Adevărul despre calciu - Biodyne
Încă de la o vârstă fragedă ni s-a spus că, pentru a avea oase puternice, trebuie să bei lapte pentru a te umple cu calciu! Ceea ce nu ni s-a spus, însă, este că doar 30% din calciu din lapte este disponibil organismului și că laptele poate provoca probleme digestive grave. În schimb, calciul din legume este absorbit de două ori mai bine, adică într-o proporție de 50 până la 70%. Deci, o cană de broccoli gătită este ușor echivalentă cu un pahar de lapte.
Care sunt atunci nevoile noastre reale de calciu ?
1. Nevoile noastre de calciu:
În Franța, aportul zilnic recomandat de calciu este de 500 până la 1200 mg pe zi, o cantitate aproape imposibil de realizat fără consumul zilnic al produselor lactate. Cu toate acestea, s-a dezvăluit că mulți dintre experții din spatele acestor recomandări au conflicte de interese în domeniile agroindustrial și industria farmaceutică.
Deși este adevărat că avem nevoie de calciu pentru a regenera oasele, nu prea mult. Potrivit unui studiu realizat de cercetătorii de la Harvard, un aport prea mare de calciu nu previne fracturile și ar fi chiar dăunător sănătății noastre: într-adevăr, s-a dovedit pe scară largă că suplimentele alimentare furnizează cantități excesive de calciu care trebuie eliminate în urină care crește riscul de pietre la rinichi și calcificare vasculară, provocând atacuri de cord !
Recomandările cercetătorilor de la Harvard sunt mult mai moderate și sunt comparabile cu cele ale OMS, care, în medie, au stabilit că echilibrul perfect între absorbția calciului și excreția a fost de aproximativ 520 mg pe zi. Cu toate acestea, experții OMS au identificat diverși parametri care măresc necesarul de calciu: Sarea în exces (sarea favorizează evacuarea calciului în urină), o dietă prea acidă (adesea prea bogată în proteine); lipsa exercițiului fizic care duce la demineralizare și în final stresul care acidifică țesuturile care, pentru a restabili nivelul PH, vor lua calciu.
Cu toate acestea, în loc să mascați problema prin creșterea aportului de calciu, ar fi mai judicios să tratați cauza adoptând un stil de viață mai sănătos și suplimentându-vă cu vitamina D iarna (pentru a facilita absorbția calciului).
Raportul OMS explică chiar că, prin monitorizarea tuturor acestor elemente, nevoile noastre de calciu pot scădea la 450 mg !
Acum, că știm că o supradoză de calciu este inutilă sau chiar periculoasă, ce alimente ar trebui să alegeți pentru a obține un aport corect și eficient de calciu ?
2. Surse interesante de calciu:
Dacă căutăm cantitatea, produsele lactate ajung pe primul loc pe podium. Dar așa cum s-a indicat mai sus, o parte foarte mică este de fapt asimilată de corp.
Luați laptele matern, de exemplu: un sugar alăptat va primi doar 250 până la 300 mg/zi de calciu, care este cu mult sub 500 mg recomandate. Nu riscă deci o deficiență? Ei bine, nu tocmai pentru că, dacă este adevărat că formula laptelui de vacă conține mai mult calciu decât laptele matern, absorbția bebelușului de către corpul copilului a mineralelor din laptele mamei sale va fi mai mare: 50% din calciul și fierul conținut în laptele matern sunt absorbite de corpul bebelușului comparativ cu 10% pentru laptele de vacă.