Alga ca hrană sănătoasă de la mare
După ce m-am ocupat deja de alge în domeniul sănătății și îngrijirii, acum iluminez algele ca hrană. Ce este atât de special la alga? Cu ajutorul luminii solare, alga absoarbe dioxidul de carbon din aer și eliberează oxigen. Acest lucru îi permite să crească mai repede decât produsele agricole tradiționale. Nu numai industria alimentară folosește potențialul pentru nevoile crescute ale populației. Nu în ultimul rând din cauza acestui fapt, dar și pentru că conține ingrediente valoroase precum vitamine, proteine, uleiuri, acizi grași polinesaturați și carotenoizi, proiectele de cercetare sunt subvenționate, iar producția de alge este în continuă creștere.
Dar nu doar industria alimentară speră să obțină profituri prin cercetarea unor ingrediente necunoscute până acum. Mai degrabă, știința a urmărit și utilizarea algelor pentru produsele farmaceutice și cosmetice, generarea de energie (de exemplu, biocombustibil) și remedierea corpurilor de apă. Un domeniu larg care, cu siguranță, păstrează încă multe idei și surprize.
Consumul mondial de animale marine și alge este de 120 de milioane de tone anual, ceea ce subliniază importanța lor pentru economie. În lume sunt cunoscute aproximativ 80.000 de tipuri de alge, dintre care doar aproximativ 160 sunt utilizate industrial. Nu numai în Japonia, China și Coreea, algele sunt recoltate din acvacultură pe tot parcursul anului. Germania s-a alăturat, de asemenea, pe piața în plină expansiune. Între timp, atât sarea, cât și algele de apă dulce sunt produse în rezervoare sau conducte de apă de mare din Germania.
Cele mai populare soiuri de alge
Sunt cunoscute până la 2000 de specii de alge brune. Este apreciat pentru efectul său stimulator asupra metabolismului și întărirea sistemului imunitar, precum și capacitatea sa de a reduce nivelul colesterolului. Cel mai important tip de alge din Japonia este nori, o algă roșie care se vinde mai întâi uscată, apoi prăjită și rafinată sub formă de frunze cu mirodenii și ulei de susan. O știm pentru utilizarea sa în sushi. Are un conținut foarte scăzut de iod, astfel încât iubitorii de sushi riscă puțin să supradozeze.
Alge în bucătărie
Produsul trend al bucătăriei vegetariene oferă energie și substanțe nutritive, este bogat în fibre și sărac în grăsimi. Datorită conținutului lor uneori ridicat de iod, algele ar trebui folosite cu moderare. O atenție deosebită este necesară pentru persoanele cu tiroidă hiperactivă. Conținutul de iod poate fi redus la aproximativ 30% prin introducerea algelor proaspete sau decongelate în apă fierbinte timp de două minute.
Un preparat delicios din carne, legume sau pește cu alge tratate în acest fel se face prin înfășurarea substanței de bază cu algele tratate în acest fel și prăjirea timp de patru minute pe ambele părți.
Dacă vă este foame între mese, fructele de mare pot fi savurate și prăjite. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în benzi de aproximativ 2 cm lățime, puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei și lăsați-le să plutească timp de două-trei secunde. Fâșiile sunt apoi așezate pe hârtie de bucătărie, astfel încât excesul de ulei să se poată scurge. Întregul lucru este rafinat cu un amestec de semințe de susan.
Algele în medicină
Algele sunt folosite în medicina tradițională chineză (TCM) de 5000 de ani. Se spune că au un efect de protecție gastrică și intestinală și de curățare a sângelui. De asemenea, ar trebui să protejeze împotriva virusurilor și bacteriilor neplăcute. Diatomeele, care sunt bogate în carbohidrați, sunt utilizate ca agent de îngroșare sub denumirea de agar la fabricarea tabletelor. O atenție suplimentară din punct de vedere medical se acordă algelor chlorella și spirulina.
Chlorella este o algă verde unicelulară care trăiește în apă dulce și, prin urmare, este o alternativă la algele de apă sărată datorită conținutului redus de iod. Se spune că are cea mai mare concentrație de clorofilă dintre toate viețuitoarele, ceea ce îl face deosebit de util în scopuri medicinale în lupta împotriva multor boli. Are un efect benefic asupra florei intestinale și se spune, de asemenea, că este important pentru detoxifierea și purificarea organismului.
Spirulina aparține algelor albastre-verzi și apare în mare. Este foarte bogat în proteine și conține aminoacizi esențiali pentru metabolismul uman. Are gust ușor și este ușor de digerat. Pentru persoanele sensibile, este mai recomandată o detoxifiere cu spirulină decât o detoxifiere cu chlorella, deoarece nu prezintă efecte secundare puternice.
Cu toate acestea, o astfel de cură trebuie discutată cu medicul. În orice caz, o dietă sănătoasă este o cerință de bază pentru o sănătate cât mai lipsită de toxine și deșeuri.
Sfat pentru carte - pentru toată lumea care dorește să afle mai multe despre nutriția algelor
| Chlorella pyrenoidosa este o algă de apă dulce care trăiește și este crescută în lacuri. Ceea ce îl deosebește de alte alge de apă dulce și ce efect are asupra organismului este conținutul cărții Algen Apotheke. Noua carte a Dr. Liebke este complet revizuit și foarte clar. Pe 117 pagini, autorul explică modul în care îți poți face bine corpul cu alge. În plus față de multe exemple, conține și imagini excelente și este ușor de înțeles. |
Foto: Kristian Kretschmann
Kristian Kretschmann
Ultimele articole ale lui Kristian Kretschmann (vezi toate)
Lasă un comentariu anulează răspunsul
Pe blogul nostru de sănătate your-gesundheit.com veți găsi sfaturi și trucuri pentru o dietă sănătoasă și veți afla cum vă puteți menține sănătatea. În plus, vă prezentăm noi tendințe și am încercat și testat în domeniul fitnessului și al wellness-ului.
Pentru a vă menține sănătatea, nu trebuie să vă schimbați toate obiceiurile peste noapte. Vă puteți atinge obiectivul cu pași mici. Vrem să vă oferim sugestii.