Alergie sau lipsă alimentară, înlocuiți anumite alimente din rețetele dvs. - alrj
Am avut în minte să vă ofer acest articol de ceva timp, despre cum să înlocuiți anumite ingrediente cu altele, pentru a evita alergenii. Vestea este că acest articol ar trebui să fie util și pentru oricine care nu mai poate găsi produse de bază pe rafturile afacerilor lor locale.
Înlocuiți ouăle în rețetele dvs.
Nu pentru că avem un alergie la ouă, că trebuie să ne privăm de rețete bune, atunci când există soluții pentru a înlocui acest ingredient. Iată câteva sfaturi pentru înlocuirea ouălor, în funcție de ceea ce doriți să pregătiți:
Dacă doriți să înlocuiți ouăle într-o rețetă de tort dulce, vă recomandăm:
Banana:
Bananele sunt ideale pentru a da liant unei rețete dulci, cum ar fi un tort de exemplu. Preferă o banană coaptă.
Seminte de in
Mai neutre ca gust și, prin urmare, pot merge la fel de bine cu o rețetă dulce sau sărată, semințele de in sunt perfect potrivite pentru a înlocui ouăle într-o rețetă. Cu toate acestea, va trebui să vă măcinați semințele în amonte și să le amestecați cu apă, pentru a vă ajusta în funcție de textura obținută (în general 4 până la 5 linguri).
Amidon de cartofi
Amidonul de cartof este, de asemenea, ideal pentru înlocuirea ouălor în preparate, atât dulci, cât și sărate. Numărați 2 linguri de amidon de cartofi + 4 linguri de apă pentru a înlocui 1 ou.
Suc de naut
Sucul de naut are specificul surprinzător de a emulsiona ca albușul de ou. Astfel, puteți bate zeama de naut în zăpadă amestecându-l și apoi utilizați această zăpadă în rețetele dvs., la fel ca albușurile de ou. Aveți grijă, totuși, nautul are de obicei un gust sărat.
Înlocuiți laptele în rețetele dvs.
Oameni cu alergie la laptele de vacă, dar și cei care digeră slab laptele sau au intoleranță la lactoză, vor fi încântați să afle că este de fapt foarte ușor să-l înlocuiți cu alte produse perfect potrivite:
Apa
Apa poate fi un substitut excelent pentru lapte în multe rețete, inclusiv clătite. Beneficiul utilizării apei va fi să oferiți rețete mai puțin grase. Cu toate acestea, apa este un liant mai rău decât laptele.
Lapte de orez
Laptele de orez are avantajul că nu adaugă aromă rețetei tale. Așa că îl puteți folosi și în rețete dulci sau sărate. Adăugat la aceasta că nu conține gluten, că este foarte digerabil și că este în general îmbogățit cu calciu pentru o aprovizionare nutrițională optimă, laptele de orez este un substitut excelent pentru laptele de vacă. !
Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos, care nu conține gluten, are un gust puternic. Prin urmare, ar trebui să fie preferat atunci când doriți să vă aromatizați felul de mâncare, altfel ar putea avea prioritate față de alte arome.
Lapte de soia
Laptele de soia este cea mai cunoscută alternativă și, în prezent, cea mai utilizată în magazine, pentru a înlocui laptele de vacă. Mâncare centrală în cultura alimentară vegană, oferă avantajul că are în general aceleași proprietăți culinare ca laptele de vacă. Gustul său poate fi totuși prezent în rețeta dvs. Trebuie să-l încercați, unora le va plăcea, alții nu !
Tofu mătăsos
Tofu este, de asemenea, o soluție pentru a înlocui laptele de vacă din rețetele dvs. Textura sa face posibilă compunerea multor rețete. Tofu nu are un gust predominant. Astfel, vă poate permite complet să compuneți rețete dulci și sărate. Pentru a vă asigura o textură bună în rețeta dvs., va trebui să vă echilibrați preparatul cu apă, având grijă la textura aluatului. Vă rugăm să rețineți, deoarece tofu nu este fermentat, se recomandă consumul cu moderare.
Înlocuiți soia
Dacă aveți un alergie la soia, sau pur și simplu nu-ți place gustul, poți înlocui cu ușurință boabele de soia în rețetele tale. Într-adevăr, soia nu este un ingredient esențial în compoziția vaselor, înlocuirea acesteia va servi doar pentru a modifica aroma vasului dumneavoastră. Pentru a înlocui soia, vă recomandăm:
Oțet balsamic
Oțetul balsamic este un sos ideal pentru a însoți mâncărurile pe care le-ai fi putut însoți cu sos de soia. Gustul este total diferit, dar la fel de plăcut, vezi mai multe.
Înlocuiți arahide
Dacă aveți o alergie la arahide, este destul de ușor să înlocuiți acest ingredient în rețetele dvs. Evident, pentru arahide în prăjituri sau ca aperitive, va trebui să optați pentru eliminarea alergenului. Dar la urma urmei, legumele cu puțin sos vor face și ele trucul, fiind în același timp mai puțin grase! Iată sugestiile noastre pentru înlocuirea ușoară a uleiului de arahide:
Ulei de floarea soarelui
Uleiul de arahide este adesea folosit deoarece este economic. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu ușurință, cu exact aceleași proprietăți culinare, cu ulei de floarea soarelui care este cu greu mai scump.