Alergie la grâu Tot ce ar trebui să știți despre aceasta (2020)
Ultima actualizare: 24 septembrie 2020
Compus de
Cele mai citite
După cum probabil știți, grâul a făcut parte din dieta noastră din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, reacțiile alergice au devenit din ce în ce mai frecvente în ultimii ani.
Fie sub formă de alergie la polen sau după consumarea produselor din grâu. Înainte de a vă întoarce dieta complet peste cap, ar trebui să vă asigurați că suferiți de fapt de o alergie la grâu.
Ce este o alergie la grâu?
O alergie la grâu este reacția de apărare a organismului față de proteinele din cereale. Această reacție a sistemului imunitar vă îmbolnăvește în cele din urmă.
Grâul poate fi găsit în multe alimente în aceste zile. Dacă aveți alergie la grâu, aceste alimente ar trebui să fie strict evitate. (Sursa imaginii: pixaby.com/stevepb)
Pentru că sistemul tău imunitar recunoaște proteina din grâu ca un dușman și începe să lupte cu ea. Deci este direcționat greșit. Anticorpii care se formează astfel declanșează procese inflamatorii în tine. Dar există diferențe sub forma unei alergii la grâu.
Practic, mai întâi puteți face diferența între diferitele forme ale termenului de alergie la grâu.
| Alergie la polenul de grâu | În perioada de înflorire a boabelor, în principal în iunie, apar simptome care sunt foarte asemănătoare cu febra fânului convențională |
| Alergie la grâu datorită inhalării (astm brutar) | Aici alergenii sunt absorbiți prin căile respiratorii. Acest lucru se face de obicei prin inhalarea celui mai fin praf de făină, așa cum se utilizează în principal în comerțul cu panificație |
| alergie clasică la grâu | Apare mai ales în copilărie și se manifestă adesea prin reacții cutanate după consumul produselor din grâu |
| Alergie la grâu, WDEIA (anafilaxie indusă de exerciții dependente de grâu) | Componentele alergice ale grâului sunt absorbite prin alimente. Poate fi foarte dificil, deoarece este legat de stresul fizic pe care este posibil să nu-l poți ocupa cu ușurință |
Dar trebuie să știți că nu orice reacție pe care o are corpul dumneavoastră la produsele din grâu este o alergie. Dacă nu sunteți sigur, ar trebui să consultați un alergolog și să-i faceți un test. Deoarece boala celiacă, intoleranța la sprue sau la gluten pot provoca simptome similare.
Notă: WDEIA este considerată o alergie primară la grâu și apare foarte rar la adulți. Apoi, însă, de multe ori cu efecte care pun viața în pericol, deoarece provoacă un disconfort și mai mare, mai ales în timpul efortului fizic. De obicei, reacția alergică după consumul de grâu este mai probabil să apară în copilărie, deoarece sistemul imunitar nu este încă pe deplin dezvoltat. În majoritatea cazurilor, însă, această intoleranță dispare odată cu vârsta școlară.
Ce plângeri pot apărea în cazul unei alergii la grâu?
O alergie la grâu este declanșată de proteinele conținute în boabe, care sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de proteine. Acestea pot fi proteine din grupul albuminelor și globulinelor de grâu. Dar și proteinele din gluten, pe care oamenii de știință le numesc și gluten, pot declanșa o alergie.
O postare distribuită de Sven Estermann (@sdhe) pe 21 martie 2019 la 11:41 PDT
În timp ce așa-numitul astm al brutarului este mai probabil să declanșeze curgerea nasului sau astmul, alergia clasică, precum și cea primară la grâu provoacă probleme diferite atunci când boabele sunt consumate
Simptomele posibile pentru alergia primară sau clasică la grâu pot fi:
- dureri de stomac
- flatulență severă
- diaree
- Greață și vărsături
- Arsuri la stomac sau eructații frecvente
- Oboseală și epuizare constantă
- creșterea deficitului de nutrienți
- Iritații ale pielii, precum mâncărime, erupții cutanate sau furaje
- Umflarea mucoasei gurii și a gâtului, uneori o senzație de furnicături
Deoarece nu toată lumea reacționează la alergeni în același mod, este posibil să simțiți unele simptome într-o formă slăbită sau deloc. Dar alte reclamații pot fi mai pronunțate pentru dvs.
Simptomele pot apărea, de asemenea, la scurt timp după ingerarea grâului sau câteva ore mai târziu. Și aici există diferențe între cei afectați.
Cum se poate determina alergia la grâu?
Numai un medic va putea spune dacă aveți efectiv o alergie la grâu. Chiar dacă simțiți că produsele din grâu nu vă merg atât de bine pentru dvs., nu le puteți diagnostica în mod corespunzător. Pentru că acest lucru poate fi realizat numai prin examene speciale
Procedura de diagnostic la medic în ordinea obișnuită
- Vorbind despre obiceiurile tale alimentare și despre plângerile tale
- este posibil să vi se recomande să țineți un jurnal alimentar
- În același timp, dacă sunteți suspectat de alergie, va fi efectuat un test de piele și/sau sânge, care va indica o anumită disponibilitate la alergii.
