Aflați beneficiile turmericului, culturii turmericului de conștientizare - sănătate și pierderea în greutate

culturii
Beneficiile turmericului, o plantă erbacee originară din India și Asia de Sud-Est, variază de la gătit la sănătatea bucală

Curcuma (cunoscută și sub numele de curcuma, curcuma, curcuma sau curcuma) este o plantă erbacee originară din India și Asia de Sud-Est. Florile sale albe frumoase seamănă cu cele ale unei bromelia, dar cea mai frecvent utilizată este rădăcina sa de tuberoză, din care turmericul este extras ca condiment. Beneficiile turmericului includ proprietățile sale digestive, proprietățile inhibitoare ale gazelor intestinale, proprietățile anti-inflamatorii și vindecătoare, între outros.Na timp pentru a cumpăra turmericul ca un condiment, aveți grijă să nu confundați șofranul pământului cu șofranul adevărat, cum ar fi În Brazilia, condimentul este cunoscut din stigmatul florilor plantei științifice numite Crocus sativus, obținut din regiunea mediteraneană. Șofranul este mult mai scump decât turmericul, deoarece este nevoie de 150.000 de flori pentru a obține un kilogram de șofran uscat - iar stigmatul acestor flori trebuie extras manual.

Uneori, numit doar șofran în Brazilia, turmericul aparține aceleiași familii ca ghimbirul (Zingiberaceae), iar gustul și culoarea acestuia sunt uneori asociate cu cele ale șofranului adevărat, de unde și numele de șofran al pământului. Partea utilizată ca condiment este rădăcina de curcuma, care este curată, uscată și măcinată. Pe lângă bucătăriile indiene și asiatice, turmericul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în medicina alternativă. În Asia, leguma integrează rețete cosmetice precum măști de față și unguente pentru ten gras.

Turmericul este, de asemenea, utilizat ca vopsea naturală pentru vopsirea țesăturilor. În India, a fost folosit pe scară largă pentru a vopsi galben robele călugărilor budiști.

Curcuma la gatit

beneficiile
Rădăcina turmericului este un aliment cu conținut ridicat de energie. Leguma este parfumată și are o aromă acidulată, la fel ca vărul său de ghimbir. Șofranul este consumat crud în sudul Indiei. Datorită pigmentului de curcumină, rădăcina prezintă o suprafață portocalie puternică atunci când este tăiată. Din acest motiv, este folosit ca colorant alimentar natural în produse lactate, băuturi, muștar și macaroane, printre altele. Deși condimentul este utilizat pe scară largă pentru colorarea vaselor, nu trebuie uitat că are un gust amar și picant. Un condiment foarte popular în India, Thailanda și alte țări asiatice, curry este un amestec de condimente pe care le are curcuma în rețeta dvs. - curcuma este cea care conferă pudrei de curry culoarea sa galbenă.

Curcumă

Frunzele legumelor sunt aromate și pot fi folosite la gătit. Puteți aromă rețete, mirosul lor este similar cu cel al mânecii verzi - servesc și ca ambalaje pentru feluri de mâncare precum pește prăjit și prăjituri de orez. Mâncarea indiană de patoli sau kadabu, servită în festivități, folosește frunzele lungi de turmeric pentru a înfășura un fel de budincă de orez umplută cu nucă de cocos aromată cu cardamom. După cum am spus, trebuie să fim atenți: curcuma și șofranul nu sunt la fel. Mulți confundă turmericul cu șofranul, un condiment rar extras din tulpinile de flori de Crocus sativus. Șofranul adevărat, așa cum se numește în Brazilia, este o parte esențială a paelei spaniole și oferă, de asemenea, o colorare puternică alimentelor, dar este mult mai scump, numit aur roz. Curcuma are un gust și o aromă complet diferite față de șofranul real, astfel încât înlocuirea acestuia cu celelalte provoacă modificări notabile în rețetă.

Utilizare medicală

Beneficiile turmericului nu se aplică doar gătitului. Rădăcina este utilizată pe scară largă în medicina alternativă. Principalele componente pentru utilizările medicinale ale plantei sunt curcumina și derivații acesteia. Curcumina este pigmentul galben portocaliu din șofranul de pe pământ, care a fost studiat pe larg datorită efectelor sale bioactive. Utilizarea medicamentoasă a turmericului este foarte frecventă în medicina ayurvedică (un sistem medical caracteristic Indiei antice).

În Ayurveda, curcumina este utilizată ca antialergic, digestiv, inhibitor al intestinului, antiinflamator, vindecător, antioxidant și, de asemenea, în tratamentul bolilor respiratorii. Mai multe medicamente utilizate astăzi sunt derivate din medicina ayurvedică. Curcumina a fost utilizată pentru a trata cancerul, artrita, diabetul, boala Crohn, bolile cardiovasculare, osteoporoza, Alzheimer și psoriazis, printre altele.

beneficiile
Există, de asemenea, cercetări, care nu sunt încă documentate în mod adecvat, care arată potențialul turmericului în sănătatea bucală. Datorită proprietăților sale antiinflamatorii, calmează durerile de dinți și umflarea, ajută la tratarea gingivitei și combate bacteriile care provoacă placa și cariile dentare. Pentru a afla mai multe, consultați subiectul: „Curcuma în sănătate orală? Polemici de medicină alternativă și rețete de pastă de dinți naturale ”.

Mai multe studii raportează rezultate pozitive pentru efectele antiinflamatorii și antibacteriene la curcuma. Cercetările arată efecte pozitive asupra diferitelor forme de aplicare, cum ar fi extracte, soluții și administrare orală și intraperitoneală. Curcumina a suprimat o mare varietate de microorganisme în cercetarea in vitro, precum și activități anti-parazitare, antispastice și de stimulare a enzimelor digestive. Există, de asemenea, experimente in vivo care arată potențialele efecte antiinflamatoare și antiparazitare ale curcuminei. Potrivit unui alt sondaj, curcumina ajută și la detoxifierea ficatului.