Alergii alimentare - BZfE

Statistic, există un elev în fiecare clasă cu alergie alimentară. Arătăm cum școlile pot face față acestei provocări - în alimentația școlară și în învățarea de zi cu zi.

Cunoștințe de bază despre alergiile alimentare

În cazul unei alergii, organismul este excesiv de sensibil la anumite alimente sau ingrediente alimentare. Fiecare alergic reacționează diferit la alimentele care sunt alergenice pentru el. Simptomele sunt de ex. Erupție pe piele, vărsături, tuse, curgerea nasului, dificultăți de respirație sau diaree. În cel mai rău caz, poate apărea șoc anafilactic. Este legat de insuficiența circulatorie și poate pune viața în pericol. Aici este necesară o acțiune rapidă.

La copii, cele mai frecvente declanșatoare de alergii alimentare sunt laptele de vacă, soia, ouăle de pui, nucile, peștele și grâul. Tinerii sunt mai predispuși să sufere de alergii la legume și fructe crude, condimente, nuci și arahide. Dacă elevii au o istorie dovedită de alergie, este important ca părinții să lucreze îndeaproape cu școala. Deoarece: Nu există o „dietă alergică” generală. Tratamentul unei alergii alimentare constă în evitarea consecventă a declanșatorilor de alergie, chiar și în cantități mici.

Catering școlar

Cerințe pentru prânzurile școlare

Standard de calitate pentru alimentația școlară
Standard la nivel național de la German Nutrition Society (DGE)

Desen alergen în alimentația școlară
Informații scurte DGE gratuite „Micul 1x1 al etichetării alergenilor pentru mesele școlare”

În conformitate cu standardul național de calitate DGE pentru mesele școlare, copiii și tinerii cu alergii sau intoleranțe alimentare (de exemplu, alergie la proteinele din pui, intoleranță la lactoză) sau restricții legate de boli ar trebui să poată participa la masă. Acest lucru se poate face:

  • printr-un meniu special,
  • o selecție de componente individuale
  • sau (dacă nu se poate altfel) aducând de acasă mâncare care poate fi încălzită la școală. Trebuie să fie posibilă depozitarea alimentelor aduse de acasă într-un loc răcoros.

Mai multe sfaturi despre cum să te descurci cu persoanele alergice în timp ce mănânci la școală

urgență alergică

Bine pregătit în caz de urgență alergică

Ce pot face în caz de urgență alergică?

Dacă există o urgență alergică acută la școală, este necesară o acțiune imediată. Cunoașterea corectă a situației de urgență alergică (șoc anafilactic) este cea mai eficientă protecție. Prin urmare, este necesar să recunoaștem și să evaluăm corect semnele și simptomele inițiale. Simptomele pot apărea foarte repede și brusc în câteva minute până la câteva ore după contactul cu declanșatorul alergic.

Care sunt semnele unei urgențe alergice?

Primele semne și, prin urmare, semnale de avertizare sunt: ​​mâncărime pe palmele mâinilor și tălpilor picioarelor sau organelor genitale, gust metalic, furnicături în gură și gât, senzație sau înroșire a căldurii, neliniște, înroșirea suprafețelor mari ale pielii. Simptomele mai ușoare sunt: ​​erupții cutanate, umflarea buzelor, ochilor și/sau feței, greață, cefalee, crampe, urinare și urinare, tuse și dificultăți de respirație. Simptomele grave sunt: ​​scurtarea respirației, scăderea severă a tensiunii arteriale, inconștiență, stop cardiovascular și/sau respirator.

Cum se poate pregăti școala?

Școala ar trebui să aibă un plan de urgență pentru elevul alergic. Poate fi util să jucați cu o clasă o posibilă urgență. Părinții și medicii elevului vor fi gata să explice și să demonstreze modul de utilizare a trusei de urgență în clasă.

Ce este o trusă de urgență alergică?

Un kit de urgență alergic constă în până la patru medicamente: Antihistaminicul (sub formă de suc sau picături) combate reacția alergică. Cortizonul (sub formă de suc sau picături) contracarează reacțiile inflamatorii care pot apărea ulterior. Al treilea este un auto-injector de adrenalină. Adrenalina funcționează foarte rapid, normalizează funcția inimii, crește tensiunea arterială și astfel stabilizează circulația. De asemenea, relaxează mușchii bronhiilor, ceea ce face respirația mai ușoară. Spray-ul de astm extinde bronhiile și îmbunătățește respirația.

Ca profesor, ce trebuie să știu despre trusa de urgență?

Studenții despre care se știe că au o reacție anafilactică poartă de obicei o trusă de urgență cu ei și au fost instruiți să o folosească. În cel mai rău caz, este posibil ca persoana care suferă de alergie să nu mai poată folosi singur trusa de urgență.

Cea mai importantă și mai ales ustensilă de salvare a vieții a setului este auto-injectorul, a cărui administrare nu este, din păcate, reglementată uniform la nivel național de către personalul școlii. Dacă aveți o persoană alergică în clasa dvs. care are anafilaxie, ar trebui să luați măsuri de precauție de urgență. Auto-injectorul poate fi administrat cu acordul scris al părinților și un certificat medical. În plus, părinții ar trebui să aibă un comitet de răspundere de drept privat. Ca parte a relației de serviciu sau de muncă, nu există nicio obligație fundamentală ca profesorii și educatorii să dea medicamente. Cu toate acestea, unele țări au adoptat reglementări care o fac posibilă. Școlile ar trebui să afle despre cerințele relevante.

Sfat pe web

Oferte pentru profesori și educatori - sprijin din partea DAAB

La Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB), profesorii și educatorii primesc informații gratuite despre cum să se ocupe de copiii cu risc de anafilaxie. Disponibil este:

  • Material informativ
    Pachetul de anafilaxie conține broșura informativă „Conștient de viață cu anafilaxie”, un plan de urgență pentru anafilaxie (= certificat medical pentru diagnostic și măsuri/medicație în caz de urgență), un certificat de autorizare pentru administrarea medicamentelor (= formular pentru transferul îngrijirii personale de la părinți la profesori/Educatori, astfel încât aceștia să fie autorizați să dea medicamente de urgență după antrenament), un poster despre cum să se comporte în caz de urgență anafilactică și sfaturi și informații despre cum să se ocupe de copiii cu risc de anafilaxie în grădiniță și școală.
  • Seminar web pentru educatori și profesori
    DAAB oferă seminarul „Acționarea corectă în caz de urgență” pe internet privind gestionarea situațiilor de urgență în caz de reacții anafilactice în centrele de zi și în școli.
  • consultanta telefonica
    Dacă este nevoie de informații despre admiterea unui copil cu risc de anafilaxie la grădiniță, școală sau clasă.