Alimentație sănătoasă „Șobolanii ar cumpăra organic” - Sport - FAZ
Stabilirea unei legături între dietă și boli este dificilă, spun oamenii de știință, în special în ceea ce privește ESB. Cercetările se derulează de ceva timp asupra cauzelor cancerului.
Pe lângă factorii ereditari, dieta este una dintre principalele cauze. Mai ales atunci când conține substanțe care nu aparțin efectiv: metalele grele și reziduurile de pesticide sunt suspectate de a provoca cancer. Pentru a evita astfel de substanțe nocive în alimente, unii fermieri și-au convertit fermele în agricultură ecologică.
Controale stricte în agricultura ecologică
Producătorii de alimente pentru bebeluși precum Hipp subliniază în publicitatea lor că folosesc doar alimente provenite din agricultura ecologică. Reziduurile din pesticide și îngrășăminte pot apărea numai în cantități mici. Fiecare fermă ecologică trebuie să respecte reguli stricte și să se supună controalelor regulate. Fermierii ecologici sunt de obicei afiliați unei asociații organice precum Demeter, Bioland sau Naturland.
Asociațiile consiliază fermierii și monitorizează respectarea următoarelor criterii:
· - Controlul probelor de sol înainte de semănat,
· - Utilizarea semințelor netratate,
· Câmpurile sunt departe de trafic și industrie,
· Evitarea spray-urilor chimice sintetice,
· - Utilizarea agenților naturali de combatere a dăunătorilor și a buruienilor,
· - Controale extinse de laborator.
Carnea organică este aproape 100% sigură
Există, de asemenea, reguli stricte pentru producția de carne. Se preferă pășunatul natural, motiv pentru care rareori trebuie folosite medicamente. Doar iarba, fânul și cerealele provenite din cultivarea controlată sunt hrănite. Făina de carne și promotorii de creștere sunt interzise. Pentru vacile care alăptează, certificatele de origine trebuie să acopere mai multe generații.
În numărul său din ianuarie 2001, revista Öko-Test a publicat o examinare a liniilor directoare pentru 70 de foci de calitate a cărnii. Potrivit acestui lucru, fermierii ecologici nu au hrănit întotdeauna făină de animale la bovine, porci, oi sau păsări de curte. Dar Öko-Test îl citează pe purtătorul de cuvânt al Asociației Federale Bioland, Ralf Alsfeld: „Avem și un punct slab”. El înseamnă afaceri care se convertesc la creșterea ecologică a creșterii animalelor și li se permite, de asemenea, să-și păstreze vechile animale. Öko-Test consideră că cei care nu doresc să-și asume riscuri nu ar trebui să mănânce carne, dar consideră că carnea provenită de la creșterea animalelor organice adecvate speciilor este aproape 100% sigură.
Legumele organice sunt mai puțin poluate
„Șobolanii ar cumpăra produse organice”, citează Stiftung Warentest oamenii de știință din Viena. Practic, animalele ar fi preferat hrana naturală. Un rezultat pozitiv similar legat de legumele organice este publicat în revista „test” 10/2000. Stiftung Warentest a examinat 33 de mostre de legume de morcovi, cartofi, roșii și salate verzi din agricultura ecologică și ecologică. Au căutat reziduuri de pesticide și metale grele și au determinat conținutul de nitrați:
Pesticide - Din 700 de pesticide aprobate în UE, nu au fost găsite reziduuri nici în morcovi, nici în salate de frunze. Cartofii și roșiile conțineau cantități foarte mici.
Metale grele - Deoarece metalele grele sunt aduse în aer de mașini și de gaze de eșapament industriale, aceleași valori pot fi găsite în legumele organice ca și în legumele convenționale.
Azotați - Salatele verzi din cultivarea convențională conțin mult azotat, adesea până la 2.000 de miligrame pe kilogram. Cinci din cele șapte salate organice testate au prezentat doar cantități mici de nitrați, în timp ce două au fost puternic sau semnificativ contaminate (salată de frunze de stejar Bioland și salată Demeter), la fel ca două probe de morcovi (Bioland și Demeter). Valorile roșiilor și cartofilor au fost inofensive.
Stiftung Warentest trage o concluzie generală pozitivă. Majoritatea legumelor testate au fost de fapt semnificativ mai puțin poluate decât legumele convenționale.
Calitatea are prețul ei
Puteți cumpăra produse organice de la diverși furnizori din supermarketuri, magazine naturiste și piețe săptămânale. Dar la fel ca în cazul produselor de mezeluri, consumatorii nu sunt feriți de etichetarea frauduloasă cu așa-numitele produse organice. Nu oriunde spune că organic este organic. Dar dacă rămâneți la binecunoscutele mărci ale asociațiilor ecologice, nu trebuie să vă temeți de vreo înșelăciune. Probabil că nici măcar dacă cumperi de la fermierul în care ai încredere.
Desigur, produsele ecologice sunt mai scumpe decât alimentele produse în mod convențional, în principal pentru că volumul de muncă al fermierilor ecologici este uneori mai mare și randamentele sunt adesea mai mici. Un autoexperiment oferă tuturor claritate dacă gustul legumelor organice este mai intens și, prin urmare, mai bun decât cel al legumelor produse în mod convențional.