Algele marine, un aliment de bază în 2017

sâmbătă

Gândul de a mânca alge te poate opri, dar este foarte posibil să fi consumat-o în trecut. Da, sushi și alți fani maki, fâșia verde care înconjoară orezul nu este altceva decât frunze nori, un fel de alge marine!

În prezent, majoritatea algelor consumate sunt alge cultivate, adică alge marine cultivate intenționat, în principal uscate și, prin urmare, să fie rehidratate. De ceva timp, totuși, acestea au fost găsite și „proaspete” într-o versiune salată, adică ambalate într-o soluție apoasă compusă din sare.

☄ Ce tip de alge și unde să le găsiți în magazin ?

Dacă sunteți un iubitor al bucătăriei japoneze, probabil că știți deja kambu, nori si wakame. Kambu este o algă uscată foarte dură care dă aromă esențială pentru orezul sushi, wakame este o algă destul de fină, cu textură vâscoasă, cu un parfum inimitabil; este folosit în special pentru supa miso. nori, este folosit pentru a înfășura sushi, dar și ca condiment.