Alain Ducasse oferă mese gourmet pentru astronauți

Imprimare Partajare Facebook

alain

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Mâncarea sănătoasă și gustoasă câștigă chiar și spațiu. Din 2012, centrul de instruire Alain Ducasse pregătește mese gourmet pentru astronauți. O inițiativă lansată de Centrul Național de Studii Spațiale (CNES) pentru a studia efectele fiziologice ale microgravitației la nivel nutrițional. O experiență neobișnuită și unică care îi va transforma pe acești astronauți în „gastronauți”.

În noaptea de 29 iulie 2014, Nava spațială ATV-5 Georges Lemaître a decolat din centrul spațial guyanez din Kourou umplut, printre altele, cu conserve care conțin mese gourmet. Scopul: aderarea la Stația Spațială Internațională (ISS) pentru a furniza echipa de oameni de știință. ATV-5 este un vehicul automat echipat cu senzori care se atașează la Stația Spațială Internațională. Este folosit pentru a stoca oxigen, piese de schimb și alte dispozitive necesare pentru supraviețuirea și buna desfășurare a experimentelor științifice. Mâncarea și apa fac parte din aceasta, iar mesele gourmet pe orbită în jurul Pământului au semnat Alain Ducasse prin intermediul centrului său de instruire și consultanță Ducasse Education. În meniul celor șase astronauți: tort omletă cu ierburi și roșii, pasăre picantă și saltea de legume thailandeze, țelină într-o piure delicată, somon și lămâie confit din Menton, tort cu griș cu caise uscate, muesli sau ciocolată au.

Un total de 25 de rețete „gustoase, sănătoase și hrănitoare” incluse în conservele Hénaff, a căror sertizare și umplere sunt „certificate pentru spațiu”. Etanșarea optimă, aluminiu ultra-ușor, timpul de încălzire determinat cu precizie și intensitatea temperaturii sunt condițiile sine qua non pentru „păstrarea proprietăților nutriționale și gustative ale rețetelor, astfel încât astronauții să găsească intacte aromele Pământului și plăcerea gustului ... Cu toată siguranța microbiologică dorită ”. Deoarece la bord, dezvoltarea bacteriană trebuie să fie zero. Și prezența alimentelor respectă reguli stricte: picăturile și firimiturile sunt interzise pentru a evita inhalarea acestor particule. Aceste produse gastronomice au fost dezvoltate, nu numai pentru aspectul gustativ, ci și pentru interesul științific care se încadrează în cadrulExperiență ENERGETICĂ pilotat de Centrul pentru Dezvoltarea Activităților de Microgravitate și Operațiuni Spațiale (CADMOS). Scopul: să înțeleagă pierderea în greutate a astronauților în timpul celor 90 de zile de zbor, să poată cuantifica cheltuielile lor de energie și să-și determine nevoile de energie.