem și îndoați cu grijă. Repetați procesul de 3 ori.
Puneți amestecul într-o tigaie și acoperiți cu folie alimentară. Se congelează cel puțin 4 ore sau de preferință peste noapte.

Ube rădăcină cartofi prăjiți din cuptor

Cartofii prăjiți purpurii sunt o alternativă super sănătoasă și gustoasă la cartofii prăjiți obișnuiți pe care îi cunoașteți cu toții!

4 rădăcini mari Ube
2 linguri amidon de porumb
3 linguri de ulei de măsline
2 lingurite de sare
2 lingurite de piper Cayenne

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Curățați și tăiați rădăcina.
Presărați cartofii dulci mov cu amidon de porumb și amestecați bine cu mâinile.
Adăugați ulei de măsline și condimente și amestecați totul din nou bine.
Răspândiți cartofii prăjiți pe o foaie de copt și coaceți timp de 13 minute.
Scoateți și rotiți astfel încât să se coacă uniform.
Coaceți încă 15 minute. Bucura-te de masa ta!

Rețetă de rădăcină Ube pentru biscuiți delicioși încrețiți

Aceste biscuiți Ube Root Crinkle sunt moi, suculente și au o atingere tropicală. Sunt ușor de făcut și se potrivesc perfect cu cafeaua sau ceaiul!

700 g gem de rădăcină Ube
150 de grame de zahăr
1 ou
60 g ulei vegetal
250 g făină de grâu
1 linguriță praf de copt
putina sare
60 g zahăr pudră pentru rostogolirea biscuiților

Pregătire:

Într-un castron mare, bateți oul cu zahărul și uleiul până când consistența devine galben deschis.
Adăugați gem de rădăcină Ube și amestecați din nou.
Adauga treptat faina, sarea si praful de copt. Se amestecă fie cu o spatulă, fie cu atașamentul de aluat al mixerului. Aluatul trebuie să fie lipicios.
Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 4 ore.
Formați bile mici și rotiți-le în zahăr pudră până când sunt complet acoperite.
Se coace la 180 de grade timp de 10-12 minute.