Acum va fi picant! Blog KetoUp

Piețele săptămânale sunt cel mai bun loc pentru a găsi condimente ieftine! Vind condimente care sunt folosite în mod regulat și mult mai repede decât magazinul alimentar mediu, care poate stoca condimentele mult mai mult înainte ca rafturile să fie completate. De asemenea, puteți cumpăra o cantitate mică pentru a testa înainte de a investi într-un container mare care poate expira înainte de al putea folosi.

Mergerea ketogenică vine odată cu devenirea unui foarte bun cititor de etichete. Fără ridicarea fără rost a pachetelor și a paharelor cu mirodenii de pe rafturile supermarketului!

Odată ce ați început să citiți etichete, veți fi șocat de câte sosuri, amestecuri de condimente și alte tipuri de condimente sunt oferite cu carbohidrați adăugați sub formă de zahăr, umpluturi cu amidon și alte ingrediente nedorite. Dar asta nu înseamnă că trebuie să mănânci mâncare plictisitoare acum - dimpotrivă! Citiți mai departe aici pentru a afla mai multe despre condimentele delicioase din bucătăria keto.

Condimente și ierburi uscate

Nu lipsesc condimentele gustoase care sunt excelente pentru dieta ketogenică. Iată doar câteva dintre preferatele noastre:

Mai puțin de 1 gram de carbohidrați pe lingură:

mentă
tarhon
Praf de scorțișoară
busuioc
Pulbere de ghimbir
Piper negru
5 condimente chinezesti
Cuisoare
Garam masala
coriandru

Mai puțin de 6 grame de carbohidrați pe lingură:

Cayenne (3 grame)
Pudră de usturoi (6 grame)
Chimen macinat (2,75 grame)
Oregano (3,3 grame)
Ardei gras (3,8 grame)
Pudră de curry (3,7 grame)
Pudră de chili (4,1 grame)
Condimente de plăcintă cu dovleac (3,9 grame)
Pulbere de ceapă (5,4 grame)
Pulbere de curcuma (4,4 grame)

Scorțișoară și/sau cardamom

Scorțișoara este un condiment atât de versatil, care poate fi folosit într-un număr mare de rețete și are și beneficii minunate pentru sănătate! De la diabet la ameliorarea durerii, o doză suplimentară de scorțișoară vă poate ajuta să reduceți colesterolul rău (LDL), să reduceți inflamația, să oferiți beneficii antioxidante și multe altele!

Cu ea vă puteți condimenta cafeaua de dimineață, pregătiți migdale prăjite picante, presărați vafe compatibile cu ketogenii sau chiar pregătiți un latte cu ceai keto chai - posibilitățile sunt infinite!

Cardamomul are un gust similar cu scorțișoara, dar este cu siguranță un condiment propriu. Gustul este dulce cu note de plante, nuci și citrice care îi conferă mirosul caracteristic. Uneori folosit cu condimente precum cuișoare, scorțișoară și nucșoară, cardamomul este cel mai frecvent ingredient din condimentele pentru plăcinte cu mere.

Puteți face propriul condiment cardamom adăugând părți egale de scorțișoară și nucșoară.

chimion

Un condiment de pământ și nuci, chimenul este iubit de mulți nu numai pentru versatilitatea sa în gătit, ci și pentru numeroasele beneficii pe care le oferă sănătății, inclusiv pentru a ajuta la digestie și pentru a reduce infecțiile de origine alimentară. În plus, cercetătorii au descoperit recent că poate contribui, de asemenea, la promovarea pierderii în greutate și la îmbunătățirea controlului zahărului din sânge și a colesterolului - vești minunate pentru persoanele care fac dietă ceto!

Chimenul este cel mai frecvent utilizat în ardei iute, tamales și diverse curry indiene. Dar este, de asemenea, minunat pentru a adăuga la aproape orice fel de mâncare care are nevoie de un pic mai mult condiment!

Condiment italian

Condimentarea italiană este o bază pentru fiecare bucătărie keto! Această combinație clasică de ierburi aromate precum cimbru, oregano și busuioc oferă mâncărurilor keto gustul bucătăriei italiene!

