ALIMENTE Dieta cretană - Live din Atena
Adăugat de MaryAthenes pe 1 mai 2012, 08:50
Cu toții am auzit de asta și întotdeauna în condiții bune, dar ce anume este dieta cretană ?
În ce constă ?
Care sunt aceste beneficii ?
Totul a început (în ceea ce privește cercetarea) cu „Studiul celor șapte țări” inițiat de medicul american Ancel Keys în 1960.
El și colaboratorii săi au observat eșantioane de populație prelevate din 7 țări, inclusiv Grecia, reprezentată de Creta pentru că și-a păstrat modul de viață tradițional, dar și de Corfu, pentru că a fost primul care a suferit influențe occidentale.
Observațiile lor au analizat numărul deceselor cauzate de bolile cardiovasculare.
În 15 ani, acestea s-au ridicat la:
38 in Creta,
132 la Japonia,
202 până la Corfu,
462 in Italia,
773 la Statele Unite și
972 in Finlanda.
În 1991, al 31-lea an al studiului, jumătate dintre indivizii din eșantionul cretan erau încă în viață, în timp ce în Finlanda niciunul nu supraviețuise.
Aceste rezultate merită o oarecare atenție și se pare că fenomenul cretan se datorează nu numai dietei, ci și stilului de viață al cretanilor observat la acea vreme:
Cei mai mulți dintre ei s-au angajat în muncă manuală, în special în agricultură, și au mers aproximativ opt mile în fiecare zi.
Dieta lor, bogată în calorii, consta în principal din alimente de origine vegetală:
cereale, legume proaspete sau uscate, fructe, ulei de măsline, unul sau două pahare de vin roșu împreună cu masa,
puțină brânză (lapte de capră sau oaie), foarte puțină carne și pește.