- Dacă există încă îndoieli ca urmare a acestor teste, se efectuează un test de provocare
Pentru acest test de provocare trebuie să consumați alimente fără alergeni pentru o anumită perioadă de timp, adică să evitați complet grâul sub orice formă. Veți primi apoi o cantitate mică de proteine din grâu sub supraveghere medicală.
În plus, se simulează declanșatorul pe care medicul îl suspectează. Deci, este posibil să aveți nevoie de o bicicletă staționară în timpul acestei proceduri, deoarece medicul suspectează că alergia la grâu este declanșată de activitatea fizică. Dacă acest lucru declanșează o reacție alergică în dumneavoastră, este sigur că suferiți de alergia specială la grâu WDEIA.
Cu toate acestea, cauzele unei astfel de intoleranțe la grâu nu au fost încă pe deplin cercetate. Cu toate acestea, s-a constatat deja că copiii cu alergii sunt mai predispuși să dezvolte o alergie la grâu. Deci există o predispoziție genetică
Dacă sunteți suspectat că aveți WDEIA, medicul vă va examina în mod specific sângele pentru anticorpi împotriva omega-5 gliadină. Deoarece această gliadină este considerată a fi principalul alergen care poate declanșa această formă de alergie la grâu.
Cum se tratează o alergie la grâu?
Nu există o terapie specială pentru o alergie la grâu, cel puțin nu în sens convențional. Nu vi se va prescrie niciun medicament și nici nu va trebui să participați la o sesiune de terapie.
Singurul lucru care ajută cu adevărat este evitarea produselor din grâu. În plus, sfaturile nutriționale sunt utile. Pentru că aici veți afla cum vă puteți schimba dieta cu sensibilitate și ușurință.
O postare partajată de 𝑺.𝑴𝒐𝒌𝒉. (@weizenfrei_fuer_ayman) pe 2 martie 2019 la 2:08 am PST
Această renunțare nu înseamnă doar produse evidente, cum ar fi pâinea, pastele sau pizza. De asemenea, ar trebui să evitați amidonul de grâu sau pesmetul. Cu toate acestea, boabele similare grâului nu aparțin neapărat în meniul dvs. Deoarece ortografia sau ortografia verde pot fi și ele dăunătoare.
Apropo, alimentele fără gluten nu vă înlocuiesc automat. Deoarece glutenul poate conține și proteine care vă pot declanșa alergia la grâu.
Dacă ați fost diagnosticat cu WDEIA, este posibil să nu aveți de-a face fără produse din grâu complet. Deoarece acest formular apare doar atunci când sunteți expus la o anumită sarcină.
Dacă sunteți conștienți de acești factori declanșatori de alergie, ar fi suficient ca, de exemplu, să nu faceți o plimbare cu bicicleta până la șase ore după ce ați mâncat grâu.
Sfat: Pregătiți-vă pentru o reacție anafilactică prin obținerea unui kit de urgență și întotdeauna cu dvs. Aceasta ar trebui să includă întotdeauna un auto-injector de adrenalină, precum și un corticosteroid și un antihistaminic. Medicul dumneavoastră vă va putea oferi cu siguranță mai multe informații despre acest lucru.
Ce trebuie să luați în considerare dacă suferiți de alergie la grâu?
În primul rând, bineînțeles, trebuie să fii atent la dieta ta. Deci, acest lucru înseamnă pentru dvs.: schimbați-vă dieta. Poate necesita și o dietă specială. Cel mai bun lucru de făcut este să clarificați acest lucru cu medicul dumneavoastră după ce toate rezultatele testelor sunt disponibile. Terapia nutrițională specială poate fi, de asemenea, foarte utilă pentru dvs., deoarece acolo veți primi sfaturi bune, adaptate individual.
Nu vă va fi ușor să eliminați complet grâul din meniu. Pentru că, chiar dacă este posibil să nu fiți conștienți de asta: Dar grâul este sub orice formă în nenumărate produse. Chiar și acolo unde s-ar putea să nu crezi așa. Deci, trebuie să te uiți foarte atent la ceea ce vei cumpăra în continuare. Mai ales când vine vorba de alimente ambalate, care la prima vedere nu au nimic de-a face cu cerealele.
Prin urmare, ar trebui, în general, să eliminați din dietă următoarele componente.
- Boabe de grâu
- făină de grâu
- Amidon de grâu
- Fulgi de grâu
- Germene de grâu
- Ulei de germeni de grau
- Grâu de grâu
- Butoaie de grâu
- bulgur
- cuscus
- Grâu dur
- Amidon modificat - Cu excepția cazului în care aici este clar indicat din ce a fost făcut, puteți presupune că a provenit din boabe de grâu.
