Alegeți-vă mâncarea mai bine citind ambalajul; dietetician-nutriționist-lyon-caluire
„Bogat în fibre”, „mai puțin 25% zahăr”, „bun pentru creștere”…. Producătorii sunt plini de argumente de marketing pentru a ne încuraja să cumpărăm, lăsându-ne să credem că aceste alimente sunt sănătoase și chiar esențiale pentru sănătatea noastră! Dar cum să separi lucrurile ?
Pentru a avea date fiabile, este mai bine să vă uitați la date obligatorii și reglementate: lista ingredientelor și compoziția nutrițională.
1 - Lista ingredientelor
Este obligatoriu și trebuie să enumere exhaustiv toate ingredientele utilizate pentru fabricarea produsului. Prin urmare, oferă indicații fiabile cu privire la tipul materiilor prime utilizate, dar și asupra cantităților întrucât ingredientele trebuie menționate în importanță scăzută în rețetă.
Sfaturi de știut:
- Toate cuvintele care se termină cu „-oză” sunt zaharuri (zaharoză, lactoză, maltoză, glucoză etc.)
- Acordați atenție originii grăsimii (de exemplu: ulei de rapiță vs ulei de palmier). Denumirea de „ulei vegetal” sau „grăsime vegetală” se referă cel mai adesea la uleiul de palmier bogat în acizi grași saturați.
- Aditivii alimentari sunt foarte des folosiți în industria alimentară, indiferent dacă sunt conservanți, arome, coloranți sau texturizatori. Acestea trebuie notificate în lista ingredientelor, fie sub numele lor de cod (E440 sau E202 de exemplu), fie sub numele lor „real” (denumiri adesea complicate, cum ar fi „mono și digliceride ale acidului gras” ...)
2- Compoziția nutrițională
Astăzi este obligatoriu numai dacă etichetarea sau publicitatea menționează criterii nutriționale specifice. Va fi obligatoriu pentru toate ambalajele alimentare din 2016.
Oferă informații despre aportul de nutrienți al alimentelor la 100 g sau pe porție. În general, specifică: