Alergiile alimentare provin din dieta necorespunzătoare
Odată ce era jumătate de bomboană masticabilă umplută cu alune, altă dată era o mușcătură într-o turtă dulce. După aceea, Benjamin s-a simțit brusc foarte rău. „A devenit palid ca o cearșaf, era complet șchiopătat și avea pete roșii pe corp”, spune mama sa.
A treia oară s-a întâmplat, ea l-a dus pe copilul mic la medicul pediatru. Un test de sânge a adus certitudine: Benjamin are o alergie la alune.
Mulți oameni se simt ca un copil de trei ani din Nürnberg. Deoarece alergiile la alimente sunt din ce în ce mai frecvente. „Asta este acum destul de bine documentat”, spune Katja Nemat de la Asociația alergologilor germani. „Alergiile alimentare au crescut de la începutul anilor 2000.” Potrivit estimărilor experților din Germania, aproximativ trei la sută dintre adulți și patru până la șase la sută dintre copii sunt afectați. Plângerile nu sunt întotdeauna la fel de clare ca în cazul lui Benjamin.
Nutriționistul Yurdagül Zopf tratează în mod regulat pacienți din toată Germania și din străinătate la Spitalul Universitar Erlangen, pentru care testele convenționale de alergie sunt normale. Pe de o parte, acest lucru se datorează faptului că testele nu sunt 100% fiabile. Pe de altă parte, există alergii alimentare care nu sunt întotdeauna detectabile prin teste serologice - adică detectarea anticorpilor în sânge - sau pe piele. "Opțiunile de diagnosticare nu sunt adesea suficiente pentru a detecta toate alergiile alimentare."
Un exemplu este intestinele. „Intestinul este un organ imunitar imens”, spune Zopf. „Încă trebuie să înțelegem ce rol joacă în dezvoltarea alergiilor și a reacțiilor alergice.” Faptul că joacă un rol important s-a concentrat doar în ultimii ani. Spitalul universitar folosește o metodă care încă nu este utilizată pe scară largă pentru a investiga mai îndeaproape acest lucru. În timpul colonoscopiei speciale, medicii pot pulveriza esența nucilor, soiei sau altor alergeni pe mucoasa intestinală și pot observa cum reacționează la aceasta.
Dar cum apar alergiile la alimente precum nuci, cereale, lapte de vacă, ouă de pui sau pește? Acest lucru nu a fost încă explorat pe deplin. „Ceea ce cu siguranță joacă un rol este felul în care mâncăm”, spune alergologul de la Dresda Nemat. De exemplu, alimentele procesate industrial sunt suspectate de a declanșa alergii. „Dar acesta nu este cu siguranță singurul factor. Este o interacțiune de cauze. "
Potrivit lui Zopf, medicamentele pot favoriza dezvoltarea reacțiilor alergice. De exemplu, medicamentele gastrice care inhibă acidul pot preveni digerarea completă a proteinelor și fragmentele de proteine mai mari ajung în intestine. „Acest lucru poate duce la reacții de intoleranță în caz de hipersensibilitate sau dispoziție genetică”, spune ea.
Un lucru este sigur: „Nimeni nu se naște cu o alergie”, spune Nemat. În cazul unei alergii, sistemul imunitar identifică proteinele din alimente, de exemplu, ca dușmani și reacționează violent la acestea. Chiar și cele mai mici sume sunt suficiente pentru aceasta. Nemat nu crede că este o idee bună ca unii părinți să evite în mod deliberat să ofere copiilor lor alimente precum nuci, ouă sau lapte care conțin alergeni. „Din păcate, acest lucru are efectul opus. Sistemul imunitar trebuie să învețe toleranța, mai ales în copilărie. "
La mulți copii, alergia alimentară dispare în timp. „Crește împreună, deoarece sistemul imunitar este matur și a învățat să se ocupe de el”, spune Zopf. Potrivit lui Nemat, alergia la laptele de vacă scade la toți copiii. Majoritatea covârșitoare nu mai au o reacție alergică la albușul de ou și unul din cinci copii la alune. Adulții, pe de altă parte, au cărți proaste: este puțin probabil ca o alergie alimentară să dispară din nou.
Părinții lui Benjamin speră, de asemenea, că poate tolera din nou alunele în viitor. „De fapt, o face foarte bine”, spune mama sa. „Este extrem de atent. Ori de câte ori cineva îi oferă ceva de mâncare, mă întreabă întotdeauna dacă are voie. ”Cu câteva luni în urmă, s-a întâmplat la grădiniță: Benjamin a prins o stea de scorțișoară de pe farfuria de biscuiți la petrecerea de Advent. Apoi a vărsat și a dezvoltat o erupție cutanată. S-a îmbunătățit doar după ce i s-a administrat cortizon.
Evitați alimentele la care sunteți alergic și tratați simptomele cu medicamente în caz de urgență - cei afectați nu pot face mai mult în acest moment. Imunoterapia, adică o desensibilizare ca la febra fânului, nu există încă pentru alergiile alimentare în Germania. Potrivit Nemat, imunoterapia orală, în care persoanele care suferă de alergii înghite pulbere de proteine de arahide, a fost aprobată în SUA încă din toamna anului trecut. În următoarele câteva luni, un plasture care eliberează cantități mici de proteine de arahide pe piele este de asemenea de așteptat să fie testat acolo.