Adio aurului de șold datorită laptelui PhytoDoc

Încerci să slăbești puțin și să mănânci și tu sănătos? Atunci laptele și produsele lactate nu ar trebui să lipsească în meniul dvs. Dar de ce este laptele atât de sănătos și vă poate ajuta cu adevărat să slăbiți?

Cel mai cunoscut ingredient din lapte este zahărul din lapte (lactoza). Furnizează energie, influențează bacteriile intestinale și contribuie astfel la reglarea funcției intestinale. Prin urmare, lactoza este adesea luată pentru tulburări digestive.

Cu toate acestea, aproximativ 15 la sută din populația din Germania suferă de o intoleranță la zahărul din lapte (intoleranță la lactoză). Aceste persoane nu au - complet sau parțial - enzima lactază, care descompune zahărul din lapte și, astfel, îl pune la dispoziția organismului. Cei afectați suferă adesea de diaree, dureri abdominale și senzație de plenitudine după consumul de lapte. Produsele lactate fermentate, cum ar fi laptele acru, iaurtul sau brânza sunt adesea bine tolerate. Dacă diagnosticul acestei intoleranțe a fost pus de un medic, trebuie efectuat un test individual pentru a determina ce cantități de lactoză sunt tolerabile.

Laptele conține proteine deosebit de valoroase, deoarece conține numeroase blocuri vitale de proteine (aminoacizi esențiali). Corpul nu poate produce el însuși acești aminoacizi esențiali; trebuie să fie ingerați prin alimente. O proteină cu un conținut ridicat de aminoacizi esențiali se numește proteină cu o „valoare biologică” ridicată. Spre deosebire de proteinele vegetale, proteinele animale, cum ar fi proteina din lapte, au de obicei o valoare biologică bună.

Grăsimea din lapte conține vitaminele A și D. liposolubile. Este ușor de digerat și, prin urmare, ușor de digerat. Distribuția fină a grăsimilor are ca rezultat gustul tipic al laptelui și este, de asemenea, responsabilă pentru structura produsului din lapte, de exemplu, capacitatea de bătut a smântânii. Deoarece laptele și produsele lactate conțin o cantitate semnificativă de grăsimi, iar aportul de grăsimi este deja prea mare în conformitate cu obiceiurile alimentare curente din Germania, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui utilizate în special (în loc de lapte integral cu 3,5% grăsimi, deci lapte cu conținut scăzut de grăsimi cu 1,5% grăsimi ). Laptele degresat cu 0,3% grăsimi este mai puțin potrivit pentru nutriție, deoarece conține doar cantități mici de vitamine liposolubile și nu este acceptat de mulți consumatori în ceea ce privește gustul.

Laptele conține atât vitamine solubile în apă, cât și în grăsimi. În special, vitaminele B B2, B12 și acidul pantotenic și vitamina A liposolubilă sunt prezente în cantități mari. Vitaminele B sunt responsabile de multe funcții diferite în metabolism. Vitamina A este necesară pentru dezvoltarea celulelor și țesuturilor, a sistemului imunitar și a procesului vizual. Laptele și produsele lactate precum iaurtul, brânza, zerul, quarkul și smântâna sunt cele mai importante surse de calciu din dieta noastră. Cei care lipsesc de lapte și produse lactate nu își pot satisface cu greu nevoile de calciu. Calciul este un element important pentru os și dinți și ajută la prevenirea osteoporozei. În plus față de calciu, laptele și produsele lactate oferă multe alte minerale și oligoelemente, cum ar fi B. potasiu, fosfor, magneziu, zinc și iod.

sunteți Laptele și produsele lactate se îngrășează?
Laptele și produsele lactate sunt adesea denumite în mod greșit alimente pentru îngrășat. Acestea oferă multe vitamine și minerale importante și proteine valoroase. Deoarece laptele și produsele lactate furnizează și grăsimi, acestea sunt disponibile în diferite conținuturi de grăsimi. Tocmai pentru că dieta din Germania este foarte bogată în grăsimi și conține o mulțime de acizi grași saturați, variantele cu conținut scăzut de grăsimi pot contribui la absorbția mai puțină grăsime în general.

Ajută laptele să piardă în greutate?
Mai multe studii științifice sugerează că un consum adecvat de lapte și produse lactate poate proteja împotriva obezității. Pentru prima dată în 2000, studiile la om au arătat o legătură între aportul de calciu și apariția obezității. La adulții supraponderali, o creștere a aportului de calciu de la 400 la 1000 mg pe zi a dus la o reducere a greutății de 4,9 kg într-un an.

Într-un alt studiu, datele de la 3.157 persoane au fost evaluate pe o perioadă de 10 ani. S-a constatat că persoanele supraponderale care consumau mai puțin de 10 porții de produse lactate pe săptămână aveau un risc semnificativ mai mare de a se îngrășa decât persoanele supraponderale care consumau mai mult de 35 de porții pe săptămână. Această tendință nu a fost evidentă la persoanele cu greutate normală. Cu toate acestea, nu se poate exclude faptul că persoanele care consumă o mulțime de produse lactate mănâncă mai sănătos și tind să exercite mai mult, ceea ce inhibă și creșterea în greutate.

Modul în care consumul de iaurt poate afecta pierderea în greutate a făcut obiectul unui alt studiu. S-ar putea arăta că subiecții supraponderali și-au redus mai mult greutatea dacă dieta lor conținea cantități mai mari de iaurt. 34 de adulți foarte supraponderali au primit o dietă hipocalorică timp de douăsprezece săptămâni - grupul de control a consumat în medie 495 mg de calciu și grupul de studiu 1077 mg de calciu pe zi sub formă de produse lactate. Toți subiecții au pierdut în greutate și grăsime corporală. Grupul cu iaurt a pierdut cu 22% mai multă greutate și cu 61% mai multă grăsime corporală.

Concluzie
Aportul foarte scăzut de calciu a fost asociat cu creșterea greutății corporale în mai multe studii. Cu toate acestea, până acum nu a fost încă dovedită o relație de cauzalitate clară între un aport ridicat de produse lactate și un conținut mai scăzut de grăsime corporală. Faptul că numai calciul din produsele lactate poate fi responsabil pentru efectele observate sau dacă și alte componente ale laptelui joacă un rol important este încă obiectul cercetărilor științifice. O dietă cu o proporție suficientă mai presus de toate dar laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi pot proteja împotriva creșterii în greutate. Prin urmare, laptele și produsele lactate ar trebui să fie în meniu în fiecare zi, fie ca parte a unei diete echilibrate sau pentru a susține o dietă.

literatură

Pereira MA, Jacobs DR, van Horn L, Slattery ML, Kartashov AI, Ludwig DS Consumul de lactate, obezitatea și sindromul de rezistență la insulină la adulții tineri. Studiul CARDIA, JAMA 287, 2081-2089, 2002
Zemel MB, Shi H, Greer B, Dirienzo D, Zemel PC. Reglarea adipozității prin calciu dietetic. FASEB J 14, 1132-1138, 2000
Zemel MB, Richards J, Mathis S, Milstead A, Gebhardt L, Silva E. Creșterea lactată a pierderii totale și centrale a grăsimii la subiecții obezi Int J Obes (Lond.) 29, 391-397, 2005

Domenii de aplicare: Pentru a îmbunătăți simptomele bolilor inflamatorii acute ale bronhiilor, sinusurilor și tractului urinar.

Pentru informații despre riscuri și reacții adverse, citiți prospectul și adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului.