Aditiv E171 dacă nu mai consumăm dulciuri

Aditivul E171, utilizat la cofetărie și patiserie, este responsabil pentru celulele precanceroase la șobolani, au descoperit cercetătorii INRA.

dacă

Dioxidul de titan, un aditiv cunoscut și sub denumirea de E171 este utilizat în compoziția dulciurilor mici, a cofetăriei, a gumei de mestecat și a altor prăjituri. Cercetătorii Inra, însă, au arătat într-un studiu publicat la sfârșitul lunii ianuarie efectuat pe șobolani, că consumul acestui aditiv a dus la apariția celulelor precanceroase la 40% din rozătoarele testate. Dar ar trebui să ne temem pentru sănătatea noastră și să nu mai mâncăm dulciuri și alte dulciuri? Éric Houdeau, biolog, director de cercetare în fiziologia și toxicologia alimentelor la INRA Toulouse, coautor al acestui studiu, ne luminează.

  • Pentru ce se folosește dioxidul de titan ?

Dioxidul de titan sau E171 este un colorant alimentar care a fost folosit încă din anii 1960 pentru a da mâncării un aspect strălucitor sau alb. „Proprietățile sale sunt doar estetice”, explică Éric Houdeau. Se găsește în mâncarea noastră - în decorațiunile de cofetărie și patiserie, deci -, dar și în pasta de dinți și în anumite medicamente, vopsele și creme de protecție solară. Potrivit asociației Agir pour l'environnement, acest colorant este prezent în mai mult de 100 de produse alimentare destinate copiilor.

„În medie, adulții consumă 0,5 până la 1 mg pe kilogram de dimensiune corporală în fiecare zi”, spune cercetătorul, sau aproximativ 60 mg pentru o persoană care cântărește 60 kg. "La copii, este în medie 9 mg pe kilogram în fiecare zi. Pentru că sunt mai mulți consumatori de dulciuri, dar și pentru că între 2 și 6 ani, uneori își înghit pasta de dinți", adaugă biologul.

În plus față de puterea sa de colorare, E171 are particularitatea de a conține nanoparticule, particule de 50.000 de ori mai mici decât un fir de păr, care sunt mai absorbite de corp. Adică pot trece prin celule și se pot acumula în organe.