Acizi și baze și sănătatea ta Ralf Bohlmann

Acizi și baze și ce legătură are asta cu sănătatea ta.

Mă poticnesc într-un anumit subiect când mă ocup de subiecte de sănătate. Acizi și baze. Post de bază, carte de bucate de bază, pulbere de bază. Se presupune că există mai mult de 150 de titluri de carte și produse pe această temă pe Amazon. Pare a fi cu adevărat important. De ce este? Corpul nostru are ceva asemănător unui echilibru acido-bazic. Sângele nostru are o valoare a pH-ului și, dacă se schimbă, are consecințe dramatice asupra sănătății. Dreapta.

Teza este: Există anumite alimente care duc la acidificare. Și asta te îmbolnăvește. Deci, înlocuiți aceste alimente cu alte alimente și veți fi bine. În special, proteinele animale se află pe index: carne, pește și produse lactate. Prin urmare, acestea ar trebui consumate numai rar și puțin. În schimb, mai multe alimente pe bază de plante. Fructe, legume, salată. Totul este deja în ordine.

Hm. De fiecare dată când aud că mă gândesc la eschimoșii care trăiesc inițial. Oamenii din gheața eternă, care mănâncă exclusiv alimente pentru animale pentru cea mai mare parte a anului. Ar trebui să fie în mod constant supraacizi și, prin urmare, întotdeauna bolnavi. Dar ele nu sunt. Sunt foarte sănătoși, extrem de rezistenți, cancerul și atacurile de cord sunt practic necunoscute în inuitii care trăiesc inițial. Deci pentru mine este ceva în neregulă cu asta.

Dar eu personal acum. Trebuie să am conștiință vinovată? Consum proteine animale de cât îmi amintesc și destul de mult din ele. Mănânc carne și pește, inclusiv brânză, chefir, quark și iaurt natural. Sunt atent la calitatea înaltă, la producția ecologică, evit produsele finite și produsele din agricultura în fabrică - desigur. Dar evident că nu asta este ideea. Proteina animală pentru acidoză și care te îmbolnăvește, spun ei. Faptul că orezul, cerealele, pastele, pâinea integrală, pâinea albă și făina sunt alimente acide, precum și proteine animale, este adesea ignorat. In regula, atunci….

Deci, proteina animală se îmbolnăvește, evident că nu se aplică pentru mine. Am emis deja o sumă de 4 cifre de două ori pentru a avea practic tot ceea ce poate fi măsurat, care poate fi măsurat în sânge. Odată ajuns la Dr. Ulrich Strunz personal, în 2013, și cel mai recent cu medicul meu local pentru medicină nutrițională și medicină moleculară, Günter Hartner din Stuttgart. Dr. Strunz m-a întrebat ce vreau de fapt cu el și Günter Hartner m-a numit cea mai sănătoasă persoană pe care a avut-o vreodată în cabinetul său. Nici urmă de supraaciditate. Nimic, zero.

Nu m-am îngrijit niciodată de echilibrul acido-bazic și nu o voi face în viitor.

Cu toate acestea, sunt curios. Vreau să înțeleg despre ce este vorba și de aceea am încercat să abordez subiectul științific. Pentru a verifica relațiile și a le regla dacă este necesar. Aș dori să vă împărtășesc aici rezultatele cercetărilor mele. Cât mai scurt și dulce posibil.

Sângele nostru are o valoare a pH-ului cuprinsă între 7,35 și 7,45. Este corect și este important. O valoare constantă a pH-ului este vitală pentru celule și de aceea corpul dumneavoastră folosește întotdeauna diverse sisteme tampon pentru a menține valoarea pH-ului în aceste limite înguste. Întregul lucru se numește echilibrul acido-bazic al corpului. În corpul uman, inclusiv al vostru, se creează în mod constant cantități uriașe de acizi și baze. Prin metabolismul tău, prin exerciții fizice și sport, precum și prin absorbția acizilor și bazelor prin alimente. Acest lucru creează un exces de acizi. Acizii care se acumulează acolo sunt depozitați temporar în sânge și apoi excretați.

Corpul scapă din nou de excesul de acid ...

... prin excreție prin plămâni, unde CO2 este expirat
... prin transformare în ficat
... prin excreție prin rinichi

Cam așa funcționează echilibrul acido-bazic al corpului. Acest lucru este, de asemenea, complet incontestabil. Teza este acum că aducem această gospodărie în echilibru cu o dietă acidă. Întrebarea este: poate fi adevărat? Este plauzibil?

Să aruncăm o privire asupra cantităților de acid care se acumulează, care sunt stocate temporar și apoi excretate. Unitatea utilizată pentru măsurarea absorbției de acid este mmol, pe masă sau pe zi, de exemplu. Să luăm o masă făcută din alimente „acre”. De altfel, acestea nu sunt doar carne, pește, ouă și produse lactate, ci și - aveți grijă - cereale și orez, făină, paste, pâine integrală, pâine albă și produse de patiserie. O masă din alimentele menționate înseamnă o încărcătură acidă de aproximativ 20 mmol/masă. Cu 3 mese vorbim despre 60 mmol/zi. O.K.

Există, de asemenea, o încărcătură acidă, de exemplu în timpul sportului. Îl puteți măsura folosind acid lactic. Expunerea la acid dintr-un sprint de 400 m este mai mare de 100 mmol. Cum a fost? Un sprint de 400 m produce acid de 5 ori mai mult acid decât o masă făcută din alimente „acre”? Da, este. Atunci sportivii sunt foarte expuși riscului sau?

De ce poate scăpa corpul? Cum se descurcă cu tot acel acid? În repaus, adică fără stres, 14.000 mmol/zi sunt excretați prin plămâni. Cu exerciții de până la 24.000 mmol/zi. Ficatul elimină 1.000 mmol/zi pe zi, cu exerciții fizice de până la 10.000 mmol/zi. Rinichii excretă, de asemenea, până la 1.000 mmol/zi. Dacă luăm acest lucru împreună, plămânii, ficatul și rinichii elimină aproximativ 16.000 mmoli de acizi într-o zi normală. Deoarece nivelul acidului rămâne întotdeauna același, desigur, 16.000 mmol/zi trebuie, de asemenea, să fie create sau furnizate în organism.

Se acumulează 16.000 mmol/zi de acizi

nutriție
mișcare și sport
Procese metabolice

Și de la acest 16.000 mmol/zi până la 60 mmol! peste dieta mea dacă mănânc o dietă acidă. 60 din 16.000. Și acest 60 mmol ar trebui să mă îmbolnăvească? Acest maxim de 60 mmol/zi cu 3 mese de carne sau de 3 ori pâine sau paste, ar trebui să facă diferența între sănătos și bolnav? Adică 0,4% din ceea ce este eliminat și excretat în timpul zilei oricum. Este ca și cum elefantul se plânge de țânțarul care stă pe picior.

Copii, asta nu este plauzibil. Detectorul meu de rahat sună. Echilibrul nostru acid-bazic, format din sânge, ficat, rinichi și plămâni, poate gestiona cu ușurință lucruri complet diferite. De exemplu, cu exerciții fizice care produc mult mai mulți acizi. Iar activitatea fizică nu este, în general, considerată periculoasă pentru sănătate. Sa fim cinstiti Exercițiile fizice sunt periculoase pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate depășesc cu mult daunele. Și probabil este la fel cu alimentele bune, dar acide. Klaus Wührer a calculat în cartea sa „Profilaxie și terapie prin nutriție adecvată pentru specii” că ar trebui să mănânci 90 kg de carne pe zi pentru a-ți aduce ficatul la capacitatea sa maximă de tamponare prin încărcătura de proteine. 450 șnițel pe zi. Poftă bună.

Deci, ce a mai rămas din mitul potrivit căruia o dietă bogată în proteine perturbă echilibrul acido-bazic și, prin urmare, te îmbolnăvește. Nimic! Scroafa proverbială este condusă din nou prin sat ... Cineva spune ceva și toată lumea urcă în căutare. De ce? O soluție simplă este oferită din nou. Sari peste carne, mănâncă alcalin și totul va fi bine. Și asta ne aduce înapoi la subiectul toporului sau al șmirghelului. Este important subiectul? Nu Nu este. Abordarea subiectului scroafelor și bazelor este șmirghel pentru sănătatea ta, pentru fitness și vitalitate. Dacă mai aveți copaci de căzut, atunci apucați un topor și lăsați șmirghelul.

Ceea ce este important nu este metoda nutrițională, ci rezultatul dietei. Vă puteți asigura bine sau foarte bine cu tot ce are nevoie corpul dumneavoastră. Este exact 47 de substanțe: 13 vitamine, 6 minerale, 14 oligoelemente, 2 acizi grași și 12 aminoacizi. Dacă mâncați „potrivit speciei”, puteți lăsa orice altceva în seama corpului vostru ingenios. Acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să mâncați o dietă sănătoasă bogată în legume și salate. Dimpotriva. Legumele, legumele, legumele sunt baza dietei mele și pentru mine. Acest lucru îmi oferă grăsimi și aminoacizi buni în cantități mari de vitamine, minerale și oligoelemente. Și nu aveți nevoie de o dietă alcalină specială. Când aveți dubii, lăsați carbohidrații goi, cum ar fi pâinea acră, pastele acre și pizza acră.

Distrează-te citind și ne vedem data viitoare. Ralf Bohlmann al tău