Acesta este cât de mult zahăr este în fructe; Orașul sănătății Berlin
Boabele și pepenele verde conțin mai puțin zahăr decât strugurii sau bananele
Fructele sunt surse bune de vitamine și o alternativă sănătoasă la dulciuri. Prin urmare, nutriționiștii recomandă două porții de fructe pe zi. O porție este aproximativ aceeași cu cantitatea care se potrivește într-o mână: poate fi un măr, o pere sau o banană. „Când vine vorba de fructe de pădure, poate fi și cantitatea care se potrivește în două mâini”, spune dr. Astrid Tombek, consilier pentru diabet și ecotrofolog la Centrul pentru Diabet din Mergentheim.
Boabe sau banane?
Motivul: fructele de pădure, fie că sunt afine sau mure, conțin doar aproximativ jumătate din zahăr ca o pere. De exemplu, există 6 grame de zahăr pentru fiecare 100 de grame de fructe de pădure, 12 grame în pere și 11 grame de zahăr în 100 de grame de mere. Strugurii și bananele cu un conținut de zahăr de 15 și 20 de grame conțin și mai mult zahăr.
Persoanele cu diabet sau probleme cu greutatea ar trebui să se uite cu atenție la fructele pe care le aleg. Tipurile de fructe cu un conținut ridicat de fibre și apă au mai puține zahăr de fructe și struguri. „Acest lucru se aplică în general fructelor de pădure și merelor, de exemplu. Bananele și strugurii, pe de altă parte, conțin mult zahăr. Prin urmare, determină creșterea zahărului din sânge mai rapid și mai puternic ”, spune nutriționistul Tombek. În consecință, fructele zaharoase au, de asemenea, mai multe calorii și carbohidrați, care trebuie luate în considerare.
Vara, de exemplu, pepenele verde poate fi o alternativă bună. Cu 8 grame de zahăr la 100 de grame, este o băutură răcoritoare relativ scăzută. Prunele care sunt pe punctul de a se coace conțin 10 grame de zahăr la 100 de grame.
Feriți-vă de zaharurile ascunse în fructele și conservele congelate
În general, cu cât fructul este mai proaspăt, cu atât conțin mai multe vitamine. Și ce zici de alimentele congelate, de exemplu amestecurile de fructe de padure congelate? Mancarea congelata este o alternativa buna, spune Dr. Tombek, deoarece legumele și fructele sunt de obicei congelate proaspete din recoltă. Dar merită să aruncăm o privire asupra ambalajului: uneori se adaugă zahăr ascuns în amestecurile de fructe. „Feriți-vă de conservele și borcanele de fructe, precum și de fructele uscate”, sfătuiește ecotrofologul: „Aceste produse conțin zahăr foarte concentrat și, prin urmare, se numesc dulciuri care cresc rapid nivelul de glucoză”.