Alergia alimentară ce este?
O alergie înseamnă întotdeauna o reacție excesivă a sistemului imunitar. Corpul reacționează excesiv la substanțele normal inofensive din mediul înconjurător și se află în modul de apărare prin creșterea anticorpilor speciali - de tip IgE - împotriva presupușilor dușmani - în acest caz alimentele.
Reacția nu este declanșată de întregul aliment, ci doar de o foarte mică parte a proteinei. Acest lucru duce adesea la neînțelegeri și cei afectați raportează incorect o alergie la proteine.
Înștiințare!
O alergie sau reacția de apărare a sistemului imunitar este întotdeauna foarte specifică și este îndreptată doar împotriva unei anumite părți a unei proteine, de exemplu împotriva componentelor proteinei din laptele de vacă sau a proteinei din soia.
În ultimele decenii au fost identificate din ce în ce mai mulți dintre acești posibili alergeni, astfel încât astăzi știm mult mai exact ce declanșează alergia și o putem folosi și pentru diagnostic și tratament.
Cursul unei reacții alergice
Prima parte a procesului alergic, adică formarea de anticorpi specifici (IgE) la un alergen, este denumită sensibilizare. Corpul este acum în alertă și un test de alergie ar fi pozitiv. Dacă există un contact reînnoit cu declanșatorul alergic, poate apărea o reacție alergică și pot fi declanșate anumite simptome. Abia atunci se vorbește despre o alergie. Cu toate acestea, este de asemenea posibil ca anticorpii să fie prezenți (test alergic pozitiv) și consumul suplimentar de alimente să nu provoace niciodată simptome. Asta face ca totul să fie atât de dificil de înțeles.
Alte intoleranțe la care sistemul imunitar nu este implicat, de exemplu intoleranța la lactoză sau intoleranță la fructoză, trebuie să se distingă de alergii.
Știați că o alergie nu este un deficit imunitar - dimpotrivă. Sistemul imunitar reacționează cu o reacție excesivă