Acesta este noul vechi pește preferat al germanilor; revista alimentară
În ultimii ani, cel mai consumat pește a fost somonul. Acum un alt pește l-a eliminat de pe primul loc.
Anul trecut germanii ar trebui 14,4 kilograme de pește și fructe de mare per capita conform estimărilor recent publicate de Centrul de informare a peștilor (FIZ). Adică mai mult decât anul anterior: în 2017, consumul pe cap de locuitor era de 14,1 kilograme.
Ce pește mănâncă cel mai mult germanii?
în Clasamentul celor mai consumate specii de pești poziția de top s-a schimbat în ultimul an. Din 2014 până în 2017, somonul s-a menținut în continuare ca peștele favorit al germanilor, dar în 2018 există un alt lider: Pollock din Alaska cu o cotă de piață de 18,4 la sută (2017: 16,5 la sută). Și nu este prima dată pe scaunul din față. Înainte de 2014, a fost de ani buni favoritul principal al germanilor. Noul runner-up, somon, are o cotă de piață de 15,4% (2017: 16,7%).
Ce fel de pește este Pollock din Alaska?
Spre deosebire de sugerarea denumirii sale comerciale, polenul din Alaska nu aparține peștelui somon, ci este un Pești din familia codului. Este strâns legat de codul Atlanticului și Pacificului. Alte nume pentru polacul din Alaska sunt polacul din Alaska sau polacul din Pacific.
Așa arată polenul din Alaska.
Foto: Σ64 (CC-BY 3.0)
Numele saithe este un nume comercial istoric din vremea când speciile de cod au fost utilizate pentru prima dată ca înlocuitor pentru somon. Pollock din Alaska se găsește aproape exclusiv pe piața germană din Forma fileului. Peștele se găsește în principal în produsele populare congelate, cum ar fi Betisoare de peste sau Fileuri gourmet înfundat.
Pește alb: Peștele din degetele de pește este de obicei fileul de polen din Alaska.
Foto: HandmadePictures - stock.adobe.com
Tonul pe locul 3 pentru prima dată
A existat, de asemenea, mișcare în celelalte locuri din clasamentul celor mai mâncați pești anul trecut: somonul urmează acum Ton, the hering s-au mutat de pe locul trei pe locul patru.
14 kilograme de fructe de mare per cap
FIZ presupune că consumul de pește va continua să fie ridicat în 2019 14 kilograme pe cap afară. „Ne așteptăm ca cererea să crească în continuare în viitor”, spune René Stahlhofen, președintele FIZ, „deoarece peștele și fructele de mare sunt alimente populare atât pentru consumul privat, cât și pentru consumul în afara casei, datorită diversității și siguranței și plăcerea aduc o contribuție pozitivă la o dietă echilibrată ".
Mai departe Informații despre pește și fructe de mare și despre achiziționarea durabilă de pește sunt disponibile pe site-ul web FIZ (precum și stocuri de pește online și informații despre acvacultură.
Cu informații de la: FIZ; Imaginea articolului (de mai sus): photocrew - stock.adobe.com
Despre editorial
Interesat de gastronomie și produse alimentare, dar mai ales de dulciuri și gustări.