Alimente cu conținut scăzut de lactoză și fără lactoză
Alimente fără lactoză (tratate cu enzime)
Laptele și produsele lactate fără lactoză pot fi folosite pentru gătit și pentru a vă bucura ca produsele lactate normale - cu diferența că nu trebuie să aveți în vedere simptome neplăcute.
Aceste produse lactate fără lactoză - în special de la companiile „lfree-Spar, minusL, NÖM, Hofer/Aldi) reprezintă o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, fără a fi nevoie să renunțe la aportul neimportant de calciu.
Produsele lactate fără lactoză sunt fabricate din lapte de vacă normal, motiv pentru care sunt păstrate toate ingredientele laptelui de vacă.
Laptele de vacă este transformat în lapte fără lactoză utilizând procese chimice:
Enzimele lactazei sunt adăugate în laptele de vacă, care împarte moleculele de zahăr din lapte în două zaharuri simple: glucoză (dextroză) și galactoză (zahăr mucos).
Aceste două tipuri de zahăr sunt mai dulci decât zahărul din lapte, motiv pentru care laptele fără lactoză și produsele sale au un gust mai dulce decât laptele normal, netratat. Acest lucru are avantajul că nu trebuie adăugat atât de mult zahăr la deserturi pentru a obține dulceața dorită.
Lista produselor lactate și a substitutelor laptelui pentru o dietă cu conținut scăzut de lactoză:
Alimentele marcate cu o dietă cu conținut scăzut de lactoză și/sau fără lactoză sunt sigure de consumat.
Alimentele marcate cu nu trebuie consumate și sunt filtrate automat pe mitohnekochen.com.