Alimente funcționale pentru inimă și vasele de sânge - FOCUS Online
Destul de scump, uneori dăunător
Steroli vegetali
Sterolii asemănători colesterolului din plante sunt aprobați în Europa ca aditivi pentru margarine, sosuri pentru salate și produse lactate. Grăsimile vegetale deplasează colesterolul din intestin, pe care organismul îl elimină pur și simplu. Cu toate acestea, studiile efectuate pe rozătoare au arătat că, în loc de colesterol, sterolii vegetali pot fi depozitați și pe pereții vaselor și, de asemenea, prezintă un risc cardiovascular. Cu toate acestea, dacă aceste rezultate pot fi transferate oamenilor este o chestiune de dispută.
Alimentele îmbogățite cu steroli trebuie să conțină o indicație că servește la scăderea colesterolului, precum și aportul maxim zilnic recomandat (două până la trei grame), care corespunde, de exemplu, la 20 până la 30 de grame de margarină cu steroli vegetali. Oricine ia deja medicamente pentru scăderea colesterolului nu trebuie să recurgă la produse care conțin steroli vegetali în plus față de sfatul lor medical. De asemenea, consumul de steroli vegetali nu este potrivit pentru persoanele cu nivel normal de lipide din sânge, cum ar fi copii sănătoși. Prin urmare, scepticii consideră riscant dacă o substanță activă farmacologic se află între alimentele normale.
acizi grasi omega-3
Acizii grași omega-3 protejează împotriva hipertensiunii arteriale și a arteriosclerozei, deoarece aceștia u. A. Trigliceridele inferioare din sânge. Grăsimile sănătoase pentru inimă se găsesc în principal în peștii de mare, cum ar fi somonul, macroul și heringul, dar și în uleiurile vegetale precum nuca, rapița și uleiul de soia. Substanța este de obicei adăugată la pâine și margarină. Dacă puii sunt hrăniți corespunzător, ouăle lor conțin și acizi grași omega-3.
Dar dacă un aliment ca oul de găină poate dezvolta protecție cardiacă prin acizi grași omega-3, Peter Stehle are îndoieli. „Depinde de doză și de tipul de acid gras omega-3. Acizii grași cu lanț lung din pește s-au dovedit a fi eficienți. ”Nutriționistul din Bonn suspectează că găinile care ar trebui să depună ouă omega-3 gustoase nu vor putea consuma ulei de pește, ci mai degrabă omega-3 vegetal mai puțin eficient. Prin urmare, protecția inimii prin ouă de mic dejun este foarte îndoielnică.