Acești patroni extravaganti ai restaurantului - L Express
Clienții cu diete specifice sau care au probleme la comandă? Nu este nimic în comparație cu cele mai rele momente ale martorilor noștri.
Cerințe, cereri bizare, comportament original. În restaurante, nu lipsesc poveștile gustoase !
- Clientul este rege. Desigur, acest credo este elementele de bază ale cateringului. Cu toate acestea, clienții sunt uneori deosebit de amuzanți. Uitați de Instagrammerii nebuni care lasă vasele să se răcească în timp ce își fac fotografiile și oamenii care personalizează fiecare comandă, cum ar fi în Când Harry l-a întâlnit pe Sally: Iată câteva anecdote ciudate ale profesioniștilor din gastronomie.
„El își gustă cele două porci de porc cu ambele mâini”
José Dufour, directorul restaurantului Au Pied de Cochon. "Un client bine-cunoscut își are obiceiurile la noi. Când vine acasă, merge direct la bucătarul din bucătărie și îi comandă nu unul, ci doi pătrăi de porci! Preferă să fie servit la bar. Oamenii care așteaptă un masa acolo. deplasează-te deoparte pentru a-i face loc. Apoi își gustă cele două porci de porc cu ambele mâini. Cu siguranță este o mică plăcere să le gusti așa, în fața tuturor. Ceilalți clienți sunt amândoi șocați și uimiți când îl văd mananca asa! "
Un chelner a „sărat clientul”
Philippe Judeaux, manager de cameră al restaurantului Dessirier. În 34 de ani de activitate, Philippe Judeaux a văzut multe cereri extravagante: „Avem în mod regulat clienți care au cereri originale, cum ar fi arici de mare pentru desert, de exemplu”.
Managerul restaurantului a văzut, de asemenea, reacții de la clienți destul de buni: "Când aveți tineri șefi de rând, îi sfătuim să acorde atenție ținutelor lor din restaurant. Dacă pătează vin, le recomandăm. Să pună puțină sare Într-o zi, o clientă s-a pătat cu vin. Un tânăr chelner a luat agitatorul de sare și a sărat clientul! Din fericire, a râs mult. "
Clientul „tocmai a adormit pe masă”
Arnaud Laverdin, bucătar și manager al restaurantului La Bijouterie. „Uneori, clienții își trag degetele pentru a apela la somelier”, spune bucătarul. Ceea ce mai degrabă enervează echipa. În ceea ce privește anecdotele grozave, "într-o zi, în mijlocul unei goane, neonul de la capotă s-a desprins și a căzut pe pianul [bucătăriei]. A făcut o mizerie din serviciu. Din fericire, un client care mânca la bar peste drum era un electrician. El m-a ajutat să pun neonul. A devenit un obișnuit! "
O altă poveste, cea a unui client care a ajuns deja destul de descurajat: "A continuat să bea la restaurant. Apoi, a adormit pur și simplu pe masă, în timp ce cei trei prieteni ai săi au continuat să ia cina și să discute."
„Sunt mai mult acolo pentru a semna contracte decât pentru a mânca”
Benjamin Bouchard, director de restaurante la Maison du Danemark. Maison du Danemark, situată în elegantul arondisment 8 din Paris, întâmpină deseori oameni de afaceri și femei. "Se întâmplă ca clienții să ne facă să înțelegem că sunt mai mulți acolo să semneze contracte decât să mănânce. Uneori trebuie să mă duc la masă și să spun că bucătăria se va închide, noi trebuie să vă luăm comenzile".