Alimente fermentate - acre face distractiv Fairment

Kombucha
fermentaţie
Chefir de apă
Kefir de lapte
iaurt
aluat

Acasă/Cunoaștere/Alimente fermentate - acre face haz

Fermentarea - modul tradițional de conservare a alimentelor. Dacă Varză, kimchi, iaurt, kombucha și colab. - Alimentele fermentate au o durată mai mare de valabilitate și pot avea beneficii pentru sănătate. Acum puteți cumpăra fructe fermentate, cereale sau legume oriunde sau le puteți face în bucătăria dvs.

Ce este fermentarea? De ce fermentația este sănătoasă pentru intestin? Ce poți fermenta în bucătăria ta? Veți afla toate acestea în acest articol.

Ce este fermentarea?

În timpul fermentației, alimentele sunt metabolizate cu ajutorul microorganismelor, cum ar fi drojdiile și bacteriile naturale. Există multe metode diferite de fermentare care implică diferiți microbi. În timp ce bacteriile și drojdia fermentează alimentele, acestea transformă ingredientele conținute substanțe nutritive importante în jurul. De asemenea, se asigură că mâncarea este mai ușor pentru noi de digerat și, astfel, în mod clar mai digerabil. Apropo, unic și, de asemenea, se dezvoltă arome speciale și gusturi, precum și ingrediente care contribuie la Contribuie la sănătatea intestinelor.

Fermentarea este denumită adesea „Gătit fără foc„Mijloace: în timpul fermentării, toți nutrienții și vitaminele valoroase sunt păstrate în stare brută. Fermentarea le face mai ușor accesibile organismului!

Doriți să vă aduceți flora intestinală în echilibru și să vă ajutați digestia la sărituri? Cu setul nostru de fermentație sălbatică vă puteți găsi cu ușurință drumul în lumea fermentației.

Lista alimentelor fermentate

Iată o listă cu câteva alimente fermentate:

Kombucha
chefir
iaurt
Miso

aluat
varza murata
Oțet de mere

Kombucha

Kombucha este o băutură de ceai fermentat. Ceaiul, zahărul și o ciupercă kombucha plină de microorganisme fac o băutură ușor acidă, răcoritoare. Kombucha spumant conține o mulțime de acizi organici sănătoși și drojdii și bacterii vii.

Pentru kombucha plin de viață, asigurați-vă că vă creați propriul kombucha sau cumpărați-l nepasteurizat.

chefir

Aici există două tipuri de kefir: Kefir de lapte și kefir de apă. Chefirul din lapte este de obicei folosit în limbajul cotidian. Acesta este fermentat de boabe de kefir din lapte, care transformă laptele în kefir ușor acru, de tip iaurt. Fermentarea durează 1-2 zile până când obțineți o băutură gustoasă, probiotică, plină de bacterii lactice vii și drojdie.

Pentru chefirul din apă, laptele nu este baza, ci lichidul îndulcit, de ex. Apă. Amintește de o limonadă naturală, cu conținut scăzut de zahăr. Aici, așa-numitele cristale de kefir de apă produc o băutură răcoritoare, probiotică, în aproximativ 2 zile.

iaurt

Iaurtul este la fel produs lactat probiotic cunoscut de noi toți. La fel ca și chefirul, este fabricat și din lapte, care se transformă în iaurt cremos cu ajutorul unor bacterii lactice speciale. Bacteriile conținute pot susține mediul ușor acid al intestinului. De aceea iaurtul este adesea recomandat ca regim intestinal.

Important: Cel mai bine este să consumați iaurt fără aditivi pentru efecte de promovare a sănătății. A face singur iaurt este cea mai bună idee.
Pe blogul nostru veți găsi instrucțiuni despre cum să vă preparați propriul iaurt fermentat.

Miso este japonez Pasta de condimente din soia fermentată. Conține probiotice sănătoase (bacterii „bune”), precum și cupru, mangan, vitamina K, proteine și zinc. Producția de miso este o metodă de fermentare foarte specială, în care se folosesc matrițe nobile speciale - denumite „Koji” în japoneză. Mai târziu, bacteriile lactice și drojdiile sunt, de asemenea, la lucru pentru a transforma miso-ul în timpul perioadei sale de fermentație, care durează câteva luni, și pentru a produce o mulțime de arome gustoase.

aluat

O cultură de făină, apă și microorganisme sălbatice care fac ca boabele să fie digerabile pentru tine și să evoce pâinea cerească. Bacteriile lactice conținute în aluat asigură aroma acră cunoscută și pâinea ușor digerabilă, în timp ce drojdiile sălbatice conținute slăbesc pâinea. Dacă doriți să aflați mai multe despre ceea ce este aluatul, aruncați o privire la blogul nostru. Palatul și intestinele îți vor mulțumi.

varza murata

Varza murată face parte din cultura alimentară germană. Varză albă fermentată, gust dulce-acrișor, plină de vitamine. Vestea bună: vă puteți face cu ușurință varză murată cu ajutorul multor bacterii lactice prietenoase. În acest fel, varza este nu numai durabilă, ci și mult mai digerabilă și îmbogățită cu probiotice valoroase.

Oțet de mere

Oțetul de mere este fabricat din suc de mere, care se fermentează cu ajutorul drojdiei și a bacteriilor acidului acetic. Remediul casnic oțetul de mere a fost folosit în medicină și gătit de secole. Conține oligoelemente esențiale, acizi organici valoroși și poate convinge prin gustul său intens, dulce și acru.

Alte alimente fermentate

Există o mulțime de alimente fermentate pe care le puteți cumpăra sau face singuri - kimchi, bere cu ghimbir sau lămâia sărată din Africa de Nord. Pentru mai multă activitate culturală în bucătăria dvs., puteți găsi inspirație în magazinul online fairment sau pe canalul de cultură fairment.

Avem o mulțime de rețete pentru dvs. pe blogul nostru pentru legumele dvs. fermentate, kimchi, kombucha și alți fermentanți.

Multe dintre alimentele din dieta dvs. sunt fermentate. De exemplu, legume precum kimchi, castraveți murați sau varză murată. Kombucha, aluatul, iaurtul și chefirul sunt, de asemenea, fermentate și sănătoase.

Bacteriile creează un mediu ușor acid în intestinele dvs., astfel încât bacteriile nedorite să se așeze mai rar. Bacteriile „bune” se simt confortabil în acest mediu și astfel susțin flora intestinală.

Legumele fermentate cu acid lactic sunt digerabile pentru intestine și, prin urmare, vă pot susține sănătatea. Include mai des astfel de alimente în dieta ta.

Pentru o dietă sănătoasă, faceți-o singur este cea mai bună alegere. Puteți găsi rețete, sfaturi și trucuri pe blogul fairment care vă arată cum să vă fermentați. Dacă cumpărați alimente fermentate, căutați fermenti organici, vii.