Folosiți-l atunci când faceți următoarele rețete keto pentru a prepara cu ușurință mâncăruri de inspirație italiană: spaghete bologneze, lasagna, pizza. (Bineînțeles cu variantele de paste și pizza compatibile cu ketogenii de la magazinul KetoUp!)

Sumac

Ai mai auzit de sumac? Este un condiment unic, care crește în popularitate! Sumacul este făcut din fructe de padure proaspete de sumac și are o aromă acidulată, lămâie, care îl face un adaos excelent la carne și mâncăruri consistente!

Rareori se folosește singură, dar mai ales amestecată cu sare pentru ao folosi pentru condimente. Sumacul este un condiment popular în Turcia. În Europa, totuși, fructul roșu de sumac este încă puțin cunoscut ca condiment.

Cele mai frecvente utilizări pentru sumac sunt salatele, sandvișurile și crustele de ierburi pentru carne. Dacă vă place o cină deosebit de gustoasă, o puteți schimba și cu alte condimente în diverse rețete. Datorită efectului său digestiv, este adesea servit cu mâncăruri bogate în grăsimi.

Muștar ceto de casă

Acesta este un condiment minunat și foarte ușor pentru bucătăria keto pe care îl puteți face acasă. Fă-l cât de fierbinte sau blând vrei, adăugând apă rece și lăsând-o să stea timp de 2-10 minute.

Sămânța de muștar este unul dintre cele mai vechi condimente din lume și a fost apreciată pentru proprietățile sale medicinale încă din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, muștarul cumpărat în magazin este adesea îndulcit cu zahăr sau miere. În schimb, încercați să vă creați propriul muștar ceto cu semințe întregi de muștar și pudră de muștar!

A face muștar acasă este mai ușor decât ai putea crede. Pregătește doar câteva minute și va dura luni întregi în frigider. Pentru cel mai bun gust, vă recomandăm să lăsați muștarul la frigider cel puțin 10-14 zile înainte de a-l folosi.

Mustar galben clasic

120 g pulbere de muștar
1 ceapa albă medie sau 2 mici (110 g)
2 catei de usturoi
60 ml oțet de vin alb
120 ml cană de apă
240 ml cană de vin alb uscat SAU 60 ml oțet de vin alb + 180 ml apă. Nu înlocuiți vinul când faceți muștar Dijon.
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de sare roz de Himalaya sau sare de mare
Opțional: 5 picături de stevia sau mai mult după gust

mustar Dijon

La fel ca clasicul muștar galben plus

2-5 picături de Tabasco
1 lingurita curcuma
Un vârf de piper negru sau alb (îmbunătățește foarte mult absorbția turmericului)

Curățați și tocați aproximativ ceapa și usturoiul și puneți-le într-o cratiță non-reactivă. Ce este o oală non-reactivă? Este o oală făcută dintr-un material care nu reacționează cu ingredientele acide. Un exemplu în acest sens ar fi oțelul inoxidabil, în timp ce cuprul este un material reactiv care se uzează rapid atunci când este utilizat cu ingrediente acide (suc de lămâie, oțet etc.).
Se adaugă vin alb, oțet de vin alb și apă și se fierbe la foc mediu. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute.
Se lasă să se răcească, se sită și se aruncă solidele.
Puneți pudra de muștar într-o cratiță și, de asemenea, lichidul cernut. Se amestecă până când totul este bine amestecat. Gatiti la foc mic pana se ingroasa.
Se adaugă stevia (dacă se folosește) și uleiul de măsline extravirgin și se condimentează cu sare. Dacă faceți muștar Dijon, adăugați și turmericul și tabasco și amestecați bine.
Se pune într-un recipient și se păstrează la frigider până la 6 luni. Muștarul are cel mai bun gust după câteva săptămâni de „îmbătrânire”.

Concluzie

De obicei, numărul de carbohidrați din condimente este minim, deci nu trebuie să înnebunești în timp ce măsoară. Cu toate acestea, dacă utilizați o cantitate extraordinară de condimente într-o rețetă, carbohidrații se pot adăuga rapid. Deci, este întotdeauna mai bine să folosiți doar 3-4 condimente la un moment dat și să nu amestecați condimente care conțin multe arome diferite. Sunteți binevenit să aruncați o privire în jurul magazinului KetoUp, deoarece au și salsuri care vă pot condimenta felurile de mâncare.