- Tărâțe de grâu
- Malț de grâu
- Proteine din grâu
- firimituri de pâine
- Lipici vital
Dar, desigur, nu este întotdeauna atât de evident pentru tine. Deoarece grâul sau proteinele din cereale se găsesc în mult mai multe alimente. Aici trebuie să vă asigurați că acordați atenție termenului fără gluten. Doar aceste alimente sunt recomandate persoanelor cu alergie la grâu.
Acordați atenție, de asemenea, produselor care au fost prelucrate cu ortografie și cu ortografie verde. Deoarece acestea conțin declanșatoare de alergii aproape identice cu grâul
Iată un extras de alimente și alimente despre care ar trebui să aveți grijă:
| fructe și legume proaspete | Conserve cu arome și conservanți | Iaurt cu biscuiți și/sau cereale |
| Fructe și legume congelate fără alți aditivi | Fructe congelate îndulcite cu îndulcitor | pește coapte, hering prăjit, carlige prăjite |
| nuci, semințe și miezuri neprelucrate | Legume congelate cu potențiatori de aromă | carne panificată sau seitan (înlocuitor de carne din grâu) |
| Lapte, produse lactate și brânză în formă naturală | fructe bomboane | Ciocolata cu cereale |
| Pește fără pâine, conserve de pește în propriul suc sau ulei, fructe de mare naturale | Fruct uscat care a trecut peste centuri de uscare înflorite | Cafea de malț |
| carne naturală | nuci confiate și mix de trasee | Drojdie uscată BIO sau drojdie BIO proaspătă |
| toate produsele de panificație, pastele, produsele din cartof care sunt etichetate fără gluten | Produse lactate cu conținut redus de grăsimi și brânză, iaurt, quark, cremă spray, preparate de brânză cu aditivi de fructe și ierburi, brânză albastră, brânză procesată, brânză Harz | Bere, vin fiert, lichioruri |
| grăsimi vegetale pure, unt clarificat, uleiuri | Conserve de pește, fructe de mare tratate în sos, imitație de carne de crab | - |
Gazdele din biserică sunt făcute și din făină de grâu. Ingredientele din grâu sunt folosite și în supe de plicuri, cârnați sau imitații de homari, cum ar fi surimi, pentru a numi doar câteva exemple.
Poate fi dificil să vă schimbați dieta, mai ales la început. Cel puțin când vedeți lista lungă de alimente care ar putea să vă declanșeze alergia la grâu din cauza glutenului pe care îl conțin.
În general, vă va fi de ajutor să completați lista de cumpărături cu alternative. Acest lucru îl face puțin mai ușor atunci când mergi la cumpărături.
Sfat: cu sfaturi nutriționale sau terapie nutrițională, puteți învăța rapid cum să vă schimbați dieta cu succes.
Ce alternative de grâu există pentru dvs.?
În ciuda alergiei la grâu, puteți mânca o dietă variată și natural sănătoasă. Pentru că acum există din ce în ce mai multe alimente pe rafturile supermarketurilor care nu conțin ingrediente din grâu. În plus, puteți înlocui cu ușurință grâul cu alte produse.
Alternative bune la grâu pot fi, de exemplu:
- Făină de amarant
- Guma de lăcustă
- Făină de castane
- Făină de porumb
- Făină de quinoa
- Făină de orez
- Taitei de sticla
- Taitei din hrisca
- Taitei de porumb
- ovaz
- Fulgi de orez
- Fulgi de soia
În plus, după ce te-ai obișnuit, nu îți va fi atât de dificil să mergi fără grâu. Peștele, de exemplu, are un gust foarte bun și fără pâine. Puteți rafina iaurtul natural cu fructe proaspete sau congelate, cu condiția să nu conțină îndulcitori.
Chiar și schimbarea dietei dvs. va funcționa probabil destul de ușor. Cu toate acestea, va trebui să planificați mai mult timp pentru cumpărături la început. Deoarece studierea listelor de ingrediente necesită puțin mai mult timp decât ești obișnuit.
Există, de asemenea, multe rețete de alimente fără grâu sau fără gluten pe Internet. Acest lucru vă va facilita și mai mult schimbarea dietei.
Cu toate acestea, dacă suferiți de WDEIA, dacă alergia la grâu depinde de un anumit declanșator, oricum vă puteți apropia de totul un pic mai relaxat în ceea ce privește nutriția.
Pentru că atunci trebuie să fii atent doar la timpul pe care trebuie să-l lași să treacă după ce ai mâncat înainte de a-ți expune corpul la stres mai mare. Totuși, trebuie să fii conștient și de faptul că această formă de alergie la grâu este de departe cea mai periculoasă dintre toate.
Deoarece, în combinație cu așa-numitul declanșator, consumul de grâu poate provoca rapid simptome care pun viața în pericol. Acest lucru duce adesea la un șoc anafilactic, care poate duce la respirație scurtă și insuficiență circulatorie.