Adevărul despre mâncarea noastră, partea 5, bucătarul DFB, Holger Stromberg, dezvăluie 16 mituri nutriționale
Tu ești ceea ce mănânci - asta spune zicala populară. Dar ce este cu adevărat în mâncarea noastră? De unde vine? Seria BILD despre alimentele noastre oferă informații despre alimente și ingrediente.
În ultima parte, Holger Stromberg explică cele mai mari mituri nutriționale.
Stromberg (41 de ani, autorul cărții „Eat Simply Good”, Verlag Systemed, 18,99 euro) este bucătarul echipei naționale de fotbal germane. În calitate de antrenor nutrițional, el se asigură că băieții noștri mănâncă ceea ce trebuie, astfel încât să fie în formă maximă pe gazon în momentul crucial. Dar care este lucrul corect?
Holger Stromberg despre BILD: „Dacă am învățat un lucru în timpul muncii mele, acesta este: Nu există o rețetă master pentru toată lumea. Nu există un singur plan nutrițional care să funcționeze pentru toată lumea. Problema: Toată lumea are o rată metabolică bazală diferită - adică cantitatea de energie de care are nevoie corpul pe zi, în repaus complet și calm pentru a-și menține funcția. "
Unii ar avea nevoie de 3000 de calorii pe zi pentru asta pentru că arde mult, alții ar trece cu doar 800 de calorii. Și alții, de exemplu sportivi competitivi, au nevoie chiar de 10.000 de calorii, explică Stromberg.
"Apropo, un fotbalist nu are nevoie de atât de mult: obține de obicei 3.500 de calorii pe zi", continuă antrenorul nutrițional. „De aceea, prioritatea mea este: cunoaște-te pe tine însuți, atunci vei ști de ce ai nevoie”.
Stromberg a compilat 16 mari mituri nutriționale:
Descoperit: 16 mituri alimentare
Cei mai importanți combustibili pentru organism
Stromberg: „Cel mai important combustibil pentru creier este glucoza, adică zahărul. Avem nevoie de aproximativ 140 de grame pe zi pentru metabolismul creierului. Ar putea fi croissantul de dimineață sau un baton de ciocolată. Atenție însă: trebuie să ardem și caloriile din acesta. Acesta este motivul pentru care se aplică următoarele: mișcați-vă, faceți o plimbare în jurul blocului în timpul pauzei de prânz, dacă de obicei stați la birou toată ziua. "
Un alt combustibil important este „proteinele de care avem nevoie pentru performanța creierului nostru”, explică Stromberg. Sfatul său: ar trebui să existe o cutie de macrou în fiecare sertar de birou. „Sunt suficiente proteine acolo. De asemenea, bine: nuci sau fructe uscate, celebrul mix de trasee. "
Potrivit lui Stromberg, proteinele din pește sau din carne sunt cea mai importantă sursă de combustibil pentru mușchi. „Dar și un ou prăjit sau un quark cu ulei de in și fructe proaspete”.
Ce se întâmplă dacă avem nevoie de performanță foarte repede? „Un espresso și un shake de aminoacizi, z. B. din pulbere de lupin - sau un shake de banane cu lapte de soia! "