Alimentație sănătoasă pentru copii; Sfaturi pentru părinți ›Match Patch
Părinții adesea nu știu suficient despre nutriție și se bazează pe declarațiile false ale industriei alimentare. Sfaturi pentru alimentație sănătoasă pentru copii.
Influența dietei asupra dezvoltării copiilor
Dr. Sonja Deml: Alergiile și ratele de cancer sunt în continuă creștere, chiar și la copii, chiar dacă există o detecție precoce mai bună. Ce rol joacă dieta în dezvoltarea copiilor?
Ines Graßl: Nutriția este un element foarte important în dezvoltare. Numai atunci când toți nutrienții necesari sunt furnizați organismului copilului acesta se poate dezvolta optim. Dacă lipsesc anumite substanțe în mâncare, acest lucru are un efect corespunzător asupra dezvoltării fizice, emoționale și spirituale a copilului. Aproximativ 80% din toate bolile civilizației sunt cauzal legate de nutriție. Infecții frecvente, alergii, obezitate, tulburări de concentrare, hiperactivitate sunt doar câteva exemple. Organismul poate compensa erorile nutriționale de ani de zile. Din acest motiv, bolile legate de dietă devin, de obicei, vizibile doar la vârsta adultă, dar se deplasează vizibil la copii și adolescenți. Boli precum diabetul, reumatismul sau osteoporoza nu mai sunt „boli ale persoanelor în vârstă”. O dietă sănătoasă poate preveni, ameliora sau vindeca bolile civilizației.
Ceea ce părinții nu știu adesea când își hrănesc copiii
Dr. Sonja Deml: În opinia mea, părinții ar trebui să cumpere produse organice de dragul sănătății familiei lor și, de exemplu, să evite alimentele sau băuturile din ambalajele din plastic, deoarece acestea conțin adesea hormonul otravă bisfenol A. Care sunt greșelile obișnuite pe care le fac părinții atunci când își hrănesc copiii?
Promisiuni greșite făcute de producătorii de alimente
Dr. Sonja Deml: Ce părere aveți despre produsele speciale pentru copii, de la lapte praf pentru bebeluși la băuturi la modă pentru tineri? Unele produse pentru copii conțin chiar agenți de colorare pentru a le face vizuale mai atractive pentru grupul țintă. Ce altceva?
Ines Graßl: Aceste produse conțin adesea mult zahăr, grăsimi inferioare, aditivi și arome dăunătoare și sunt implicate cauzal în dezvoltarea unor boli grave precum obezitatea, diabetul sau bolile cardiovasculare. Se adaugă, de asemenea, vitamine sau minerale sintetice, care au, de asemenea, un impact negativ asupra sănătății. Cu toate acestea, producătorii susțin contrariul și își promovează produsele cu promisiuni false. Din păcate, continuu să constat că sunt destul de mulți părinți care se bazează în mod special pe astfel de alimente pentru a face ceva bun pentru copiii lor. Iar producătorilor de astfel de produse, tuturor oamenilor, li se permite să ofere programe anti-obezitate în școli, grădinițe sau cluburi sportive cu sprijinul guvernului federal. Coca Cola, de exemplu, îi atrage pe cei mici din grădiniță cu sprijinul DFB. McDonalds oferă programe de nutriție în școli și sponsorizează echipamente de exerciții acolo. Reprezentanții industriei alimentare apar ca experți în hrana copiilor la congrese și apoi răspândesc mesaje precum: Nu există mâncare nesănătoasă.
Nutriție naturală fără substanțe nocive
Dr. Sonja Deml: Animalele care ne dau lapte și care sunt transformate în carne primesc medicamente, vaccinări și furaje contaminate cu pesticide în fermele convenționale. Iar fructele și legumele tind să fie nesănătoase dacă sunt injectate. Ce este ceea ce face o dietă sănătoasă pentru copii?
Ines Graßl: Este cât se poate de natural și conține toți nutrienții și substanțele vitale de care organismul are nevoie în cantități suficiente și în proporțiile corecte. O dietă sănătoasă nu trebuie să conțină aditivi nocivi, arome și alți poluanți, de exemplu pesticide, reziduuri de antibiotice și altele asemenea. Desigur, este mai bine dacă pregătiți singuri mâncarea copilului dvs. folosind ingrediente proaspete. Oricine ar dori să studieze mai detaliat subiectul nutriției ar trebui să citească cartea „Mâncarea noastră, soarta noastră” de Dr. Max Otto Bruker de la Emu-Verlag a recomandat. Aici există informații importante despre subiectul nutriției, ușor de înțeles pentru toată lumea.
Țineți ochii deschiși atunci când faceți cumpărături!
Dr. Sonja Deml: La ce ar trebui să aibă grijă părinții atunci când cumpără alimente?
Ines Graßl: Acordați prioritate alimentelor proaspete neprelucrate față de alimentele produse industrial. Conținutul de substanțe vitale scade odată cu gradul de prelucrare. Evitați produsele care conțin făină, zahăr din fabrică sau grăsimi rafinate. Acordați atenție aditivilor (numerelor E) și aromelor. Multe sunt deosebit de dăunătoare pentru sănătatea copiilor. Etichetarea aditivilor nu este întotdeauna necesară pentru mărfurile neambalate. Nu toți aditivii trebuie menționați la cerere. Dacă doriți să tratați subiectul mai detaliat, vă recomandăm să începeți cartea „Numere electronice” de Heinz Knieriemen, publicată de AT-Verlag. Cartea include, de asemenea, o masă mică pentru portofel, în care sunt enumerați toți aditivii care fac obiectul etichetării, iar cei deosebit de discutabili sunt marcați cu roșu.
Mănâncă sănătos și economisește bani
Dr. Sonja Deml: Cumpărăturile pe o piață organică sunt mai scumpe decât cumpărăturile într-un discounter. De exemplu, părinții singuri nu își pot permite acest lucru pe termen lung. Unde pot salva părinții?
Coaceți singur pâinea
Dr. Sonja Deml: În cele din urmă, spune-ne o rețetă delicioasă?
Ines Graßl: Ce zici de niște pâine de casă? Ingredientele sunt 400g făină de spelt și 100g făină de secară, 500g apă, 25g drojdie organică proaspătă (fără drojdie uscată), 2 lingurițe de sare, până la 150g de semințe diferite (de exemplu semințe de in, semințe de floarea-soarelui, susan) și 2 linguri de oțet de fructe (de exemplu oțet de mere). Pregătirea este simplă: Se amestecă drojdia cu apă și sare, se frământă bine cu ingredientele. Aluatul este destul de curgător. Puneți aluatul într-o tigaie unsă, presărați cu apă, lăsați să crească timp de aproximativ 15 minute. Între timp, preîncălziți cuptorul, tăiați în lungimea aluatului de 1 cm adâncime și coaceți la 200 ° C timp de 60 de minute. Scoateți din cuptor, pulverizați puțin mai mult suprafața cu apă, întoarceți pâinea din tigaie și lăsați-o să se răcească complet pe raftul de sârmă.
Dr. Sonja Deml: Sună delicios, mulțumesc foarte mult!
Puteți găsi mai multe idei de rețete sănătoase aici:
Gätjen, Edith (2012): Cartea de bucate ingenioasă a familiei. Trias Verlag, Stuttgart
Koerber, Karl von/Hohler, Hubert (2012): Bucură-te de durabilitate. Carte de rețete pentru viitorul nostru. Trias Verlag, Stuttgart