Alergii la anumite alimente

Determinarea unei alergii alimentare nu este ușoară. Adesea se pot restrânge alimentele declanșatoare doar printr-o dietă de căutare. (Foto: Adobe Stock - Brian Jackson)

1. Posibile declanșatoare ale unei pseudoalergii
2. Aditivii nu doar îți strică gustul
3. Opțiuni de diagnosticare
4. Ai histaminoză?
5. Terapia expunerii pentru alergia la arahide
6. Alergie la proteinele din pui: aveți grijă la vaccinări
7. Glutenul ca declanșator al alergiilor
8. Sulfiti din alimente
9. Atenție: aveți grijă la alergiile încrucișate!
10. Sfaturi împotriva alergiilor alimentare obișnuite

Ați trăit vreodată o astfel de situație: sunteți invitați la o masă delicioasă cu prietenii. Poate că există ceva ce nu ați încercat niciodată înainte sau mâncați o cantitate deosebit de mare dintr-o delicatesă. Dintr-o dată nu te mai simți bine: pielea îți mâncă, îți curge nasul și apoi vii Probleme circulatorii adăugat. Motivul ar putea fi o pseudoalergie. Problema nu este neobișnuită: aproximativ 500.000 de persoane din Germania suferă de această reacție de intoleranță, care poate apărea până la două ore după ce a mâncat.

Medicul dumneavoastră se poate ocupa doar de așa-numitele pseudo-alergii greu de dovedit. Dacă suferiți de o pseudoalergie (pseudo = aparentă), substanțele din alimente reacționează direct cu mastocitele sistemului imunitar: ele eliberează apoi substanța mesager histamină, care declanșează simptomele din dumneavoastră. Semnele unei pseudo-alergii diferă cu greu de o alergie reală. Problemele intestinale, de exemplu, sunt o consecință tipică. Cu toate acestea, în sânge nu sunt detectabili anticorpi, deci nu există un test clasic pentru pseudoalergii.

Posibile declanșatoare ale unei pseudoalergii

• Produse gata preparate (de exemplu, pizza congelată, sosuri sau supe gata preparate, conserve)
• băuturi aromate, băuturi care conțin îndulcitori
• Brânză, salam
• peşte
• Produse de patiserie
• Deserturi
• legume
• fructe
• Condimente

O astfel de alergie vă poate afecta la orice vârstă: la bebeluși și copii mai mici predomină alergiile la laptele de vacă, ouăle de găină, pești și arahide. Adolescenții și adulții, pe de altă parte, reacționează în mod frecvent la alimente pe bază de plante, cum ar fi fructe crude, nuci sau condimente. Anumiți compuși chimici din alimente reacționează cu mastocitele din corpul dumneavoastră. Aceasta eliberează substanțe mesager care joacă, de asemenea, un rol într-o alergie „reală”. Prin urmare, apar aceleași plângeri. Conservanți de exemplu, poate provoca o astfel de pseudoalergie. Acești compuși pot fi găsiți în multe mese gata preparate.

---