Agrișe - acre și sănătoase
Pe lângă coacăze și rubarbă, agrișele sunt probabil unul dintre cele mai acre produse naturale.
În timp ce în această țară sunt consumate în gem și mai puțin pure, sunt deosebit de populare în Anglia atât pentru consumul crud, cât și pentru gătit. Agrișele sunt sferice până la ovale și acoperite cu puf. Sunt cam de mărimea unei alune. Ele vin în diferite culori, de la alb-verzui și galben-auriu la roșu. Acestea conțin sâmburi mici în interior, dar pot fi mâncați împreună cu dvs. Acestea provin inițial din Orientul Mijlociu și din sudul Europei.
Achiziționarea
Sezonul agrișei este scurt. Este oferit din cultivarea locală în iulie și august; mărfurile importate sunt disponibile cu câteva săptămâni mai mult. Agrișele sunt rareori disponibile în supermarketuri, iar șansele sunt mai mari în magazinele de fructe și legume sau în magazinele naturiste.
Atunci când faceți cumpărături, trebuie să aveți în vedere utilizarea intenționată: agrișele verzi, tari și, prin urmare, care nu sunt încă pe deplin coapte sunt mai potrivite pentru prepararea gemului. Fructele coapte sunt suficient de dulci pentru a fi consumate într-o salată de fructe sau pe cont propriu, deoarece au o piele mai moale.
depozitare
Agrișele pot fi păstrate cu ușurință până la o săptămână în frigider. Dacă trebuie congelate, frunzele și tulpinile trebuie îndepărtate. Ambalate într-o pungă pentru congelator, boabele se vor păstra câteva luni.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
prelucrare
Separați tulpina și florile și clătiți boabele sub apă rece. Pentru a face gem, tocați fructele și apăsați-le printr-o presă de fructe. Pentru salatele de fructe sau alte deserturi, agrișele nu mai trebuie prelucrate și pot fi savurate împreună cu bolul lor.
Valori nutritive
Cu cât coacăzul devine mai copt, cu atât coaja sa de întărire se închide mai bine în jurul semințelor, motiv pentru care sunt adesea folosite imature. Cu toate acestea, își dezvoltă conținutul complet de ingrediente valoroase numai atunci când se maturizează. Agrișele sunt bogate în siliciu, care este utilizat de organismul uman pentru construirea și întreținerea vaselor solide și stabile. Acidul tartric, malic și citric este responsabil pentru gustul acru. Acești acizi stimulează producția de enzime digestive și, prin urmare, au un efect apetisant și digestiv.