Alimente bogate în vitamina B12 Dr.
Vitamina B12> Alimente bogate în vitamina B12
alimente și vitamina B12
Vitamine B12 și alimente: Ce alimente sunt surse de vitamina B12? Vitamina B12 pentru vegani și vegetarieni. Tabelele de alimente bogate în vitaminele B12.
Vitamina B12 din alimente
rezumat
Pentru a menține o sănătate bună, oamenii primesc un aport regulat de vitamina B12 (cobalamină) prin dieta lor. Spre deosebire de mulți alți nutrienți esențiali pentru supraviețuirea noastră, acest ultim este disponibil doar în câteva alimente. Dar apoi, care sunt aceste alimente ? Și care sunt cele mai bogate în vitamine B12? Ce alimente vă permit să ajungeți la „doza zilnică recomandată de 3 mcg ? Acest articol își propune să încerce să facă lumină asupra acestei întrebări cruciale referitoare la una dintre cele mai importante vitamine pentru sănătatea noastră (atât fizică, cât și psihologică) și echilibrul nostru emoțional.
Ce alimente conțin vitamina B12? Vitamina B12 este produsă de microorganisme bacteriene găsite aproape exclusiv în organele digestive ale animalelor. Acesta este motivul pentru care alimentele cele mai bogate în vitamina B12 sunt de origine animală: carne, pește, produse lactate și ouă.
Alimentele de origine vegetală (fructe, legume, nuci, semințe, surse esențiale ale celor mai multe alte vitamine) conțin, din păcate, puțină vitamină B12. Unele produse fermentate (care conțin bacterii), cum ar fi varza murată, bere și unele alge marine conțin cantități mici de vitamina B12.
Alimente de origine animală
Animalele și oamenii produc vitamina B12 prin bacteriile care trăiesc în sistemul digestiv (intestinul gros). Din păcate, intestinul gros este situat în aval de zona de asimilare a vitaminei B12, partea inferioară a intestinului subțire numit Ileum sau Ileum. Ca urmare, marea majoritate a vitaminei B12 produse de organisme animale și umane nu este din păcate utilizabilă, deoarece este excretată în fecale. Excepția se face pentru rumegătoarele care sunt capabile să sintetizeze vitamina B12 în rumenul lor.
Trăiește B12 în ou
Trăiește B12 în pește
Trăiește B12 în carne
Animalele carnivore preiau vitamina B12 din carnea prăzii lor, în timp ce rumegătoarele o primesc digerând plante, cantități mici de sol și fecale ingerate. În caz de surplus, animalele sunt capabile să stocheze vitamina B12 în ficat, motiv pentru care nu este absolut necesar ca aporturile zilnice să fie strict respectate pentru a rămâne sănătoși. Aporturile deficitare pot trece neobservate luni sau chiar ani. Cu toate acestea, pentru a rămâne sănătos, se recomandă să vă asigurați că aveți un aport regulat de vitamina B12, deoarece simptomele apar cu mult înainte ca rezervele să fie complet epuizate.
Cele mai mari cantități de vitamina B12 se găsesc în organe de animale, mai ales în stomac unde este produs și în ficat unde este depozitat. Concentrația scade treptat în carne (carne pentru pește) apoi în lapte sau ouă. Anumite tipuri de brânză, cum ar fi Camembert, conțin cantități semnificative de vitamina B12 datorită procesului său de fabricație (fermentare).