Adaptați-vă la bătrânețe Sfaturi despre catering
Poftă bună
posibila utilizare a fructelor
posibila utilizare a legumelor
mic dejun
Salată de fructe, bucăți de fructe, lapte sau ciorbă de ovăz cu fructe, muesli cu fructe, fructe întinse
Felii de roșii sau castraveți ca topping pe pâine, gustări de legume, unturi consistente din legume, suc de legume sau fructe
Gustare între ele
Shake de fructe sau smoothie, quark sau iaurt cu fructe proaspete, bucăți de fructe
Legume crude cu ierburi și quark,
smoothie consistent
Masa de prânz
Budinca de orez sau gris cu compot de fructe, caserola de mei cu fructe, omleta cu quark si umplutura de fructe, fructe proaspete pentru desert
Antipasti, supă de legume, tocăniță, salată, legume rase mărunt, cum ar fi morcovi, rați, sfeclă roșie,
Legumele ca fel principal sau component, în caserole, ca umplutură în omlete
Gustare între ele
Tort de fructe, vafe cu fructe proaspete, quark de fructe sau iaurt
masa de seara
Legume crude cu măr și morcov, cicoare cu mere, cuburi de brânză cu mandarine sau struguri
Salată, legume rase mărunt, antipasti, legume crude cu baie, salată de linte, suc de legume
Cinci porții de legume și fructe pe zi nu înseamnă neapărat că trebuie să existe cinci mese. O supă de legume cu piure ca platou și o porție de salată pentru felul principal sunt două porții de legume.
Diferite forme de dozare, cum ar fi:
- tăiat sau tăiat cubulețe și, prin urmare, potrivit și pentru mâncare cu degetele,
- la fel de atent pasat cu o furculiță,
- purificat ca pulpă de fructe sau nivel de fructe, ca spumă sau jeleu,
permite tuturor să consume legume și fructe.
Fructele aduc varietate în meniu, de exemplu cu supă de fulgi de ovăz, budincă, quark sau iaurt. Salatele de frunze sunt, de asemenea, bune de mâncat dacă sunt transformate într-un smoothie cu ierburi proaspete, avocado, ulei de rapiță și, dacă doriți, un produs lactat sau unt de nuci.
Sfaturi pentru profesioniști:
Legumele și fructele pot fi gătite sau piure crude și pot fi oferite ca o masă rece sau caldă, spumată folosind un sifon crem, ca Smooth Food®.
Când pregătiți fructe moi, vă rugăm să rețineți fișa BfR privind alimentarea cu grupuri deosebit de sensibile de persoane din facilitățile comune: http://www.bfr.bund.de/cm/350/ sich-verpfetzt-besonders-sensliche-habengruppen-in-gemeinschafteinrichtungen.pdf
Sfat pentru acasă:
Cu o selecție conștientă și variată de alimente, unele aparate de bucătărie, cum ar fi o răzătoare fină, un blender manual sau un blender și creativitate, aveți, de asemenea, posibilitatea de a proiecta alimentele pentru a satisface multe cerințe acasă. Oferiți asistență, dar numai atât cât este necesar, deoarece menținerea funcțiilor și, prin urmare, independența este importantă.
Includeți persoana pe care o aveți grijă în deciziile privind dieta și prepararea alimentelor, pe cât posibil. Acest lucru promovează pofta de mâncare și bucuria de a mânca.
Mâncați împreună dacă este posibil, deoarece acest lucru promovează și plăcerea de a mânca și puteți servi drept model pentru persoanele cu demență.
Și în casă este important să vă asigurați că alimentele și mesele care au fost deja pregătite sunt depozitate corect și nu prea mult timp. În plus, alimentele alterate trebuie aruncate, iar mesele terminate nu trebuie reîncălzite de mai multe ori pentru a evita pierderea de nutrienți.
Mai multe produse din cereale integrale în meniu
Făina din cereale integrale și produsele din cereale integrale sunt mai bogate în fibre și substanțe nutritive decât făina slab măcinată și produsele obținute din aceasta. Acestea ajută la evitarea sau reducerea constipației și a balonării rezultate.
Dacă comparați o făină de grâu tip 405 cu o făină integrală de grâu, 100 g de făină de grâu ușoară (tip 405) furnizează 4 g de fibre, în timp ce o făină de grâu integral conține 13,3 g de fibre.
Este important să beți suficient când consumați produse din cereale integrale. Ca parte a unei mese complete, un produs din cereale integrale este recomandat cel puțin de două ori pe zi și aceasta este, de asemenea, o recomandare bună acasă.
Acest lucru se realizează dacă deja pentru mic dejun Se mănâncă pâine prăjită din cereale integrale, pâine neagră, pâine din cereale integrale sau chifle. Muesli-urile făcute din fulgi de cereale grosiere sau fine, precum și fulgi topiți, asigură cerealele complete. De asemenea, este posibil să fierbeți grâu măcinat sau gris integral din grâu sau alipit cu lapte și/sau apă și să îl consumați cu iaurt și fructe proaspete. Boabele sunt moi, ușor de mestecat și ușor de digerat, de ex. B. ca terci de cereale cu sos de zmeură.
La Masa de prânz posibilitățile de utilizare a produselor din cereale integrale sunt nenumărate. Pastele din grâu integral sunt fierte moi, ușor de mestecat și preparate rapid. Pastele de grâu integral în caserole, lasagna sau amestecate cu paste ușoare sunt ideale pentru cei care vor să se obișnuiască cu gustul. Opțiunile pentru prepararea cerealelor precum grâul, vrajă verde, orz, ovăz sau așa-numitele cereale pseudo sau falsificate, cum ar fi meiul (ierburi dulci), hrișca (tufă), quinoa (coada de vulpe) sunt diverse. Ca garnitură, pateu, ingredient pentru salată, prăjitură cu legume din cereale, aluat pentru pizza, legume sau clătite, cerealele integrale sunt o componentă nutritivă a mesei în orice moment al zilei.
Pentru Cafea după-amiază Prăjiturile sau aluatul de vafe pot fi preparate cu făină integrală sau pot fi oferite produse de patiserie integrale. Gustul ușor de nuci al făinii integrale de grâu se potrivește foarte bine cu tortul cu nuci sau cu ciocolată.
La ajun Pâinea integrală sau pâinea prăjită, quiche cu bază de cereale integrale sau o supă din cereale măcinate și legume sunt alternative bune pentru a îmbogăți meniul.
Puteți găsi mai multe sfaturi despre subiecte specifice aici: